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夢香里
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Jul 9, 2008
テーマ： 今夜のばんごはん(52033)
カテゴリ： 料理
娘のテスト前です。
そのため娘はちょっとぴりぴり状態。
このテストが終われば、折り返し地点に立つ気がして私もついつい焦ってしまいます。
親としては平常心を失わず、デーンと構えていないとませんよね（反省）。
とにかく今は二人とも体調を崩さないように気をつけたいと思います。
さて今夜の夕食です。
メニューは
えびのチリソース・青梗菜のゴマ風味添え、せせりの塩焼き、ほうれん草と玉子のスープ、枝豆、お漬物、ちくわと人参のきんぴら（お弁当の残り）
です。
あんまり昔の記憶すぎて信憑性がありませんが、エビチリは大好きなメニューの一つです。
そのため娘はちょっとぴりぴり状態。
このテストが終われば、折り返し地点に立つ気がして私もついつい焦ってしまいます。
親としては平常心を失わず、デーンと構えていないとませんよね（反省）。
とにかく今は二人とも体調を崩さないように気をつけたいと思います。
さて今夜の夕食です。
メニューは
えびのチリソース・青梗菜のゴマ風味添え、せせりの塩焼き、ほうれん草と玉子のスープ、枝豆、お漬物、ちくわと人参のきんぴら（お弁当の残り）
です。
あんまり昔の記憶すぎて信憑性がありませんが、エビチリは大好きなメニューの一つです。
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えびちり。
yumi さん
夢香里さん、おはようございます。
海老チリおいしそう～！
なかなか上手にできなくて・・(>_<)
海老も高いので失敗すると悲しいんです・・。
誰でも上手にできるレシピあったら教えてください。m(__)m
それから「せせり」って何ですか～？？？
お肉っぽい？？？ (Jul 10, 2008 10:13:11 AM)
海老チリおいしそう～！
なかなか上手にできなくて・・(>_<)
海老も高いので失敗すると悲しいんです・・。
誰でも上手にできるレシピあったら教えてください。m(__)m
それから「せせり」って何ですか～？？？
お肉っぽい？？？ (Jul 10, 2008 10:13:11 AM)
Re:えびちり。(07/09)
yumiさん、こんにちは
えびちりですが、私のレシピ書いておきます。
１、えびは酒大１、ゴマ油大１で下味をつけておく。
２、１に片栗粉をつけて、油で２分ほど炒め、取り出す。
３、しょうが、にんにく、白ねぎのみじんきりを炒め、香りが出てきたら、豆板醤大１を入れてさらにいためる。
４、３にあわせ調味料（水カップ１/３、中華のもと小１、ケチャップ大３、酒大１、砂糖小１、塩・コショー）を加えてぐつぐつと煮る。
５、そこへ２を加えてさっと炒め合わせ、最後にゴマ油をまわしかける。
分量はえびの量で少し変えますが、まだ失敗はしていないのでよかったら試してみて下さい。
えびを先に炒めるのがコツではないでしょうか。
火を通しすぎない方が美味しいですから。
えびも小さいむき身を使うと下処理はしなくていいし、経済的ですよ。
＞それから「せせり」って何ですか～？？？
せせりは鶏の首の部分です。
最近はスーパーでもみかけるようになりました。
柔らかくてプリプリして美味しいと家族は大好きなのですが、実は私はその食感が苦手なんです。
yumiさんはどっちかな。 (Jul 10, 2008 03:05:49 PM)
えびちりですが、私のレシピ書いておきます。
１、えびは酒大１、ゴマ油大１で下味をつけておく。
２、１に片栗粉をつけて、油で２分ほど炒め、取り出す。
３、しょうが、にんにく、白ねぎのみじんきりを炒め、香りが出てきたら、豆板醤大１を入れてさらにいためる。
４、３にあわせ調味料（水カップ１/３、中華のもと小１、ケチャップ大３、酒大１、砂糖小１、塩・コショー）を加えてぐつぐつと煮る。
５、そこへ２を加えてさっと炒め合わせ、最後にゴマ油をまわしかける。
分量はえびの量で少し変えますが、まだ失敗はしていないのでよかったら試してみて下さい。
えびを先に炒めるのがコツではないでしょうか。
火を通しすぎない方が美味しいですから。
えびも小さいむき身を使うと下処理はしなくていいし、経済的ですよ。
＞それから「せせり」って何ですか～？？？
せせりは鶏の首の部分です。
最近はスーパーでもみかけるようになりました。
柔らかくてプリプリして美味しいと家族は大好きなのですが、実は私はその食感が苦手なんです。
yumiさんはどっちかな。 (Jul 10, 2008 03:05:49 PM)
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