2016.06.20
テーマ： 子育て奮闘記f(^_^;)(86130)
カテゴリ： 食べログ
GWに もくもくファーム
に行ってウィンナーの手作り体験をしてきてたんです。
そのおかげで疲れが出てお兄ちゃんは謎の湿疹なんか出たりしてましたが。
今は、プール開きもされ元気に幼稚園へ行ってます。今日もちょっと肌寒いけど「プール入る!」て出かけて行きました。
● 体験教室・お食事・宿泊ご予約 ０５９５－４３－１４８９ （９：００～１７：００）
体験教室の詳細ページは↓
http://yoyaku.mokumoku.com/yoyaku/html/taiken1.html
● 場所 ： 〒518-1392 三重県伊賀市西湯舟3609
● アクセス ： 新名神「甲南I.C.」からモクモクまで車で約１５分
http://www.moku-moku.com/farm/access.html
● 総合案内 ０５９５-４３-０９０９ （９：００～１９：００）
もくもくファーム で体験したウィンナーの手作りに旦那さんがとても感化されたよう。
「家で無添加の美味しいウィンナーが食べたい時にできたらいいやん！」
てことで、気が付いたらウィンナーメーカーが家に到着していた。
こちらのウィンナーメーカーは、その名も「モクモクウィンナーメーカー」と言い、その名の通り体験した もくもくファーム さんが販売しています。(使いやすいですよ！)
これは、作るしかないっしょ。
作り方はうろ覚えだったので↓のHPを参考にしながら作業をしました。
「 達人直伝！ 初心者でも簡単な自家製ソーセージの作り方、完全マニュアル！ 」
http://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/1508030
レシピはクックパッドからチョイスしつつも、スーパーで書いてあるスパイスがなかったりしたのであるもので適当に
(臭みけしが出来ればブラックペッパーだけでもOKとあったりしたので。ただ、子どもが小さいのでブラックペッパーがメインだと辛すぎると思って別のものをいくつかチョイス)
基本の材料はこちら
※B 粗びき黒こしょう 小さじ1／2(←我が家はこの部分を少し減らし他のスパイスを投入)
↓は、今週末実際に作って失敗した結果、見直すべきポイントを
≪レシピ≫
1. 豚ひき肉とAの塩・砂糖をよくこねる。
※豚肉はピンク色に色が変わるまで頑張って混ぜる。
(20分くらいよく混ぜる!!混ぜるのが少ないとぱさぱさになる＞＜(なった。。。orz))
3. 豚ひき肉にBのスパイスと残りの氷水を投入して、更に粘りが出るまでよく混ぜる。
4. 70℃くらいのお湯で茹でる。
※熱湯でぐらぐら茹でちゃダメ!!! 油分が抜けて旨味なしになっちゃいます!! (なった。。。orz)
別のことろで調べたら豚ひき肉は、スーパーの物だと脂身が少ないので背油を投入した方がいいそうです。
背油を混ぜるタイミングと混ぜ方は、３と４の行程の間で↓
3.5 豚の背油を包丁で荒く刻み、ざっくり混ぜる。混ぜすぎると歯ごたえやジューシーさが出ないとか
肉を混ぜるときは、ボウルを2重にして常に冷やしながら行うこと。
混ぜる手がとっても冷えるのでちょっと修行のようでした。
背油(豚肉の脂身の白い部分)は、肉屋さんに聞いてみると「通常は廃棄してしまうので、朝に電話しておいてくれれば除けておきますよ。」とのこと。
普段は店頭では見かけません。
豚バラブロックなどを購入して、自分でミンチにすれば問題はないですがミンチにするの大変。
ちょっとミンチを作るためにミンサー機能のあるブレンダ―が欲しくなりました。
昨日作ったウィンナーは、私としては失敗でした(ぱさぱさした感じでジューシーじゃない)が、お兄ちゃんには大好評で食べやすかったようです。
(脂っこさがなかったからかな？)
弟君は、最初食べないよとか言っている内にお兄ちゃんが全部食べてしまい、食べれず大泣きしました。
次の日もチャレンジしましたが、またも食べず。
感想が貰えてませんが、成功したのを食べてもらう予定(いつになることやら)
もくもくファーム で作ったウィンナーは、背油を入れて作ったので本当にシャ●エッセンみたいで美味しかったんですよ。
是非ともジューシーなウィンナーを自分たちで作って食べたい！
当分週末はウィンナー作りにチャレンジする予定です☆
最初は、お兄ちゃんや弟君も興味深々で手伝ってくれましたが、後半はやっぱり興味がなくなってしまって親の私達だけが成功させるべく燃えてる状態です(笑)
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そのおかげで疲れが出てお兄ちゃんは謎の湿疹なんか出たりしてましたが。
今は、プール開きもされ元気に幼稚園へ行ってます。今日もちょっと肌寒いけど「プール入る!」て出かけて行きました。
● 体験教室・お食事・宿泊ご予約 ０５９５－４３－１４８９ （９：００～１７：００）
体験教室の詳細ページは↓
http://yoyaku.mokumoku.com/yoyaku/html/taiken1.html
● 場所 ： 〒518-1392 三重県伊賀市西湯舟3609
● アクセス ： 新名神「甲南I.C.」からモクモクまで車で約１５分
http://www.moku-moku.com/farm/access.html
● 総合案内 ０５９５-４３-０９０９ （９：００～１９：００）
もくもくファーム で体験したウィンナーの手作りに旦那さんがとても感化されたよう。
「家で無添加の美味しいウィンナーが食べたい時にできたらいいやん！」
てことで、気が付いたらウィンナーメーカーが家に到着していた。
【ポイント10倍】モクモクウィンナーメーカー【10P18Jun16】 価格：3564円（税込、送料別)
こちらのウィンナーメーカーは、その名も「モクモクウィンナーメーカー」と言い、その名の通り体験した もくもくファーム さんが販売しています。(使いやすいですよ！)
これは、作るしかないっしょ。
作り方はうろ覚えだったので↓のHPを参考にしながら作業をしました。
「 達人直伝！ 初心者でも簡単な自家製ソーセージの作り方、完全マニュアル！ 」
http://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/1508030
レシピはクックパッドからチョイスしつつも、スーパーで書いてあるスパイスがなかったりしたのであるもので適当に
(臭みけしが出来ればブラックペッパーだけでもOKとあったりしたので。ただ、子どもが小さいのでブラックペッパーがメインだと辛すぎると思って別のものをいくつかチョイス)
基本の材料はこちら
豚ひき肉 200g
氷水 50g
A 塩 小さじ1／2
A 砂糖 小さじ1／2
B 粗びき黒こしょう 小さじ1／2
(引用：「 達人直伝！ 初心者でも簡単な自家製ソーセージの作り方、完全マニュアル！ 」)
※B 粗びき黒こしょう 小さじ1／2(←我が家はこの部分を少し減らし他のスパイスを投入)
↓は、今週末実際に作って失敗した結果、見直すべきポイントを
≪レシピ≫
1. 豚ひき肉とAの塩・砂糖をよくこねる。
※豚肉はピンク色に色が変わるまで頑張って混ぜる。
(20分くらいよく混ぜる!!混ぜるのが少ないとぱさぱさになる＞＜(なった。。。orz))
3. 豚ひき肉にBのスパイスと残りの氷水を投入して、更に粘りが出るまでよく混ぜる。
4. 70℃くらいのお湯で茹でる。
※熱湯でぐらぐら茹でちゃダメ!!! 油分が抜けて旨味なしになっちゃいます!! (なった。。。orz)
別のことろで調べたら豚ひき肉は、スーパーの物だと脂身が少ないので背油を投入した方がいいそうです。
背油を混ぜるタイミングと混ぜ方は、３と４の行程の間で↓
3.5 豚の背油を包丁で荒く刻み、ざっくり混ぜる。混ぜすぎると歯ごたえやジューシーさが出ないとか
肉を混ぜるときは、ボウルを2重にして常に冷やしながら行うこと。
混ぜる手がとっても冷えるのでちょっと修行のようでした。
背油(豚肉の脂身の白い部分)は、肉屋さんに聞いてみると「通常は廃棄してしまうので、朝に電話しておいてくれれば除けておきますよ。」とのこと。
普段は店頭では見かけません。
豚バラブロックなどを購入して、自分でミンチにすれば問題はないですがミンチにするの大変。
ちょっとミンチを作るためにミンサー機能のあるブレンダ―が欲しくなりました。
昨日作ったウィンナーは、私としては失敗でした(ぱさぱさした感じでジューシーじゃない)が、お兄ちゃんには大好評で食べやすかったようです。
(脂っこさがなかったからかな？)
弟君は、最初食べないよとか言っている内にお兄ちゃんが全部食べてしまい、食べれず大泣きしました。
次の日もチャレンジしましたが、またも食べず。
感想が貰えてませんが、成功したのを食べてもらう予定(いつになることやら)
もくもくファーム で作ったウィンナーは、背油を入れて作ったので本当にシャ●エッセンみたいで美味しかったんですよ。
是非ともジューシーなウィンナーを自分たちで作って食べたい！
当分週末はウィンナー作りにチャレンジする予定です☆
最初は、お兄ちゃんや弟君も興味深々で手伝ってくれましたが、後半はやっぱり興味がなくなってしまって親の私達だけが成功させるべく燃えてる状態です(笑)
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たいがママ０９２３
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