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yasusanta
北海道のとある小さな町で果樹園を営んでいるyasusantaの果樹園ブログ☆です！他愛もない世間ネタや日々の果樹の生育状況や作業の様子を紹介。収穫シーズンにはフリマで果物の販売もしてみようと思ってます。
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2006年02月18日
カテゴリ： 雑記
昨年は鹿肉をメインにプロの料理人の下、たくさんの料理を作りましたが、今年のメインは「知床豚肉」
今回は、参加者全員が調理に携わって料理を作ろうということで、班を構成して下ごしらえをしました。
そして、最終的な味付けや仕上げはプロの料理人の方にお願いしました。
メニューはスペアリブ・ローストポーク、蒸しチャーシュー、回鍋肉、とんかつ、内臓の煮込み、豚丼などです。
その外に、生カキやかに・ヒラメなどの海産物、西神楽夢民村産のこだわり米、福居製餡の生菓子やお汁粉など、食べきれないほどの食材がどっさり集まって、凄いゴージャスでしたよ！
豚肉の軟骨を取ったり、カキやエビの殻を取ったりと、慣れない事ばかりで大変でしたが、ワーワー良いながら皆で協力しての作業は楽しかったです♪
お酒もＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）のご協力の下たくさんの珍しい焼酎や山崎ワイナリー（三笠市）の手作りワイン、北海道や旭川の日本酒・ビールもわんさかで、朝まで飲んでも飲みきれないほど集まりました。
昨年、私は不覚にも飲めないお酒をたくさん飲んでしまって早急にダウンしてしまったので、今年は「朝まで頑張るぞ！」と変な意気込みを抱いて朝まで一睡もせずに語りつくしました。
いや～、とっても楽しかったですよ
農家・市場・卸業者・加工業者・飲食店・シェフ・料理研究家・パイロット等の人たちがテーブルを囲み料理をつまみながらお酒を飲み、語り合うなんて事はそう簡単にはないですからねぇ。
いろんなお話や情報が聞けて、とても充実した一日でした。
その一部始終を「 山中果樹園ＨＰギャラリー 」で少し公開しますので、覗いてみてくださいね！
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