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Maison Landemaine にて販売員２名を急募！！
[業 種]：ブーランジュリーパティスリー[職 種]：販売スタッフ 正社員 ２名募集[仕事内容]：★販売スタッフ急募★パリに3店舗を構えるMaison Landemaine にて販売スタッフを緊急募集します。勤務先は下記三店舗のうち、Clichy本店配属予定。●Maison Landemaine Clichy本店56 rue de Clichy 75009 Paris●Maison Landemaine Martyrs店26 rue des Martyrs 75009 Paris●Maison Landemaine Voltaire店130 rue de la Roquette 75011 Paris[必要スキル・応募要件]：●フランス語：中級●ワーキングホリデービザ取得者対象[勤 務 地]：パリ[雇用形態]：正社員（最初試用期間あり）[報 酬]：基本給月1200ユーロ[勤務開始日]：2011年８月～ ☆急募なので直ぐにスタート出来る方☆[勤務地]：Paris 9区[雇用形態]：正社員 （最初試用期間あり）[報 酬]：1200?～[就業時間]：シフト制[勤務開始日]：最短で来れる方[応募方法]：[応募方法]：※パリオフィスにて面談の上決定。最短で来れる方希望です。ご興味をもたれた方は、まず下記まで詳細をお問合せください。[担当者氏名] ：株式会社Yoshimi Boulangere International （担当：大橋）[郵便番号] ：106-0041 [都道府県] ：東京都 [住所] ：港区麻布台3-1-6 飯倉片町アネックス1F[電話番号] ：03-3568-4822[FAX番号] ： [メールアドレス]：ybtokyo@yoshimi-boulangere.com[御社ホームページ]：http://www.yoshimi-boulangere.com/[その他特記事項]：●ワーキングホリデービザ取得者対象※１ヶ月見習い研修期間後正式にオーナーがOKした場合はWHビザ期間内で延長可能。
2011年08月06日
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ABCクッキングスクール 1dayレッスン決定！Yoshimiのお家レシピ公開開始！
過去に２回ほど開催していただいた、ABCクッキングスクール 1dayレッスンの第三弾が決定しました。今回は汐留のスタジオにて、少人数でのレッスンを開催します。少人数制なので、お一人お一人の手元を見る事が可能になり、より深いお話やレクチャーが可能だと、今から楽しみにしています。ABCクッキングスクール 1day レッスンレッスン内容は。。。-手捏ねで作る中種（自家製天然酵母）を使ったカンパーニュ☆お一人様、一台づつの生地をご自身で捏ねていただき、焼成まで行います。☆中種（自家製天然酵母）を使った生地の上手な手捏ねの方法をお一人づつレクシャーします。☆製作したパンはお持ち帰りいただきます。-カンパーニュで作る「バスク風タルティーヌ」☆私が事前に用意する、プースラント製法で作ったカンパーニュを使って、バスク地方のオソイラティチーズをたっぷり乗せて作るタルティーヌを作ります。☆作ったタルティーヌは試食で召し上がっていただきます。-お家で作るオシャレで美味しいノンアルコールカクテル☆紅茶ベースのノンアルコールカクテルのご紹介。yoshimi オリジナルです。【Yoshimi のお家レシピ】公開開始！！！ABCクッキングスクールのHPの中のレシピPARK にて私のレシピの公開が始まりました。今回のレシピは、私が実際に私のパリの自宅のキッチンで製作したパンとレシピを公開しています。エレメンタルチーズとベーコンをたっぷり使った低温長時間発酵のレシピです！ABCクッキングスクール1day レッスン、そしてレシピPARK の詳細はこちら。http://ecole.landemaine.me/news/detail/127☆レッスン参加ご希望の方は、人数に限りがありますので、お早めにお申込みください！☆レシピに関する質問、お問合わせは、infoecole@landemaine.me まで。皆様に会えるのを楽しみにしています。
2011年07月02日
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Arte テレビ撮影入る！
３日前くらいから突然のコンタクトで、Arte アーテ（France5,7）のドキュメント番組の撮影が入った。今回のテーマは、フランス、フランス人の血であるフランス食文化の昔～今。フランス人のアイデンティティとも言えるパンが、遥かな歴史を超えて今どう変化（進化）しようとしているのか？？？取材班は5名。音声、証明、デレクター兼監督。そしてプレゼンテーター。まずは、パンの厨房からの撮影。たまたま日本から来ていた研修生の方も、映像としてフランスに足跡を残す事になってしまった。（大喜び？？）その後、地下のラボへ。。。今月のお菓子ガレットについて、アーモンドとボードレーズの違いについて解説。そして、フェーブの由来についてを話す。クルーはお店へと上がり、製品の前でコメント。そして、お店の外から中に入って来るところを撮影。トータル２時間半に及ぶ撮影は無事終了。このドキュメンターリーは編集され、Arteに出され、放映が決まるそうである。これまでも色んな取材がやって来たが、本格的ドキュメンタリーは初めて。どんな番組に仕上がるのか？？？とても楽しみだ。パンとお菓子の教室Ecole Levain D'antanhttp://ecole.landemaine.me/
2011年01月14日
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フランス人シェフ 来日決定！
新年もあっという間に10日が過ぎ、フランスも落ち着きが出て来た。ガレットは、この一週間で5000個用意してあった在庫が足りなくなりそうで、トリエ軍団は、追加のガレット製作に余念がない。さて、一方では、2月に来日する夫ロドルフと、今回初来日が決まったシェフパティシエのサムエルの準備が大詰めを迎えて来た。サムエルは、2005年以前からロドルフと一緒にお店を切り盛りしてきた夫の右腕。今では、総勢30名にもなるパティスリースタッフの長として、お菓子の製作から、トラットリア部門のメニュー考案に至まで、全てを任されている。185センチの大きな体は、ラグビーマンには見えても、こんなに繊細なお菓子を作るパティシエとは程と遠い。しかし、優しさ溢れるサムエルの人柄は、通称「熊さん」と言われる程、温かい。2月の来日では、5回のパティスリーの講習をしてくれる予定。夫が行う4回の講習と合わせると、なんと9回も。ヴァレンタインに手作りのお菓子やチョコレートを贈りたい方には、ぴったりの、2月10日から始まるヴァレンタイン特別講習。乞うご期待！詳しくはHPにて。http://ecole.landemaine.me/news/detail/49パンとお菓子の教室Ecole Levain D'antanhttp://ecole.landemaine.me/
2011年01月14日
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Bonne Ann?e 2011
２０１１年の幕開け。フランスに来たのが、２００２年だったので、今年で在仏９年となる。３ヶ月の予定で来仏した２００２年。まさか、ここが私の第二の故郷となるとは、想像もしていなかった。今日１月２日はエピファニー。日本語では公現際と言う、キリストが人間として生まれ変わったとされる、クリスチャンの祭日である。フランスでは、エピファニーにはガレットを食べる。オーソドックスなガレットは、マジパン（アーモンドクリームを包み込んだパイ。）。そして、林檎もある。お店によっては、ショコラなんかもあるが、ウチのお店ではトラディッショネルな２種類を作る。また、中身を自分の家で詰める人の為に、中身の無いパイ生地だけのものもある。もう一つには、ブリオッシュ・ボードレーズと言って、ブリオッシュにフェーヴを入れたものも作る。生地はパン生地なのだが、こちらも、エピファニーに頂く。そして、ガレットの最大のお楽しみは、中に入っているフェーヴ。元々は空豆が入っていたのだが、今日では陶器のおもちゃが入っている。フェーヴが当たった人は、王様かお妃様になれるというゲームだ。フェーヴは１０種類程度あり、コレクターも多い。通年は１月５～６日ごろにエピファニーがあるのが普通なのだが、今年は新年早々にエピファニーになり、お客様にも戸惑いがあったようだ。今日から一月一杯、お店はガレットで賑やかになる。ガレットにはシードルがつきもの。ガレットとシードルで新年の気分になる。これがフランスのお正月だ。☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆明けましておめでとうございます。本年も私のブログをご愛読いただけますようによろしくお願いします。皆様にとって良い一年となりますように。 YOSHIMI ISHIKAWA LANDEMAINE：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆：☆パンとお菓子の教室Ecole Levain D'antanhttp://ecole.landemaine.me/
2011年01月14日
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ガレット・デ・ロワ講習のお知らせ（日付変更）
１月のスペシャルレッスンのお知らせです。Galette des rois －ガレット・デ・ロワ－（軽食・ドリンク・お土産（一人一台お持ち帰り）付き）フランスでは、１月に必ず食べられるガレット・デ・ロワ中に隠されているフェーブを当てた人が王様になれる、伝統的なお菓子です。Ecole Levain D'antanではパリのお店で大人気のレシピをご紹介！絶品です！今年のフェーブはMaison LANDEMAINEオリジナルマカロンフェーブ！日時１月１０日（月・祝）１０:００～１３：００１月１３日（木）１８：３０～２１：３０（日付変更）１月１５日（土）１０：００～１３：００講師専任講師 Mickael MARCHAND参加費用７５００円（税込、材料費込、試食、お土産付き）お申込みは、郵送・FAX・窓口にて受付中！（１レッスン定員１６名）お問い合わせはEcole Levain D'antan出水（いずみ）まで０３－３５６８－４８１０ infoecole@landemaine.me
2010年11月24日
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Ecole Levain D'antanクリスマスパーティー
LA FÊTE DE NOËLEcole Levain D'antanクリスマスパーティー石川芳美と一緒にフランスのクリスマスパーティーを作りましょう！☆芳美と作るいちごのショートケーキ☆ フランス直輸入の飾りを使ったケーキです。☆芳美と作るLa fête de Noël （クリスマスパーティー）☆エコールのパンとお料理を食べながらワイワイ楽しみましょう！当日は芳美のベルギー土産（その他）プレゼント抽選会も行います！日程・１２月２４日（金） ケーキ作り１０：００～ パーティー１2：００～参加費用ケーキを作られる方（１台お持ち帰り・パーティー込）：６０００円パーティーのみご参加の方：２０００円ケーキを追加で作られる方：３５００円お申込みは、郵送・FAX・窓口にて受付中！（１レッスン定員１６名）お問い合わせはEcole Levain D'antan出水（いずみ）まで０３－３５６８－４８１０ infoecole@landemaine.me
2010年11月24日
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【日程変更】１月のクロワッサン＆パン・オ・ショコラレッスン
１月のクロワッサン＆パン・オ・ショコラレッスンのご案内です。フランスでも日本でも大人気のヴィエノワズリーを一度に２種類ご紹介！！！！美味しいと好評をいただいています！- Croissants et Pain au chocolat- クロワッサンとパン・オ・ショコラ２０１０年クロワッサンコンクールで６位入賞したバターたっぷりクロワッサンと、サクサク生地にとろーりチョコのパン・オ・ショコラ、２種類を作る贅沢なレッスンです。日時 *日程変更があります１月１６日（日）１０：００～１３：００１月２０日（木）１８：３０～２１：３０講師専任講師 Mickael MARCHAND参加費用６５００円（税込、材料費込、試食、お土産付き）募集人数１６名お問い合わせは出水まで03-3568-4810infoecole@landemaine.mehttp：//ecole.landemaine.me/
2010年11月24日
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１月のちびっこパン教室
エコール ·ルヴァン•ダンタンは、フランスと日本を食文化の架け橋で結ぶ事を目標としています。フランスの文化である、パン（フランスパン）を日本の子供達にも知っていただき、パンを通じて触れ合いを目的とするのが、このちびっ子パン教室です。★対象 ３歳から６歳（幼児クラス）保護者の同伴が必要です。 ７歳から１２歳（児童クラス）保護者の同伴が必要です。★行程 生地を捏ねる→遊び感覚で生地を捏ねます 成形→自由に簡単な成形をします（児童クラスはバゲットに挑戦） 発酵している間→おやつタイム 焼成→卵を塗ります→出来上がり。★日時 １月１５日（土）１４：００～１７：００ ★軽食、飲み物、お土産付き ○レッスンの最後に修了書をお渡しします。★参加費用 ７００円（保険料）／１親子につき（保護者１名につきお子様２名まで＋３００円）★全予約制 ★持参品 エプロン、手ふき○途中で子供さんが飽きてしまった場合、途中退出も可能で、後からパンを取りに来ていただく事も出来ます。○教室内は危険が一杯です。学校にて保険に加入していますが、保護者様の責任に於いて子供さんの安全の確保をお願いいたします。お問い合わせはEcole Levain D'antan出水まで03-3568-4810infoecole@landemaine.mehttp://ecole.landemaine.me/
2010年11月24日
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来年1月のお試しレッスン
２０１１年１月のお試しレッスンの開催日です。大人気レッスンにつき、お早めにお申し込みください。まだ残席があります！！１２月のお試しレッスンの日程はこちら↓http://boulangere.exblog.jp/14793667/ Traditionnelle －手捏ねで作る本格トラディッショネル－「タッパー一つで出来る、手捏ねで作る本格トラディッショネル。」講師Ｍｉｃｋａｅｌ ＭＡＲＣＨＡＮＤ日程・１月２０日（木） １０:００～１３：００参加費用３５００円（税込）Campagne －田舎風カンパーニュ－「ライ麦粉と天然酵母で作るカンパーニュ。」講師Ｍｉｃｋａｅｌ ＭＡＲＣＨＡＮＤ日程・１月１２日（水） １８：３０～２１：３０・１月３０日（日） １０：００～１３：００費用３５００円（税込）Brioche à l'orange －オレンジのブリオッシュ－「オレンジリキュールを使ったブリオッシュ。」講師Ｙｏｓｈｉｍｉ ＬＡＮＤＥＭＡＩＮＥ日程・１月２９日（土） １０：００～１３：００費用４５００円（税込）お申込みは、郵送・FAX・窓口にて受付中！（１レッスン定員１６名）まずは、Ecole Levain D'antan出水 までお問い合わせ下さい。03-3568-4810 infoecole@landemaine.me ※お試しレッスンのみに複数回参加の方はご遠慮いただく場合がありますので予めご了承ください。
2010年11月24日
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第１０回ボナペティの会のシェフが変更になりました。
都合により第１０回ボナペティの会のシェフが変更になりました。 ご迷惑をおかけして申し訳ありません。 今回のボナペティ会は、なんと！！大船にあるフレンチレストラン 「Chez Kentaro-シェ・ケンタロウ」のオーナーシェフ鈴木謙太郎氏が、Ecole Levain D'antanに出張して腕をふるってくださいます！ フランスの人々に愛されつづける地方料理を原点に、地元で獲れる新鮮な野菜や魚介類などの自然の恵みから丁寧にうまみを引き出したフレンチを提供している謙太郎シェフの贅沢なスペシャルディナーをお楽しみください。 もちろん、ボナペティではEcole Levain D'antanのパンもお出しします！ ★開催日時：2010年1２月６日（月）19：00～ ★開催場所：Ecole Levain D‘antan エコール・ルヴァン・ダンタン ★定員：20名 ★参加費用：￥5,500- ★ご予約方法：下記メールアドレス、出水宛てにご予約ください。infoecole@landemaine.me Chez Kentaro ホームページ http://chezkentaro.com/- 鈴木 謙太郎プロフィール -ミクニマルノウチ、葉山ホテル音羽の森を経て、２００６年渡仏。南フランスルールマランにある「オーベルジュ・ラ･フニエール」（ミシュラン１つ星）にて、シェフ、レンヌ・サシュの元でプロヴァンス地方料理を学ぶ。併設するビストロ「クール・ド・フェルム」ではシェフを務める。帰国後２００８年１月より葉山ホテル音羽の森料理長就任。２００９年８月鎌倉市大船にフランス料理店「Chez Kentaro -シェ・ケンタロウー」をオープン。
2010年11月24日
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12月開講クラス（ＢＡコース）
１２月に開講するクラスのお知らせです♪Martyrs クラス（マーティー） 第２木曜午後クラス Cours 1 12月9日（木） 14：00～17：00 Cours 2 1月13日（木） 14：00～17：00 Cours 3 2月10日（木） 14：00～17：00 Cours 4 3月10日（木） 14：00～17：00Cours 5 4月14日（木） 14：00～17：00 Cours 6 5月12日（木） 14：00～17：00残席には余裕がありますので、ぜひお申込みください☆ １１月から開講しているクラスにも登録していただくことが可能です日程はこちらをご覧ください↓http://boulangere.exblog.jp/14794541/
2010年11月24日
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11月１２月のお試しレッスンのお知らせ。（追加講習あり）
オープン記念講習は１0月末で終了いたしますが、ブーランジェリーコースへのご入会をお考えの方のために、今後もお試しレッスンを定期的に開催していきます！ぜひ一度Ecole Levain D'antanのレッスンや雰囲気を味わってみてください！ １１月１２月のお試しレッスンの開催日です。（満員御礼につき、追加講習あり！） Traditionnelle －手捏ねで作る本格トラディッショネル－「タッパー一つで出来る、手捏ねで作る本格トラディッショネル。」講師Ｍｉｃｋａｅｌ ＭＡＲＣＨＡＮＤ日程・１１月２５日（木）１４：００～１７：００・１２月５日（日）１０:００～１３：００・１２月８日（水） １０:００～１３：００参加費用３５００円（税込）Campagne －田舎風カンパーニュ－「ライ麦粉と天然酵母で作るカンパーニュ。」講師Ｍｉｃｋａｅｌ ＭＡＲＣＨＡＮＤ日程・１１月２３日（火・祝） １０：００～１３：００・１２月２日（木） １８：３０～２１：３０・１２月１８日（土）１０：００～１３：００費用３５００円（税込）Brioche à l'orange －オレンジのブリオッシュ－「オレンジリキュールを使ったブリオッシュ。」講師Ｙｏｓｈｉｍｉ ＬＡＮＤＥＭＡＩＮＥ日程・１１月２１日（日） １０：００～１３：００費用４５００円（税込）お申込みは、郵送・FAX・窓口にて受付中！（１レッスン定員１６名）まずは、Ecole Levain D'antan出水 までお問い合わせ下さい。03-3568-4810 infoecole@landemaine.me ※お試しレッスンのみに複数回参加の方はご遠慮いただく場合がありますので予めご了承ください。
2010年11月24日
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CSブランチ「秋のかぼちゃスペシャル」のご案内（写真追加）
石川芳美のＣＳブランチ「秋のかぼちゃスペシャル」石川芳美がプロデュースするブランチ。みんなでお料理を作った後に、楽しくワイワイブランチを楽しみましょう。１１月は秋のかぼちゃで作るパンとお料理を紹介します。メニュー・かぼちゃのスープ・かぼちゃとシリアルの食事パン・かぼちゃとくるみのビエノワズリー日時１１月２０日（土）１０：００～１３：００講師専任講師 Yoshimi LANDEMAINE参加費用６５００円（税込、材料費込、試食、お土産付き）募集人数１６名お申込みは、郵送・ＦＡＸ・窓口にて受付中！お問い合わせはEcole Levain D'antan出水（いずみ）まで０３－３５６８－４８１０infoecole@landemaine.me
2010年11月11日
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BAクラスが始まりました！
いよいよ、BAコースが始まりました！！！！フランスのパン作りの基礎から学んでいくコースになります！！！オリジナルテキストを使って行う講義形式の材料のお勉強も盛り込んで、第一回目は手ごねでプチパンを作りました！！チーズ、チョコ、ハムとプレーンの４種類です。お土産もたっぷりでみなさん楽しそうでした！！クリシークラス（第１金曜午前）ヴォルテールクラス（第１土曜午前）まだ残席がありますので、皆さんもパン作りをはじめてみませんか？？第２回目からでも始められます！！お申し込みはEcole Levain D'antan（出水）まで。infoecole@landemaine.me
2010年11月11日
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クリスマス特別講習会！（日程変更あり）
クリスマス期間にはたくさんの特別講習会をご用意しています。フランスの伝統的なクリスマスのお菓子をご紹介しますので、ぜひご参加ください。１、Christstollen クリストシュトーレンパリのお店で大人気！ヨーロッパでクリスマスに食べられるドライフルーツを練り込んだ発酵菓子です。クリスマスまでの毎日薄切りにして食べます。とても日持ちがします。クリスマスプレゼントにも最適です。講習日： ・１２月４日（土）１６：００～２０：００・１２月７日（火）１０：００～１４：００・１２月１９日（日）１０：００～１４：００参加費用：12000円(税込） ★シュトーレン一個 クリスマス包装にてお持ち帰り★クリスマス特別料理での食事、飲み物付き（サラダ・ローストターキー・パン・ワイン・シャンパン・チーズ・デザート）★追加でシュトーレンの制作／持ち帰りが可能です。ご希望の方は予約時に追加数の予約をしてください。追加料金：一個につき３５００円（ラッピング代込み）２、Pain Décore 飾りパンパン生地で作るクリスマス用の飾りパンです。２種類の生地を使ってご自分のセンスで作ってみましょう。クリスマスプレゼントにも最適です。講習日： ・１２月１０日（金）１０：００～１４：００・１２月１１日（土）１５：００～１９：００参加費用：9500円（税込） ★飾りパン一個 クリスマス包装にてお持ち帰り★クリスマス特別料理での食事、飲み物付き(サラダ・ローストターキー・パン・ワイン・シャンパン・チーズ・デザート）★追加で飾りパンの制作／持ち帰りが可能です。ご希望の方は予約時に追加数の予約をしてください。追加料金：一個につき３５００円（ラッピング代込み）３、Speculoos スペキュロス１２月のクリスマス月に食べる香辛料の入ったクッキー。カラーアイシングとお砂糖の飾りを使ってクリスマスのデコレーションをします。クリスマスプレゼントにも最適です。★１２月１１日（土）は3歳以上のお子様の参加も可能です。講習日： ・１２月８日（水）１８：３０～２１：３０・１２月１２日（日）１０：００～１３：００（お子様同伴も可能）（日程変更）・１２月１６日（木）１０：００～１３：００講習費：大人（高校生以上）6500円 中人(中学生)4500円 小人（３歳以上小学生以下） 2500円★スペキュロス箱入り一箱 クリスマス包装にてお持ち帰り（大人子供とも）★軽食、飲み物付き★追加でスペキュロス制作／持ち帰りが可能です。ご希望の方は予約時に追加数の予約をしてください。追加料金：一箱につき2000円（ラッピング代込み）お申し込みはEcole Levain D'antan 出水までinfoecole@landemaine.me
2010年11月11日
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特別講習「野菜色の手染め糸を使って編むマフラー」
Ecole Levain D'antan 特別講習「草木染１００色展」 野菜色の手染め糸を使って編むマフラーパリで個展をなさった毛糸アーティストの七字良枝先生による、野菜の色の毛糸を使ったレッスンです。 かぎ針ですので、初心者でも大丈夫。この冬のアイテムに手編みのマフラーはいかがですか？レッスンの後は、焼きたてパンでお食事タイム。 当日は、七字良枝先生の個展も行います！日時１２月６日 （月）七字良枝個展：１０：００～終日マフラーレッスン：１１：００～１３：００ 焼き立てパン+軽食＆懇親会：１３：００～１４：００参加費用￥３５００円 （税込／毛糸とかぎ針つき／試食／飲み物）場所 Ecole Levain D'antan エコール・ルヴァン・ダンタン東京都港区麻布台３－１－６ 飯倉片町アネックス１Fプロフィール アトリエＹＡＲＮは自然の植物を使って染めを行う工房です。1980年より、ハーブ染、またハーブ染をした毛糸での制作を始め、1985年より工房を構え、上質で鮮度のある染料へのこだわりから、染料に使うハーブの無農薬自家栽培を始めました。また、農家の方からの提供や日本で栽培されていない植物は輸入品を使い、植物から引き出せる多くの色を揃えております。毎年、毛糸の季節になる秋に、ハーブ染の毛糸やストール、それらを使ったセーターや帽子など編物の展示をしております。展示にあわせ、編物、染物のワークショップも行っております。2000年より毎春行っているさくら染の展示では年毎に違った表情を見せるさくらの色を楽しんでいただいております。また、ハーブ染の糸を使った編物教室も各地で行っております。 草木染のアトリエＹＡＲＮ〒346-0003 埼玉県久喜市久喜中央1-15-73-619 七字 良枝 TEL／FAX 0480-23-1496 HP： http://atelier-yarn.com/お問い合わせはEcole Levain D'antan出水（いずみ）までTEL 03-3568-4810 FAX 03-3568-4811 infoecole＠landemaine.me
2010年10月28日
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大好評！今月２８日と来月にも試食会を開催します！
Ecole Levain D'antanブーランジェリーコースのパンが試食できるチャンス！美味しいパンを食べながら学校の雰囲気を味わってください。コースについてのカウンセリングも受付ます。試食メニュー（下記全て食べ放題）BAコースメニュー・プティパン・ヴィエノワーズ・ナチュール・ショコラ・パン・オ・レ アッソティモンBSコースメニュー・カンパーニュ・パン・ドリーブ・エ・トマト・バゲットBPコースメニュー・トラディッショネル・トゥ・ドゥ・ムール・パン・ドゥ・カカオ日時 ：１０月２８日（木）１８：００～２１：００１１月１８日（木）１１：００～１３：００（上記の間で好きなお時間にお越しください）定員 ： お申込み先着各日程３０名参加費用 ： ５００円（ドリンク代として）お申込み方法： メールかお電話にて下記の必要事項をお伝えください。・氏名・電話番号・住所・メールアドレス・検討しているコースinfoecole＠landemaine.me03-3568-4810担当：出水
2010年10月28日
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１１月の「ちびっこパン教室」のご案内
エコール ·ルヴァン•ダンタンは、フランスと日本を食文化の架け橋で結ぶ事を目標としています。フランスの文化である、パン（フランスパン）を日本の子供達にも知っていただき、パンを通じて触れ合いを目的とするのが、このちびっ子パン教室です。★対象 ３歳から６歳（幼児クラス）保護者の同伴が必要です。 ７歳から１２歳（児童クラス）保護者の同伴が必要です。★行程 生地を捏ねる→遊び感覚で生地を捏ねます 成形→自由に簡単な成形をします（児童クラスはバゲットに挑戦） 発酵している間→おやつタイム 焼成→卵を塗ります→出来上がり。★日時 １１月１０日（水）１０：００～１３：００★軽食、飲み物、お土産付き ○レッスンの最後に修了書をお渡しします。★参加費用 ７００円（保険料）／１親子につき（保護者１名につきお子様２名まで＋３００円）★全予約制 ★持参品 エプロン、手ふき○途中で子供さんが飽きてしまった場合、途中退出も可能で、後からパンを取りに来ていただく事も出来ます。○教室内は危険が一杯です。学校にて保険に加入していますが、保護者様の責任に於いて子供さんの安全の確保をお願いいたします。お問い合わせはEcole Levain D'antan出水まで03-3568-4810infoecole@landemaine.mehttp://ecole.landemaine.me/
2010年10月28日
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１１月のママのためのレッスン
子育てで毎日忙しいママ。かわいいお子様の為に、手作りのパンやお菓子を作ってみませんか？エコール ·ルヴァン•ダンタンでは、小さなお子様同伴でのレッスンを開催いたします。まずはトライアルからお試しください。★対象 ３歳から６歳入園前のお子様をお持ちのママやパパ（２歳以下のお子様は要相談）★日時 １１月１７日（水） １０：００～１３：００★メニュー 「ライ麦粉と天然酵母で作るカンパーニュ」★軽食、飲み物、お土産付き （試食はお子様同伴で取っていただけます）★参加費用 ４３００円（レッスン料３５００円＋ お子様の保険料＋お子様のお食事代８００円）★全予約制 ★持参品 エプロン、筆記用具、ハンドタオル○途中で子供さんが飽きてしまった場合、途中退出も可能で、後からパンを取りに来ていただく事も出来ます。○ほかの生徒さんにご迷惑になる場合、退出をお願いする場合もございますので、予めご了承ください。○教室内は危険が一杯です。学校にて保険に加入していますが、保護者様の責任に於いて子供さんの安全の確保をお願いいたします。○教室内にチャイルドスペースを設けています。玩具等には記名をし、持参してください。また、子供向けのDVDも用意いたしますので、お気に入りのDVD等をお持ちいただいても結構です。○お子様同士の喧嘩、又は教室内で発生した事故等には弊社は一切の責任を負いかねますのでご了承ください。 お問い合わせはEcole Levain D'antan出水まで03-3568-4810infoecole@landemaine.mehttp://ecole.landemaine.me/
2010年10月28日
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教室レポ☆ちびっこパン教室
２３日土曜日に「ちびっこパン教室」が行われました！５人の３歳から１１歳までの子供たちが参加してくれました！子供たちが一生懸命パンを捏ねている姿に感動！！男の子は亀女の子お花を作りました。試食はパンとカレーをみんなで食べて、自分の作ったパンをお土産に持ってかえりました。日本の子供たちがフランスのパン作りの楽しさと美味しさを少しでも知ってくれたらうれしいです！参加してくれた子供たち、お母様、ありがとうございました！！
2010年10月28日
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CSブランチ「秋のかぼちゃスペシャル」のご案内
石川芳美のＣＳブランチ「秋のかぼちゃスペシャル」石川芳美がプロデュースするブランチ。みんなでお料理を作った後に、楽しくワイワイブランチを楽しみましょう。１１月は秋のかぼちゃで作るパンとお料理を紹介します。メニュー・かぼちゃのスープ・かぼちゃとシリアルの食事パン・かぼちゃとくるみのビエノワズリー日時１１月２０日（土）１０：００～１３：００講師専任講師 Yoshimi LANDEMAINE参加費用６５００円（税込、材料費込、試食、お土産付き）募集人数１６名お申込みは、郵送・ＦＡＸ・窓口にて受付中！お問い合わせはEcole Levain D'antan出水（いずみ）まで０３－３５６８－４８１０infoecole＠landemaine.me
2010年10月28日
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おつまみケーキ２種とフロマージュブランを使ったフルーツケーキ
スペシャルレッスンのご案内です！Cake salé et Cake fromage blanc aux fruitsおつまみケーキ２種とフロマージュブランを使ったフルーツケーキ（お一人様ケーキ大１本・小２個プレゼント包装でお持ち帰り）（試食・ドリンク付き）パーティーシーズンにピッタリ！ボールだけでできるケーキを３種ご紹介します。おみやげや来客時にピッタリのケーキです。Cake Salé（ケークサレ） おつまみにぴったりの甘くないケーキです。左：オリーブ・ハム・チーズ右：マッシュルーム・ハム・チーズCake fromage blanc aux fruits（ケーク・フロマージュブラン・オ・フリュイフロマージュ・ブランを使ったフルーツケーキ日時１１月２１日（日）１４：００～１７：００１２月９日（木）１８：３０～２１：３０講師専任講師 Ｙｏｓｈｉｍｉ ＬＡＮＤＥＭＡＩＮＥ参加費用６５００円（税込、材料費込、試食、お土産付き）募集人数１６名お申込みは、郵送・FAX・窓口にて受付中！（１レッスン定員１６名）お問い合わせはEcole Levain D'antan出水（いずみ）まで０３－３５６８－４８１０ infoecole＠landemaine.meHP：http://ecole.landemaine.me/
2010年10月28日
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スペシャルレッスン「秋の栗とキノコ特集」
１１月のスペシャルレッスン第２弾です。その名も・・・・「2010秋の栗とキノコ特集」Le cours spécial des châtaignes et champignons l'autome 2010フランスのお店で秋の人気商品、栗の粉とキノコを使ったパンの特別講習です。ホクホクとしたパンの食感が特徴。また、キノコを練り込んだ生地にチーズを練り込んだ食事パンもご紹介します。講習は２種類あります！Cours 1 （第１講習）Petit pain de châtaigne, miel★栗の粉を使った生地にはちみつを練り込んだプティパン。おやつや朝ご飯にもピッタリです。 Pain de châtaigne , figue, citron★栗の粉を使った生地にイチジク、レモンを練り込んだチーズとワインに良く合うパン日時・１１月２日（火） １８:３０～２１：３０・１１月３日（水・祝） １０:００～１３：００・１１月２６日（金） １８：３０～２１：３０・１１月２７日（土） １０:００～１３：００参加費用８０００円（税込） メンバー：７０００円（税込）軽食・飲み物・お土産付き講師Mickael MARCHANDCours 2 （第２講習）Pain de châtaigne , miel, noisette, raisin★栗の粉を使った生地にハチミツ、ヘーゼルナッツ、レーズンを練り込んだパン。チーズやワイン、おやつにも最適です。 Champignons - Cantal★キノコとチーズを練り込んだ食事パン。食べ始めると止まらない美味しさです日時・１１月３日（水・祝） １４：００～１７：００・１１月４日（木） １８：３０～２１：３０・１１月２７日（土） １４：００～１７：００・１１月２８日（日） １０:００～１３：００参加費用８０００円（税込） メンバー：７０００円（税込）軽食・飲み物・お土産付き講師Mickael MARCHAND★非メンバーの方で、両講習を受講の方は受講料が１５０００円に割引になります。お申込みは、郵送・FAX・窓口（ホームページは10月下旬より）にて受付中！０３－３５６８－４８１０ infoecole＠landemaine.mehttp：//ecole.landemaine.me/
2010年10月17日
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クロワッサン＆パン・オ・ショコラレッスン
１１月のスペシャルレッスンのお知らせです。フランスでも日本でも大人気のヴィエノワズリーを一度に２種類ご紹介！！！！- Croissants et Pain au chocolat- クロワッサンとパン・オ・ショコラ２０１０年クロワッサンコンクールで６位入賞したバターたっぷりクロワッサンと、サクサク生地にとろーりチョコのパン・オ・ショコラ、２種類を作る贅沢なレッスンです。日時１１月１３日（土）１４：００～１７：００１１月２５日（木）１８：３０～２１：３０１２月１日（水）１０:００～１３：００講師専任講師 Mickael MARCHAND参加費用６５００円（税込、材料費込、試食、お土産付き）募集人数１６名お問い合わせは出水まで03-3568-4810infoecole＠landemaine.mehttp：//ecole.landemaine.me/
2010年10月17日
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１１月に開講するクラスが増えました！
11月に開講するクラスが増えました！！残席がありますので、お早めにお申し込みください！BA : Boulangerie Amateurブーランジェリーコース（アマチュア）（アマチュア・パンコース）Clichy クラス（クリシー）（第１金曜午前）Cours 1 11月5日（金） 10：00～13：00スタート！ Voltaire クラス （ヴォルテール）（第１土曜午前）Cours 1 11月6日（土） 10：00～13：00スタート！BS : Boulangerie Semi-professionnelleブーランジェリーコース（セミプロフェッショネル）（セミプロ・パンコース） Cherche-Midi クラス（シェルシュミディ） （第１日曜午後）Cours 1 11月7日（日） 14：00～17：00スタート！St Honoré クラス （サントノレ） （第２火曜午前）Cours 1 11月9日（火） 10：00～13：00スタート！Tuileries クラス （チュイルリー） （第３火曜夜）Cours 1 11月16日（火） 18：30～21：30スタート！ BP : Boulangerie Professionnelleブーランジェリーコース（プロフェッショネル）（プロ・パンコース）Rennes クラス （レンヌ） （第２日曜午後・翌月曜午前）Cours 1 11月14日（日） 14：00～17：0011月15日（月）10：00～13：00スタート！ お申込み、お問い合わせはEcole Levain D'antan出水（いずみ）まで。infoecole@landemaine.me03-3568-4810
2010年10月17日
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１１月１２月のお試しレッスンのお知らせ。
オープン記念講習は１0月末で終了いたしますが、ブーランジェリーコースへのご入会をお考えの方のために、今後もお試しレッスンを定期的に開催していきます！ぜひ一度Ecole Levain D'antanのレッスンや雰囲気を味わってみてください！ １１月１２月のお試しレッスンの開催日です。 Traditionnelle －手捏ねで作る本格トラディッショネル－「タッパー一つで出来る、手捏ねで作る本格トラディッショネル。」講師Ｍｉｃｋａｅｌ ＭＡＲＣＨＡＮＤ日程・１１月１２日（金） １８：３０～２１：３０・１２月８日（水） １０:００～１３：００参加費用３５００円（税込）Campagne －田舎風カンパーニュ－「ライ麦粉と天然酵母で作るカンパーニュ。」講師Ｍｉｃｋａｅｌ ＭＡＲＣＨＡＮＤ日程・１１月２３日（火・祝） １０：００～１３：００・１２月２日（木） １８：３０～２１：３０費用３５００円（税込）Brioche à l'orange －オレンジのブリオッシュ－「オレンジリキュールを使ったブリオッシュ。」講師Ｙｏｓｈｉｍｉ ＬＡＮＤＥＭＡＩＮＥ日程・１１月２１日（日） １０：００～１３：００費用４５００円（税込）お申込みは、郵送・FAX・窓口にて受付中！（１レッスン定員１６名）まずは、Ecole Levain D'antan出水 までお問い合わせ下さい。03-3568-4810 infoecole@landemaine.me ※お試しレッスンのみに複数回参加の方はご遠慮いただく場合がありますので予めご了承ください。
2010年10月17日
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クリスマス特別講習会！
クリスマス期間にはたくさんの特別講習会をご用意しています。フランスの伝統的なクリスマスのお菓子をご紹介しますので、ぜひご参加ください。１、Christstollen クリストシュトーレンパリのお店で大人気！ヨーロッパでクリスマスに食べられるドライフルーツを練り込んだ発酵菓子です。クリスマスまでの毎日薄切りにして食べます。とても日持ちがします。クリスマスプレゼントにも最適です。講習日： ・１２月４日（土）１６：００～２０：００・１２月７日（火）１０：００～１４：００・１２月１９日（日）１０：００～１４：００参加費用：12000円(税込） ★シュトーレン一個 クリスマス包装にてお持ち帰り★クリスマス特別料理での食事、飲み物付き（サラダ・ローストターキー・パン・ワイン・シャンパン・チーズ・デザート）★追加でシュトーレンの制作／持ち帰りが可能です。ご希望の方は予約時に追加数の予約をしてください。追加料金：一個につき３５００円（ラッピング代込み）２、Pain Décore 飾りパンパン生地で作るクリスマス用の飾りパンです。２種類の生地を使ってご自分のセンスで作ってみましょう。クリスマスプレゼントにも最適です。講習日： ・１２月１０日（金）１０：００～１４：００・１２月１１日（土）１５：００～１９：００参加費用：9500円（税込） ★飾りパン一個 クリスマス包装にてお持ち帰り★クリスマス特別料理での食事、飲み物付き(サラダ・ローストターキー・パン・ワイン・シャンパン・チーズ・デザート）★追加で飾りパンの制作／持ち帰りが可能です。ご希望の方は予約時に追加数の予約をしてください。追加料金：一個につき３５００円（ラッピング代込み）３、Speculoos スペキュロス１２月のクリスマス月に食べる香辛料の入ったクッキー。カラーアイシングとお砂糖の飾りを使ってクリスマスのデコレーションをします。クリスマスプレゼントにも最適です。★１２月１１日（土）は3歳以上のお子様の参加も可能です。講習日： ・１２月８日（水）１８：３０～２１：３０・１２月１１日（土）１０：００～１３：００（お子様同伴も可能）・１２月１６日（木）１０：００～１３：００講習費：大人（高校生以上）6500円 中人(中学生)4500円 小人（３歳以上小学生以下） 2500円★スペキュロス箱入り一箱 クリスマス包装にてお持ち帰り（大人子供とも）★軽食、飲み物付き★追加でスペキュロス制作／持ち帰りが可能です。ご希望の方は予約時に追加数の予約をしてください。追加料金：一箱につき2000円（ラッピング代込み）
2010年10月15日
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ボナペティの会レポ☆
先日１０月５日に行われました「ボナペティの会」の様子をお届けします！！今回はフランスで活躍するシェフ・シゲさんの来日に合わせて開催しました特別企画です！もちろんお料理をお願いしました！シゲさんがフランスから持ってきてくれた食材もたくさんあり・・アペリティフ美味しそう・・。フォアグラもありましたよ！もちろんパンも焼きました！お魚料理と・・絶品パエリアもありました！！もちろんデザートも作りました！昔からお世話になっている方から、新しいお客様まで、たくさんの方に来ていただきました！とても楽しくて美味しい夜になりました。お越しいただいた方々、シゲシェフ、どうもありがとうございました！
2010年10月12日
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11月開講決定クラス！
11月開講が決定しているクラスをお知らせします！残席がありますので、お早めにお申し込みください！BA : Boulangerie Amateurブーランジェリーコース（アマチュア）（アマチュア・パンコース）Clichy クラス（クリシー）（第１金曜午前）Cours 1 11月5日（金） 10：00～13：00スタート！ Voltaire クラス （ヴォルテール）（第１土曜午前）Cours 1 11月6日（土） 10：00～13：00スタート！BS : Boulangerie Semi-professionnelleブーランジェリーコース（セミプロフェッショネル）（セミプロ・パンコース） Cherche-Midi クラス（シェルシュミディ） （第１日曜午後）Cours 1 11月7日（日） 14：00～17：00スタート！St Honoré クラス （サントノレ） （第２火曜午前）Cours 1 11月9日（火） 10：00～13：00スタート！ お申込み、お問い合わせはEcole Levain D'antan出水（いずみ）まで。infoecole@landemaine.me03-3568-4810
2010年10月12日
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小さなお子様を持つMamaのためにレッスン開催！
子育てで毎日忙しいママ。かわいいお子様の為に、手作りのパンやお菓子を作ってみませんか？エコール ·ルヴァン•ダンタンでは、小さなお子様同伴でのレッスンを開催いたします。まずはトライアルからお試しください。★対象 ３歳から６歳入園前のお子様をお持ちのママやパパ（２歳以下のお子様は要相談）★日時 １０月２７日（水） １０：００～１３：００★メニュー 「ライ麦粉と天然酵母で作るカンパーニュ」★軽食、飲み物、お土産付き （試食はお子様同伴で取っていただけます）★参加費用 ４３００円（レッスン料３５００円＋ お子様の保険料＋お子様のお食事代８００円）★全予約制 ★持参品 エプロン、筆記用具、ハンドタオル○途中で子供さんが飽きてしまった場合、途中退出も可能で、後からパンを取りに来ていただく事も出来ます。○ほかの生徒さんにご迷惑になる場合、退出をお願いする場合もございますので、予めご了承ください。○教室内は危険が一杯です。学校にて保険に加入していますが、保護者様の責任に於いて子供さんの安全の確保をお願いいたします。○教室内にチャイルドスペースを設けています。玩具等には記名をし、持参してください。また、子供向けのDVDも用意いたしますので、お気に入りのDVD等をお持ちいただいても結構です。○お子様同士の喧嘩、又は教室内で発生した事故等には弊社は一切の責任を負いかねますのでご了承ください。 お問い合わせはEcole Levain D'antan出水まで03-3568-4810infoecole@landemaine.mehttp://ecole.landemaine.me/
2010年10月12日
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ちびっこパン教室のご案内
エコール ·ルヴァン•ダンタンは、フランスと日本を食文化の架け橋で結ぶ事を目標としています。フランスの文化である、パン（フランスパン）を日本の子供達にも知っていただき、パンを通じて触れ合いを目的とするのが、このちびっ子パン教室です。★対象 ３歳から６歳（幼児クラス）保護者の同伴が必要です。 ７歳から１２歳（児童クラス）保護者の同伴が必要です。★行程 生地を捏ねる→遊び感覚で生地を捏ねます 成形→自由に簡単な成形をします（児童クラスはバゲットに挑戦） 発酵している間→おやつタイム 焼成→卵を塗ります→出来上がり。★日時 １０月２３日（土）１０：００～１３：００★軽食、飲み物、お土産付き ○レッスンの最後に修了書をお渡しします。★参加費用 ７００円（保険料）／１親子につき（保護者１名につきお子様２名まで＋３００円）★全予約制 ★持参品 エプロン、手ふき○途中で子供さんが飽きてしまった場合、途中退出も可能で、後からパンを取りに来ていただく事も出来ます。○教室内は危険が一杯です。学校にて保険に加入していますが、保護者様の責任に於いて子供さんの安全の確保をお願いいたします。お問い合わせはEcole Levain D'antan出水まで03-3568-4810infoecole@landemaine.mehttp://ecole.landemaine.me/
2010年10月12日
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日本のパン講習開催！
オープン記念スペシャルレッスン（入会不要）鳥越製粉 Presents Cours de Pain Japonais (日本のパン講習）"おうちで簡単にできるロールパンのバラエティ"プロ向けの技術指導者で世界チャンピオンを愛弟子に持つ鳥越製粉役員加藤一秀氏とロールパン生地を応用して、様々な手作りの温かい日本のパンを作ります。（写真はイメージになります。)メニューロールパン生地を応用した日本のパン６種（プレーン、オニオン、カルトフェル、ダブルチーズ、オニオン・ベーコン、エスカルゴ）試食（ドリンク）付 パンお土産付き！日時・１０月３０日（土） １０:００～１３：００・１０月３０日（土） １４:００～１７：００・１０月３０日（土） １８:００～２１：００講師鳥越製粉株式会社 執行役員 加藤一秀参加費用５５００円（税込） 試食（ドリンク）付 パンお土産付き！講師紹介加藤 一秀１９４９年福岡県出身鹿児島大学農芸科卒業パン歴３８年、プロ職人を対象に日本菓子専門学校などで技術を伝授し、マスターズ世界チャンピオンを生み出す。鳥越製粉株式会社 技術サービス部 現執行役員趣味は音楽・スポーツお申込みは、郵送・窓口・FAXにて受付中！（１レッスン定員１６名）ホームページからは間もなく受付が始まります！http://ecole.landemaine.me/まずは、Ecole Levain D'antan出水までお問い合わせ下さい。03-3568-4810infoecole@landemaine.me
2010年10月12日
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学校見学会＆試食会開催！
Ecole Levain D'antanブーランジェリーコースのパンが試食できるチャンス！美味しいパンを食べながら学校の雰囲気を味わってください。コースについてのカウンセリングも受付ます。試食メニュー（下記全て食べ放題）BAコースメニュー・プティパン・ヴィエノワーズ・ナチュール・ショコラ・パン・オ・レ アッソティモンBSコースメニュー・カンパーニュ・パン・ドリーブ・エ・トマト・バゲットBPコースメニュー・トラディッショネル・トゥ・ドゥ・ムール・パン・ドゥ・カカオ日時 ：１０月１６日（土）１１：００～１３：００１０月２８日（木）１８：００～２１：００（上記の間で好きなお時間にお越しください）定員 ： お申込み先着各日程３０名参加費用 ： ５００円（ドリンク代として）お申込み方法： メールかお電話にて下記の必要事項をお伝えください。・氏名・電話番号・住所・メールアドレス・検討しているコースinfoecole＠landemaine.me03-3568-4810担当：出水
2010年10月12日
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オープン記念イタリア料理講習第２弾
「オープン記念イタリア料理講習第２弾」"北の大地の恵みが主役 シンプル＆ヘルシーイタリアン"(写真はイメージになります。)メニュー・北海道産じゃがいも＜インカのめざめ＞のポタージュ・北海道いろんなトマト とろーりモッツァレラチーズのスパゲッティーニ・北海道 甜菜糖のヘルシーパンナコッタ日時１０月２１日（木） １４:３０～１７：００講師APPARITA オーナーシェフ 菊地 亮太氏参加費用４５００円（税込） 試食（パン・ワイン）付講師紹介菊地 亮太北海道北広島市出身日本でフランス料理を学んだ後、1996年渡伊。シチリア、トスカーナ、ラツィオ州にて、様々な地方のイタリア料理を学ぶ。ラツィオ リストランテ レ コッリーネ チョチャーレ（ミシュラン１つ星）でスーシェフを務める。帰国後、シェ松尾など都内の有名店で腕を磨いた後、2009年独立。生まれ故郷の北海道の食材をふんだんに使ったイタリア料理店「APPARITA」を麻布台にオープンお申込みは、郵送・窓口・FAXにて受付中！（１レッスン定員１６名）ホームページからは間もなく受付が始まります！http://ecole.landemaine.me/まずは、Ecole Levain D'antan出水までお問い合わせ下さい。03-3568-4810infoecole@landemaine.meお店の紹介の記事はこちら↓http://boulangere.exblog.jp/14503815/アッパリータさんのブログはこちら↓http://blog.goo.ne.jp/apparita
2010年10月12日
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オープン記念イタリア料理講習第２弾
「オープン記念イタリア料理講習第２弾」"北の大地の恵みが主役 シンプル＆ヘルシーイタリアン"(写真はイメージになります。)メニュー・北海道産じゃがいも＜インカのめざめ＞のポタージュ・北海道いろんなトマト とろーりモッツァレラチーズのスパゲッティーニ・北海道 甜菜糖のヘルシーパンナコッタ日時・１０月１２日（火） １４:３０～１７：００・１０月２１日（木） １４:３０～１７：００講師APPARITA オーナーシェフ 菊地 亮太氏参加費用４５００円（税込） 試食（パン・ワイン）付講師紹介菊地 亮太北海道北広島市出身日本でフランス料理を学んだ後、1996年渡伊。シチリア、トスカーナ、ラツィオ州にて、様々な地方のイタリア料理を学ぶ。ラツィオ リストランテ レ コッリーネ チョチャーレ（ミシュラン１つ星）でスーシェフを務める。帰国後、シェ松尾など都内の有名店で腕を磨いた後、2009年独立。生まれ故郷の北海道の食材をふんだんに使ったイタリア料理店「APPARITA」を麻布台にオープンお申込みは、郵送・窓口・FAXにて受付中！（１レッスン定員１６名）ホームページからは間もなく受付が始まります！http://ecole.landemaine.me/まずは、Ecole Levain D'antan出水までお問い合わせ下さい。03-3568-4810infoecole@landemaine.meお店の紹介の記事はこちら↓http://boulangere.exblog.jp/14503815/アッパリータさんのブログはこちら↓http://blog.goo.ne.jp/apparita
2010年10月01日
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オープン一週間
私たちのエコールがオープンして一週間が過ぎました。１００名近くの方にご参会いただいたオープニングレセプション、その後も毎日講習が行われています。既に沢山の方にパンやお菓子のレッスン、そしてお料理のレッスンに参加していただきました。私の手作り自家製天然酵母の仕込みも終わり、明日はいよいよテストベーキングの仕込みをします。今回は和梨とオレンジで起こしてみました。どういうパンになるか？？？楽しみです！１１月に「自家製天然酵母集中講座」の日程も決まりました。詳しくはHPまたはブログにてご案内いたします。毎回手探りでのレッスンではありますが、スタッフ一同心を込めて、楽しくて美味しいレッスンになるように頑張っています。レッスン後の試食タイムでは、心ばかりの軽食を毎回ご用意しています。焼きたてパンとワイン、チーズなどで和やかな時間を過ごしていただければと思います。パンに付け合わせるお料理も、工夫を凝らせていきたいと思いますので、リクエストがあればお申し付けくださいね。本コースの予約受付も始まっています。定員に到達したクラスより各コースがスタートしていきますので、定員に満るまで少々お待ちくださいませ。１０月のお試しレッスンも盛りだくさんです。ロドルフによるパティスリーレッスンもご用意しております。もう直ぐフランスに帰ってしまいますので、この機会に彼のレッスンにご参加ください！皆様のご意見を取り入れながら皆様に愛されるエコール ·ルヴァン•ダンタンに成長させていきたいと思っています。応援してくださいね！株式会社Levain D'antan Japon代表取締役石川芳美
2010年10月01日
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☆教室レポ☆オープン記念パティスリー講習
オープン記念スペシャルレッスン第２弾パティスリー講習"おうちで作る季節のデセール・アシエット（デザート皿）"が行われました！！今回のゲスト講師は大船にあるパティスリー「CALVA」のオーナーシェフ田中二朗氏。BSフジ「恋する幸せスイーツ」や雑誌「横浜ウォーカー」等、数々のメディアに登場しているパティシエです。見た目は少し怖そうですが・・とっても優しい笑顔で丁寧に教えてくれました。出来上がったデザートは・・タルトキャラメル・オ・ポワール グラスヴァニーユ添えアツアツでサクサクした生地に・・冷たくて甘いアイスクリームと、ほろ苦いキャラメルが絶妙ですごーく美味しいデザートができました！！二朗シェフが生徒さんたちにCALVAのマカロンをお土産にもってきてくれて、みなさん喜んでくださいました！二朗シェフは、これから毎月・・（１２月以外）スペシャルレッスンを開催していただけるそうなので、次回はぜひ皆さま参加してくださいね！！
2010年10月01日
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液状天然酵母特別レッスン
Ecole Levain D'antan CLL: Cours de LevainLiquide液状天然酵母特別レッスン１コース６回のレッスンで構成１５日間で自分の酵母を作る、オリジナル酵母作りコース１年間の無料サポート付！！受講料：２４０００円（消費税/材料費/１年間サポート料込）※メンバーの方のみご参加いただけます。新規のお客様は別途入会が必要になります。Cours 1１１月６日（土曜日）１５：００～１７：００(1)天然酵母についての講義天然酵母の定義や正しい作り方をご理解いただきます。(2)種を選ぶ数々の果物の中から種を選んでいただき、オリジナルの酵母を作っていただきます。Cours 2第１回目から約１週間後（予約制）・液種の仕込みCours 3第２回目から約５日後（予約制）・採取、種起こしCours 4第３回目の翌日（予約制）・種つぎ１回目Cours 5第４回目の翌日（予約制）・種つぎ２回目Cours 6第５回目の翌日（予約制）・親種採取皆さまのオリジナル酵母をそぼろ状にしてお持ち帰りいただきます。２回目以降は１０：００～１８：００の間で予約制となっております。ご都合のよいお時間をご相談ください。また、ご予約の日時は種の状況によって変わる場合がございます。また、開始から１年間（２０１１年１０月末迄）メール又は学校にてご相談を無料で受け付けます
2010年10月01日
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学校見学会＆試食会開催！
Ecole Levain D'antanブーランジェリーコースのパンが試食できるチャンス！美味しいパンを食べながら学校の雰囲気を味わってください。コースについてのカウンセリングも受付ます。試食メニュー（下記全て食べ放題）BAコースメニュー・プティパン・ヴィエノワーズ・ナチュール・ショコラ・パン・オ・レ アッソティモンBSコースメニュー・カンパーニュ・パン・ドリーブ・エ・トマト・バゲットBPコースメニュー・トラディッショネル・トゥ・ドゥ・ムール・パン・ドゥ・カカオ日時 ：１０月１６日（土）１１：００～１３：００１０月２８日（木）１８：００～２１：００（上記の間で好きなお時間にお越しください）定員 ： お申込み先着各日程３０名参加費用 ： ５００円（ドリンク代として）お申込み方法： メールかお電話にて下記の必要事項をお伝えください。・氏名・電話番号・住所・メールアドレス・検討しているコースinfoecole＠landemaine.me
2010年10月01日
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追加レッスン有！10月お試しレッスンのご案内
１０月が最後のチャンス。オープン記念講習は１０月で終了します。これだけのお試しレッスンを一度に受けられるのは最後のチャンス！みなさんお見逃しなく！ Traditionnelle －手捏ねで作る本格トラディッショネル－「タッパー一つで出来る、手捏ねで作る本格トラディッショネル。」講師Ｙｏｓｈｉｍｉ ＬＡＮＤＥＭＡＩＮＥ日程・１０月１０日（日） １４：００～１７：００（追加）・１０月１８日（月） １０：００～１３：００・１０月２３日（土） １４：００～１７：００参加費用３５００円（税込）Brioche à l'orange －オレンジのブリオッシュ－「オレンジリキュールを使ったブリオッシュ。」講師Ｙｏｓｈｉｍｉ ＬＡＮＤＥＭＡＩＮＥ日程・１０月２６日（火） １４：００～１７：００費用４５００円（税込）Campagne －田舎風カンパーニュ－「ライ麦粉と天然酵母で作るカンパーニュ。」講師Ｍｉｃｋａｅｌ ＭＡＲＣＨＡＮＤ日程・１０月２０日（水） １８：３０～２１：３０・１０月２４日（日） １４：００～１７：００（追加）費用３５００円（税込）Fougasse －手捏ねで作るミニフーガス－「タッパー一つで出来る、手捏ね生地でフーガスを作りましょう。」講師Ｍｉｃｋａｅｌ ＭＡＲＣＨＡＮＤ日程・１０月２４日（日） １０：００～１３：００（追加）参加費用３５００円（税込）Croissants －クロワッサン－「２０１０年クロワッサンコンクールで６位入賞！本場フランスのクロワッサン」講師Ｒｏｄｏｌｐｈｅ ＬＡＮＤＥＭＡＩＮＥ日程・１０月４日（月） １８：３０～２１：３０・１０月１０（日）１０：００～１３：００参加費用４５００円（税込）Tarte fine －季節のタルト・フィンヌ－「フランスのお店で一番人気のスイーツを作ります。」講師Rodolphe LANDEMAINE日程・１０月６日（水） １４：００～１７：００参加費用３５００円（税込）Éclair au Chocolat －エクレア・オ・ショコラ－「フランスのお店と同じレシピのエクレアです。」講師Ｒｏｄｏｌｐｈｅ ＬＡＮＤＥＭＡＩＮＥ日程・１０月５日（火） １０：００～１３：００費用３５００円（税込）お申込みは、郵送・FAX・窓口にて受付中！（１レッスン定員１６名）まずは、Ecole Levain D'antan出水 までお問い合わせ下さい。03-3568-4810 infoecole@landemaine.me ※お試しレッスンのみに複数回参加の方はご遠慮いただく場合がありますので予めご了承ください。
2010年10月01日
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パティスリースペシャルレッスン！！！
オープン記念スペシェル月刊も１０月で終わりです。そこで、パリで３軒のパティスリーを経営するロドルフのスペシャルレッスンを開催します！この機会をお見逃しなく！！！！ Week-end －ウィークエンドーパリで人気のしっとりパウンドケーキシトロン（レモン）とショコラ・オレンジの２種類を作ります。講師Rodolphe LANDEMAINE日程・１０月７日（木） １０：００～１３：００参加費用６０００円（税込）（お一人様一台づつお持ち帰り・試食（昼食・ドリンク付き））Croquembouche －クロカンブッシュ－お誕生日や結婚式などで食べるお祝いのシュー菓子です。大切な方へのプレゼントに・・・講師Rodolphe LANDEMAINE日程・１０月８日（金） １８：３０～２１：３０費用６５００円（税込）（お一人様１台お持ち帰り・試食（サンドウィッチ・ドリンク付き））Macaron Parisien －マカロン－アーモンドと卵白のお菓子・マカロン パリバージョンをご紹介講師Rodolphe LANDEMAINE日程・１０月１１日（月・祝） １０：００～１３：００参加費用６０００円（税込）（お一人様１ケースお持ち帰り・試食（昼食・ドリンク付き））Goût du Chocolat －マンディアン・オランジェットー 午後のコーヒーとご一緒に・・・パリのパティシエがテンパリングの方法から教えます！Mendiant : ４種の木の実をのせたチョコレートOrangette： オレンジピールとチョコレートのお菓子 講師Rodolphe LANDEMAINE日程・１０月１１日（月・祝） １４：００～１７：００費用６０００円（税込）（お一人様１袋づつお持ち帰り（試食・ドリンク付き））講師紹介Rodolphe LANDEMAINE ロドルフ・ランドゥメンヌメゾン・ランドゥメンヌ 代表 1977年3月24日 フランス マレンヌ生まれ1997 - 1999 2000年 LADUREE パリ Champs-Élysées, relais dessertChef pâtissier : Pierre HERME 1999年HOTEL BRISTOL パリ （5つ星ホテル）2000-2001 RAYNIER MARCHETTI パリ トラットリア（仕出し）2001-2002 LUCAS CARTON パリ ミシュラン三ツ星レストラン パティシエ2002 - 2004 Pâtisserie THEVENIN パリ 製造工程責任者2004 Pâtisserie chocolaterie LAFAY -リヨン シェフ・パティシエ2004 - 2006 Boulangerie pâtisserie DOUCEURS ET PLAISIRS DE TOLBIACパリ店舗運営責任者2006年12月 Maison LANDEMAINE Clichy 本店 パリ9区 オープン2008年8月 Maison LANDEMAINE Martyrs 2号店 パリ9区 オープン2009年11月 Maison LANDEMAINE Voltaire 3号店 パリ11区 オープン 語学 : フランス語、英語（中級）日本語（初級）趣味・釣り 旅行お申込みは、郵送・FAX・窓口にて受付中！（１レッスン定員１６名）まずは、Ecole Levain D'antan出水 までお問い合わせ下さい。03-3568-4810 infoecole@landemaine.me
2010年10月01日
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入会金割引キャンペーン終了のお知らせ
Ecole Levain D'antan入会金割引キャンペーンは終了いたしました。たくさんのお問い合わせありがとうございました！引き続き、通常価格でのご入会を受け付けておりますので、よろしくお願いいたします。
2010年10月01日
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☆教室レポ☆オープン記念スペシャルレッスン
先日行われましたゲスト講師によるスペシャルレッスンの様子をお届けします！「オープン記念フランス料理講習」の講師は、大船にありますフレンチ・レストラン「シェ・ケンタロウ」のオーナーシェフ鈴木謙太郎氏です。ぜいたくに、南仏料理を３品も作っていただきました！フルコースです！これは、ラタトューユを作っています。他にも・・鳥をビネガーとトマトで煮込んだ「プレ・オ・ビネーグル」と、レギューム・ピストゥを作りました！野菜料理・肉料理・魚料理なんて贅沢ですーー！日本人のシェフなのに、３品とも本場南仏の味ですごく美味しかったです！弊社のフランス人シェフも「フランス人の料理よりフランスの味！」と言っていましたよ！シェ・ケンタロウのＨＰはこちら↓http://chezkentaro.com/翌日には、「オープン記念ブーランジェリー講習」が行われました。講師は大船にあります「ブーランジェリーＣＡＬＶＡ」のオーナーシェフ田中聡氏です。田中シェフは、料理学校などで教えられた経験も多く、トークや演出もすばらしく、終始盛り上がっていた講習になりました。「同じ生地で３つのパンを作る」というテーマだったので、たくさんのパンができあがりました！日本のパンはやはりフランスのパンと違って、日本ならではの優しい味がしました！作り方も違うんですね・・。日本のパンもすごく美味しいですね！！！ＣＡＬＶＡのＨＰはこちら↓http://www.calva.jp/謙太郎シェフ・聡シェフ、本当にすばらしい講習をありがとうございました！ぜひぜひまたお願いします！
2010年10月01日
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入会された方へプレゼント！
ブーランジェリーコースまたはパティスリーコースにご入会された方にEcole Levain D'antanオリジナルグッツをプレゼントいたします！Ecole Levain D'antanオリジナルクーラーバック石川芳美が自らデザインを手掛けた２０１０年秋バージョンです。Ecole Levain D'antanオリジナルエプロンアマチュアコースお申込みの方：パーム（薄紫）セミプロコースお申込みの方：キャラメル（らくだ色）プロフェッショネルコースお申込みの方：コーヒー（濃いグレー）をそれぞれプレゼント！Ecole Levain D'antanオリジナルレシピバインダーレシピを整理しておくためのバインダーです。ピンク・水色・緑の中からお好きな色をおひとつプレゼント！どのグッツもとてもカワイイので、楽しみにしていてくださいね！
2010年10月01日
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敬老の日スペシャルレッスンの様子
敬老の日のスペシャルレッスンは・・なんと！贅沢にマンツーマンレッスンとなりました！！！生徒さんは弊社の昔からのお得意様のS様です。作ったケーキは・・「Veleur Craquant」（ヴルール・クラッカン）という、マカロンの生地とイチゴと生クリームを使ったケーキです。すごく美味しそう！！ピスタチオのフィナンシェも作りました！完成でーす！最後は、みんなでテラスで楽しく試食をしました！すごくおいしかったです！！作ったケーキは誰にプレゼントされたのでしょう？？S様、お越しいただきありがとうございました。またスペシャルレッスンにも参加してくださいね！
2010年10月01日
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tacaさんアコーディオンライブ
９月１９日夜にはパリを中心に活躍中のミュージシャン、tacaさんのライブが行われました。オープンレセプションの時にも演奏をお願いしたのですが、今回は、tacaさんの演奏を聴くためにお集まりいただいたお客様のためだけのスペシャルライブでした。日本ツアーを周っていたtacaさんですが、Ecole Levain D'antanのオープンを記念して、追加公演としてライブを引き受けてくださいました！演奏された曲はすべてオリジナル曲。ジャンルを一言では言い表せないtacaさんの音楽は、懐かしい感じがしたり、異国の地を想ったり・・聴く人をそれぞれの世界に引きこんでしまいます。それも、日本人でありながら本場パリで活躍するtacaさんの音楽にしかできないことなのかもしれませんね。アコーディオンの生演奏というものは、日本ではあまり聴く機会がないですが・・琴線に触れる音楽というのは、楽器・ジャンルを問わず、アーティストの人間性や魂から生まれるんだな・・と、思わせてくれるライブでした。tacaさん、中林さん、素敵な夜を本当にありがとうございました。また、来日した際にはよろしくお願いします。その時は、皆さまお聞き逃しなく！！！！taca (アコーディオン)1977年岡山生まれ。9才でアコーディオンを始める。20才でイタリア留学、その後パリへ。クラシック・アコーディオンをFrederic Guerouet、ジャズ・アコーディオンをDaniel Mille、作曲・和 声をDaniel Goyoneの各氏に師事。2005年に仏クルヌーブ・オーベルビリエ国立地方立音楽院（コンセルバトワール）アコーディオン科を首席で修了。この間、フランスの世界的ジャズ・ア コーディオニスト、リシャール・ガリアーノの知己を得る。2001年、チリ人ギタリストMarcelo Zavalaとジャズ・グループ"le pacifique esprit"を結成し、パリを中心に演奏活動中。仏マルシアッ ク、シャテルロー、アンギャン、ドービルなどに加え、マダガスカルの国際ジャズ・フェスティバルに参加。2007年のパリ・コレクションでは若手デザイナー前浜進作氏のショーのプレゼンテ ーションで演奏。国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）での演奏、ダンサーとの即興や歌手、ミュージシャンとのコラボレーション、実験音楽も積極的に手がける。2008年にアルバム"風の谷"でデビュー。2009年10月に２枚目のアルバム"la route de la soie/silkroad project"をリリース。http://www.myspace.com/taca中林 薫平（なかばやし くんぺい） コントラバス１９８１年生まれ。高校入学と同時に甲南高校ブラスアンサンブル部に入部し、ウッドベースを始める。高校生ビックバンドのコンテストである、 Student Jazz Festivalにおいて、2年連続１位となる。甲南大学に入学し、JAZZ研究会に入部。2003年守口・門真ジャズコンテストでは、グランプリ、ベス トプレイヤー賞を受賞。卒業後、日野皓正、吉田次郎、嶋本高之らと共演し、2005年に上京。山口真文バンド、佐山雅弘トリオ、鈴木勲「OMA SOUND」、市原ひかりGroup等でプレイする。２００８年に自己のカルテットを結成し、ミニアルバム「Graffiti」をリリース。その他、ベーシスト３人だけの自己のバンドや、劇団とのコラボレーションなど活動は多岐にわたる。Ecole Levain D'antanはオフィシャルスポンサーとしてtacaさんの活動を応援しています。
2010年10月01日
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大好評！石川芳美のトラディッショネル
オープン２日目には一番人気授業石川芳美の「タッパー一つで作るトラディッショネル」が行われました。定員ギリギリの生徒さんが集まってくれました！初めての方からパンを教えられている方までいろいろなレベルの方に参加していただきました。簡単に美味しいパンが作れる独自のレシピを紹介しています！そして・・・美味しそうなパンが焼きあがりました！外のテラスでも試食ができます！皆さまに「美味しかった」と言っていただき、講習は大成功でした！参加していただいた皆さま、ありがとうございました！
2010年10月01日
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記念すべき第１回授業
レセプションの翌日には、記念すべき第一回目の授業が行われました。第１回目の講師は、Cucina Italiana LIBEROのオーナーシェフ 西谷栄人氏です。材料は・・鹿肉や・・キノコです。生徒さんたちも、真剣に聞いています！そして・・できあがったメニューは・秋きのこのラグーパスタ 松茸ソテーもご一緒に...と・・・・黒胡椒ピリリ、蝦夷鹿のタリアータ バルサミコソースです。どちらも、すごく美味しかったです！！！！！！！生徒さんたちにも美味しい！と言っていただきました。今回は、おうちで簡単にできるイタリアンを紹介していただきました！参加された方々、ぜひおうちでも作ってみてくださいね！講師を引き受けてくれた西谷シェフ、本当にありがとうございました。
2010年10月01日
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レセプション
９月１７日に行われたレセプションの様子をお届けします！！たくさん方々からお花や電報やお祝いをいただきました！ありがとうございました。そして・・・約８０名もの方々にお越しいただきました！！中はすごい熱気でした。Tacaさんのアコーディオンライブもステキでした！そして・・・・打ち上げです！本当にたくさんの方々に来ていただき、自慢のパンを食べていだだき、いろいろなお話ができて、とても楽しい夜でした。無事にオープンできたのも、ご関係者の皆さまのおかげです。この感謝の気持ちを忘れずに、今後はお客様にお返していきたいと思います！お越しいただいた方も、今回残念ながらお越しいただけなかった方も、お祝いを送っていただいた方、応援・激励・ご指導いただいた方々も、皆さまありがとうございました。そして、これからも末永くよろしくお願いします。
2010年10月01日
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- 11月第4週 金曜日のお弁当2025
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