YELLOW KITCHEN

季節外れの台風、直撃でしょうか...
明日はムスコが受験予定の私立高校の説明会にいく予定なのに困る～

では、パン話。
昨日の教室から

一番人気のおいもパンにダッチブレッド。ダッチブレッドはウィンナーとチーズの角切り入りです。

もう慣れたお二人だったので、順調な焼き上がりでした。

今日は１日予定がなかったので、試作に明け暮れました

１１，１２月メニューの三編みリースパン

飾りなしもさびしいので、バターシュガーナッツをトッピングして焼成。
つなぎ目が綺麗に焼けなかったのでリボンでごまかして写真撮影です

卵が１個入るのでふわふわの食感、バター多めで伸ばしやすい配合です。

マロンショコラ

ココア生地にチョコチップと自家製栗の甘露煮を巻き込んで、三編みにして焼きました。

この成形だと表面に出ている栗が乾燥して固くなってしまってイマイチ
もっと栗を押し込めばいいのかな？

こちらは三編みにしないでローフ成形でもう１回試作しましょう！

最近巷で話題のケーク・サレ

以前何かの雑誌のレシピで焼いた時は、そんなにおいしいと感じなかったケーク・サレ。

オーブンミトンの小嶋ルミさんのケーク・サレは
以前作ったものとは全然違い、とてもおいしいのです

菜箸３本を使ってグルテンを作らず生地を混ぜる方法など、さすがは小嶋さん

ただ、小嶋さんのレシピは材料がすべて１グラム単位で計量しなければ
ならないので、そこがちょっと難点

そこでイエローキッチン流にアレンジ（手抜きともいう...)

全卵１１５ｇは全卵２個に。

具材の炒め玉ねぎ３６グラムはフライドオニオンに、
ズッキーニは冷凍いんげんに、アスパラガスはブロッコリーに変更。
ただし具材全体量２００ｇはそのままになるように調整しました。

かなり手抜きバージョンではありますが、
十分おいしくできました～

パンではないのですが、１１，１２月のメニューに入れようと思います。

あっ、ブロッコリーが見えるこの断面のほうがかわいいですね

小嶋さんのケーク・サレのレシピはｃａｆｅ‐ｓｗｅｅｔｓ　ｖｏｌ．107に載ってま～す