コロンビアスプレモの焙煎

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よしTea

2017年02月21日

テーマ： ■　コーヒー豆、自家焙煎工房　■(687)

カテゴリ：珈琲豆自家焙煎

久し振り過ぎる更新になります。

いつのまにか、ブログの作成画面のインターフェイスがすっかり変わっていました。

・・・

（＾ω＾）

・・・

さて、コーヒーの焙煎は相変わらずマイペースで続けています。

今週は、珈琲問屋で購入したセールの豆を、

自宅で地道にハンドピックしてみました。

カビ、欠け、そして虫食いを厳しめに選別してみると、

隣の皿は白っぽいものや形の悪いもので、こちらは１５０ｇ

つまり、８００ｇの１０パーセントに当たる８０ｇを廃棄。

それでも安い豆なのでかなり買い得です。

ま、その分、かなりの手間は掛かっています。

そして、選別した豆を丁寧に焙煎！

自分なりにかなり納得のいく出来栄え。

これが自宅焙煎歴１０年の実力やで(*´▽｀*)

とてもよく膨らんで良い感じになりました。

それにしてもマイペースなので仕方ないですが、

これで良し！と思える焙煎かというと、そうでもない。

１爆ぜから２爆ぜに掛けての火加減とか、

試行錯誤が続いています。

さて、肝心のコロンビアスプレモの味は、

苦みと酸味控えめですが、少し独自の風味が感じられ、さらに甘味を感じる豆でした。

「独自の風味」と書いても分からないですね。

これを具体的に文字で表現できればいいんですけどね～