よしゅたけが送る鹿児島旬日記

頂いたハモを初さばき。

口の中はとがった歯。何を食べているんだぁ？

こんなにでっかいハモをもらったんですよ。

見よう見まねでさばいてみました。おなかの中にはイカが入っていましたよ。ハモってイカを食べるのかぁ～。

しっかりと脂がのっていますねぇ。

どんな料理にしようかなぁと検討した結果、ハモのムニエル。

味はとってもおいしかったですよ～。ただ骨切りがうまくできていなかったなぁ…。骨って皮の近いところまであるんですねぇ～。さばいてみて初めて知りましたぁ。