2010年02月の記事
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バナナのシュークリーム
イル・プルーのデモンストレーション講習「バナナのシュークリーム」 パートゥにバナナが入り、クレームにも入り、ガルニチュールでバナナが入り… 私の試食 バナナにオレンジが押し寄せてくる 椎名先生作 私が作る時は、パートゥが冷えないようにやたら焦って作ってたけど、ちょっと余裕もって作そう～ 夜の時間帯だったけど、参加してよかったな… 時間があったので、パティスリーで 思うような仕上がりにならない苺ショートをチョイス 次回は、ムラングを調整しよう
Feb 25, 2010
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イタリアン・レッスン
先週とはうって変わった、春ぽかぽか陽気 思わず駅の売店でマスク買いました… 玉ねぎとドライトマトのパンキッシュあいにくの携帯画像 これは大ヒットなメニューですＫ先生 大麦とたっぷり野菜のスープお野菜のブロードが、なんとも、美味しい～ 蟹とフレッシュトマトパスタ あれれ・・・・・ に夢中で撮り忘れてる これこそ、おうちで作れるのは 手打ちパスタは「ピチ」フィレンツェ・シエナ地方のもので、うどんみたい 捏ねあげて休ませなくてもいいので、利用価値大 ゴルゴンゾーラのチーズケーキ 今日一番楽しみにしていた一品 チーズ好きののん兵衛には、加工する余裕などなかなかなかったので これは、ブルーチーズ苦手な人でもじゃないかな… とっても簡単だし、食事の支度の片手間に仕込めそう 今日もはちきれんばかりに食べてきました…ご馳走様でした～
Feb 24, 2010
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あこ天然酵母パン
昨年末にビスコッティとシュトーレンを習ってきてから、あこ酵母のファン 種起こしに少しの時間はかかるけど、起こしてしまえば冷蔵庫で三週間は なんたって一番のお気に入りな点は、酸味がホント、ない あんなに天然酵母パンを嫌ってたわが家の男衆（とくにダンナさん） 今朝、かる～～く温めて（ガスコンロの魚焼きで…アルミホイルは二重）出したら、完食 二番目にイイとこは、手捏ねでとっても美味しく出来ること 三つ目は、ゆっく～～り発酵だから、時間調整が思いのまま まだまだ、水分調整とか、試行錯誤はしてるんだけど 気が付いたら、イーストパンを作ってない～ デジカメは、只今スキー旅行中 今、全粒粉で二次発酵中・・・・・楽しみだわ～～
Feb 22, 2010
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失われし食・・・
昨年11月に発刊された「失われし食と日本人の尊厳」 活字から遠ざかりつつある昨今（前からかな…笑）小難しそうだし、 ちょっとした勢いで買ってしまって頑張って読んでます～ いろいろご意見のあるルネご飯…より嵌まります さっき下煮してた大豆…もこもこ出てきた白いもの…今まではすくって捨ててたな… 「失われし食と日本人の尊厳 」
Feb 13, 2010
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23回目のハッピーバースデイ☆
長男の誕生日ケーキ…リクエストは「和風」 好みの材料を思い描くと、使えるものは・・・・・抹茶…だけ ビスキュイ・ジョコンドゥにガナッシュを塗りかためて底に ホワイトチョコのガトー・ショコラを底生地にして ムース～ババロア～クレーム・シャンティの三層 トップのクレーム・シャンティは柔らかくしてしまうので（そのほうが美味しくもあるのだが） ダレ気味 第一子のお産って、印象が強いだけに感慨深いものが… 毎年息子に思いを語るのだが…さすがに右から左に聞き流されてるな それに、最近は、二男のときとかぶりつつあり…ヤバくない
Feb 11, 2010
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3の2っすさんから☆
「素敵なポットを手に入れたから♪」っと、嬉しい オレンジクローブという紅茶 オレンジの爽やかな香りにはじまり、クローブのエキゾチックな香りが押し寄せてくる フリュイ・ド・ナッツと頂きました いいなぁ～～～パークハイアットのアフタヌーンティ
Feb 6, 2010
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ドール・オ・ショコラ Gateau dore au chocolat
バレンタインが近くなると、チョコの話題でいっぱい～頭から離れなくなる～ 小嶋ルミ先生のルセットから170度28分型のまま冷ます逆さにして…平らにして杏ｼﾞｬﾑ～ｶﾞﾅｯｼｭ チョコは、ペック社のアメールオールのみ 飾りの金箔…おやつだし、持ってないし…っで、無し
Feb 3, 2010
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絵本
先日の「おうちカフェ」の主催者・Ｈさんから頂いた可愛らしい絵本 フィンランド生まれの作者のものを翻訳されたもの 小さい絵本だけど、たくさんのメッセージにうなってしまった Ｈさん、ありがと～
Feb 1, 2010
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