ハワイコナコーヒーとイチゴのショートケーキ

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よしTea

2013年06月04日

ハワイコナコーヒーとイチゴのショートケーキ

テーマ：スイーツ★スイーツ(13693)

カテゴリ： SWEETS

タブレットから初投稿です(⌒‐⌒)

ハワイアンコナコーヒーを焙煎しました。

とってもきれいな生豆です(⌒‐⌒)

今回、1はぜの後、2はぜの前まで、火を少し弱めて時間を掛けてみました。
その方が芯まで火が通ると思ったからです。

なかなか綺麗な仕上がりです。しかし、意外と浅い。もう少し深い方がコナコーヒーの良さが引き立つ気がします。

コナコーヒーはうまく焙煎すると、マイルドで甘味があってとても美味しいです。
これまでの僕の経験から、その特長を引き出すには深めの焙煎が良いと考えています。

豆の特長を最大限に引き出すための焙煎。なかなか深いです。(⌒‐⌒)

横浜市都筑区にある「NORIKO」というパティスリーのイチゴのショートケーキです。
都内の有名パティスリーなんかだと、一個500円位しますが、こちらのケーキはシンプルながらとても美味しくて380円です(⌒‐⌒)

コナコーヒーは、やはり焙煎が浅めなこともあり、少し酸味が強めで、マイルドな甘さは控え目になってしまいました。。。
次はもう少し深煎りしたいと思います。