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普段は近所の精肉店で購入するテール(100g220円)をネット通販おなじみの楽天で購入。 なんと!!A4ランクのお肉が1kgで2625円 新調した圧力鍋で久しぶりに テールスープを作ります。 ★ 材料 ★ テール 1kg水 適量 塩コショウ 適量白ねぎの青い部分 適当生姜チューブ 適量料理酒 適当野菜 好きに ごま油かゴマ 適量 ★ 作り方 ★ 1.テールの血抜きをする。肉が浸かる程度のボールかお鍋に水と少しの料理酒(肉を柔らかくするため)を入れてテールを30分浸す。 30分後の水。色が変わりましたね。 2.下湯でする。普通のお鍋で沸騰したお湯に白ねぎの青い部分と生姜、大目の料理酒と(肉の臭みを無くすため)(料理酒は臭みを取ることとお肉を柔らかくする効果もあり) テールを入れ10分茹でます。浮いてきたアクはこまめに取り覗いてください。※画像取り忘れ(汗) 3.テールをひたすら茹でる。圧力鍋にテールと少しの料理酒を入れ圧力鍋の最高水位まで水を注ぎます。 その後、圧力鍋の使用方法を守り、点火し圧力をかける。(私の使った圧力鍋では、高圧力状態で30分煮込みました。) 4.余分な脂を捨てる。冷ました鍋を冷蔵庫で一晩寝かせる。翌朝スープの上部に脂が冷えて白く固まっているので白くなった脂をすくって捨てます。 これでアッサリ スープに。 5. 仕上げ塩コショウ、野菜を加え、ごま油かゴマをかけて完成。うちはニラ、もやし、人参、大根を入れたり入れなかったり。 番外編卵大好き、ニンニク大好きなうちの一家は卵、ニンニク、味覇を少し入れたりします。 今回はニラ、もやし、たまご、ニンニク、、玉ねぎ、味覇、ごま油を入れています。 お鍋なら何時間も煮込まなければいけないお肉が圧力鍋で30分!! 箸やスプーンでほぐせる柔らかい状態テールスープを入れている器は取っ手付きのどんぶりで、有田焼なのも自慢です 焼肉屋や中華料理店で1杯1000円以上することを考えると1日前に煮込み作業をすることぐらい気になりません 圧力鍋ワンダーシェフ 浜田ママ 魔法のクイック料理(レシピ付き)6,960円(送料込み)国産和牛 佐賀・宮崎牛のA4ランク テール1kg 2,625円(送料別)
2011年01月28日
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年始ぐらい♂君にゆっくりしてもらいたくて2泊お宿を取りました。年末年始は高いし空き数が少ない!仕方が無く1月2日から2泊を楽天から予約しました~1日目昼ごはん牛銀本店1日目宿泊先鳥羽小浜温泉 ホテルメ湯楽々日帰り温泉可能下調べはバッチリするタイプ☆今回の旅行は、他の方のブログや食べログの口コミを参考にしました。三重県松阪でお肉と言えばステーキは、ステーキハウス三松。(以前行ったときは2万ほどするステーキを食べました)すき焼きは、牛銀、和田金らしいので、今回は牛銀に行きました。大阪から車で3時間弱。寒空の下90分待ちですよ!お店は駐車場付きでも、すぐ満車になる。奥の方は駐車しにくくて、ブロックにぶつかっている車を見かけました。店内は和室に円卓。昔ながらの雰囲気。食べたのはすき焼きの橘… 12,316円(税・サービス料、デザート込)※ご飯、味噌汁は別料金しょうゆと砂糖にて味つけ。各テーブルに着物を着た仲居さんがつき最初から最後まで味付け、お皿によそってくださいます。お肉は絶品です!箸で簡単に千切れる。他に比べて肉厚。もう少し客の回転率が上がれば、リピしたいお店です。牛銀から車で1時間ほど走ると鳥羽小浜温泉 ホテルメ湯楽々に到着。全体的に古ぼけた館内。隣の子供の声が良く響く部屋ですごく騒がしいのが気に障ります。(21時以降になると仲居さんが注意できるようになるらしいです)オーシャンビュー和室からの景色これが志摩の松島と呼ばれる景色らしいですすぐ近くにワンちゃんも宿泊可能なお宿が見えました。冷蔵庫内のドリンクはたしか…瓶ビール750円(税抜)ジュースお茶類300円?(税抜)ほかにもワインがボトルでありました。ジュースお茶類は、1階の自販機1缶150円の自販機で買うほうがいいです。食事夕食(☆牛しゃぶ・伊勢海老・鮑・ふぐ☆食べたいものが多いアナタに♪豪華欲張りプラン【夕凪膳】 )最初牛肉は牛銀の方が美味しかったなぁ…笑鮑のグラタン少し味が濃い茶碗蒸し鳥と銀杏?普段銀杏嫌いな私も、凄く美味しく感じる逸品でしたイセエビ河豚デザート手作り洋ナシのケーキだったかな?全体的に美味しく、あたたかいまま料理がでてくるのも好印象でした。お風呂は少しぬるっとした感触。下呂温泉など美肌の湯と肩を並べられるレベルです!!館内に比べて大浴場は綺麗。内風呂の打たせ湯で修行僧の気分になれましたw露天風呂から景色がみれない残念さが少しあります。1月2日の宿泊料金は1人4万円程度でした。正月だから仕方ないか!今日のプランです↓牛しゃぶ・伊勢海老・鮑・ふぐ☆食べたいものが多いアナタに♪豪華欲張りプラン【夕凪膳】
2011年01月09日
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