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2010.08.16
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カテゴリ: my 手作り作品
頂き物のブドウが余ってしまい・・・

天然酵母の取り出しに挑戦することにしました。

広口ビンに水350ml、その半分の量のブドウを房から外し、ゴミなどをキッチンペーパーで取り除いて浸します。
毎日最低一回はゆすって、ブドウを移動させ、表面にカビなど生えないように注意。
今は暑いので、2~3日でブクブクと泡だって、匂いが例のアレっぽくなります。

そこでブドウを取り出し、お汁と同量の小麦粉をイン、よくかき混ぜます。
これも2~3日すると、ブクブクと不気味に泡がたってきますので。。。

ほら、

Image593.jpg

今回はちょっと沈殿しちゃってますが。



今回は、熟したトマトがあったので、トマトパン、チーズに良くあいそうでしょ。

さすがに発酵に時間が倍くらいかかりそうです。お昼から始めて、今こんなかんじ

Image594.jpg

昨日のTVで作ってるところ見た影響が大きいですね。

ま、失敗しても、天然酵母とりだせなくても、これがあるんだけど。




うまくいったら、次はかぼちゃ?







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最終更新日  2010.08.16 16:57:26
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