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2006.03.30
カテゴリ： レシピ
アサリとしめじの炊き込みピラフ
先日まで、暖かかったのに 気温は急降下最高気温も１０度以下に
また カゼぶり返すやん ホンマええかげんにせんとアカンでエ･･･て
誰を相手に噛み付いていいのか わかりませんが、鼻詰まってきてます
しかし、今回の冬は長かったように思う そんな感じしてるの 自分だけ？
なんか、ずーーーーっと寒いし 洗濯物も乾き難いし ﾌﾞﾂﾌﾞﾂﾌﾞﾂﾌﾞﾂﾌﾞﾂbutubutu
｢いつまでもブツブツ言うてんと 早よレシピ書き！」と娘からお叱りを受け
では、レシピどうぞ m( _ _ )m
■材料 ４人分
米 ４合
しめじ 1パック
玉葱 1個
コーン(缶詰) 大さじ４
グリンピース(缶詰) 大さじ４
●水 手順参照
●白ワイン 大さじ４
●顆粒コンソメ 固形２個
●塩 小さじ1
●黒コショウ 少々
●バター 30gほど
パセリ 少々
１ アサリは身と缶汁とに分けておく。
顆粒コンソメは少量の湯で溶かしておく。
しめじは石づきを取りほぐしておく。玉葱はみじん切りにする。
２ 炊飯器に洗った米とアサリの缶汁、白ワイン、溶かしたコンソメ液を加え、
４合の目盛りまで水を足し30分～1時間程度浸水させておく。
上に玉葱、しめじ、コーン、アサリの身、バターを乗せて普通に炊き上げる。
４ ご飯が炊けたらグリンピースを加えて混ぜ合わせ、
皿に盛り、みじん切りのパセリをふり完成！！
＜ひと口メモ＞
※生のアサリを使う場合はかなり水分が出てくるので、
アサリはあらかじめワイン蒸しにしておき、その蒸し汁を米と混ぜて炊き、
最後にアサリを加えて少し蒸らす程度にした方がうまくいくと思います。
御飯が炊けても 鼻水出てきて またブツブツ
｢もう やるから 向こうに座っとき！」と 今度は息子に言われ･･･ (^ ^;)
まあ 勝手に食べてくれればいいでしょ 少しは楽させてもらいます。
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