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気づけば、いつの間にか。。。（￣□￣；）!!
写真保存の容量がＭＡＸギリギリまで来てるー！ということに、突然昨夜気づいてしまった。。仕方ないから、急遽お引越ししまーす こちらにお引越しします PC用URL http://ameblo.jp/yuki-tchen/ 携帯用URL http://m.ameba.jp/m/blogTop.do?unm=yuki-tchen写真容量も、50ＭＢから２ＧＢにパワーアップ楽天のブログも残しておくので、お気に入り登録している方のブログにはこれからも遊びに行かせていただきまーすレシピリクエストいただいていた、へへへのもへじさん、新ブログでまた載せますねーそれでは皆様、今後ともよろしくお願いいたします
2010.06.04
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鮪の漬け丼 ＆ デンマークチーズケーキ
【今日のごはん】 -2010.5.8.Sat-・鮪の漬け丼・茄子と豆腐の豚味噌のせ・酢ごぼう・小松菜と桜海老のおひたしずっと前のごはん久しぶりに、マグロで漬け丼を作りましたコチュジャン入りの甘辛ダレで漬け込んだマグロがトロッと美味しい大葉や刻み海苔もたっぷり乗せて 結婚したての頃に、鹿児島の親戚の方からいただいた『 豚味噌 』ふと思い出して食べたくなり、ネットで調べて作ってみました今回は、小さく切った茄子と豆腐に乗せて、自分で和えていただきますご飯に乗せて食べても美味しいし、田楽にも使えるし、豚味噌って超便利酢牛蒡は、オットのお母さんからいただいたものコリコリの歯ごたえで美味しかったーいつだったかの、デザートGWにオットと行った、神戸南京町食べ歩きツアーでお土産に買って帰った観音屋の『 デンマーク チーズケーキ 』トースターでチンして、オットと半分こ ナイフで切ると、スフレケーキの上に乗ったチーズがトローッと溶けるぅ～クリームチーズのチーズケーキも美味しいけど、たまにはこんなチーズケーキもいいかも～ごちそうさまでした
2010.06.02
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20種類のSPICEでカレー★ ｂｙ．オット
カレーにこだわるオット。今回は、こんなものを買ってきました↓GABAN手作りカレー粉セットそれから保険に、横濱舶来亭カレーフレーク【ＢＬＡＣＫ辛口】 自分でスパイスを混ぜて炒めて、カレーベースを作るというもので、開けてみると色とりどりのたくさんのスパイスがターメリック、クミンパウダー、コリアンダー、チンピ、フェネグリーク、フェンネル、シナモン、カエンペッパー、ガーリックグラニュー、ジンジャー、ディルパウダー、オールスパイス、カルダモン、クローブス、スターアニス、セイジ、タイム、ナツメグ、ブラックペッパー、ベイリーブス。初めて聞く名前のスパイスもたくさん一つ袋を開けるごとに、それぞれのスパイスの香りを楽しんで。。。まずは、器の中でスパイスを混ぜ混ぜ フライパンでスパイスを炒めると、とってもいい香りが漂ってくる～カレーベースの完成１週間ほど置くと、熟成してさらに美味しくなるとか アメリカ出張へ行く上司におねだりしておいた調味料。こんなブレンドスパイスをお土産としていただきましたこれもまた、使うのが楽しみそして出来上がった、オットの特製カレーなんか、なんか、いつものと確かに違う普段も色々とこだわりをもって作ってくれているから美味しいんだけど、ただ辛いだけじゃない、『 スパイスの旨味 』みたいなものを感じるカレーやっぱり、手間をかけると応えてくれるお料理って、面白いなぁ ライスは、今回もサフランで本格的にまた一段と、オットのカレー作りの腕が上がりました付け合わせのサラダは、角切り野菜のコールスロー（キャベツがなかったので。。。）まだ、カレーベースが残っているから、次は私が使おーっと
2010.06.01
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とろとろ♪ なめらかプリン
なめらかプリン 卵黄が２つ余っていたから、久しぶりにプリンを作りました５月８日に参列した結婚式でいただいたお花と一緒に ステキな式だったなぁ東京から京都へ戻ってきて１年ちょっと。懐かしい人たちにも会えて、とっても楽しいひと時を過ごせましたプチギフトのムーミンシュガーも、めっちゃ可愛い 例のぶんぶく茶釜きゅうすも、頑張って磨いてます
2010.05.30
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豆腐ステーキのキノコあんかけ
【今日のごはん】・豆腐ステーキのキノコあんかけ・豚の角煮・スナップエンドウと茄子の中華サラダ・ほうれん草の胡麻和え・蛸のマリネ大好きな豆腐ステーキ豆腐だし、キノコたっぷりだし、とってもヘルシー唐辛子でピリリと辛味を効かせて 豚の角煮は、母が作ってくれたもの甘くてトロトロで、母の味蛸のマリネは、暑くなってくる季節にもさっぱり美味しい一品 結婚記念日のお花も、我が家を賑わせてくれてます
2010.05.29
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桜の塩漬け ＆ ぶんぶく茶釜きゅうす
５月８日に参列した引き出物のカタログギフト商品が届きました何にしようかな～と悩んだ結果、南部鉄器の急須をチョイスおやつタイムにいつもダンナが用意してくれる、コーヒーや紅茶や日本茶。温度・お湯の注ぎ方・時間。。。色々とこだわりをもって、とっても丁寧に煎れてくれるから、今回は日本茶用の急須をグレードアップしようということに（盛りつけがまだまだヘタな頃の写真が、笑える～） 南部鉄器特有（？）のイボイボが、まるで『 ぶんぶく茶釜 』に出てきそうますます、オットのお茶にも磨きがかかりそうお茶を含ませた布で磨くと艶が出るそうで、使う度に、キュッキュッと磨いていますこのへん、私にはマネできないところだなー一緒にいただいたのは、オットの友人からいただいた、杏仁豆腐今まで食べた杏仁豆腐の中で、いちばん濃厚な美味しい杏仁豆腐でした4月の終わり頃、ずっと見つけられなかった八重桜を、オットが摘んできてくれましたさっそく、塩漬けに 去年漬けたソメイヨシノの葉は、今年作った桜餅で香りだけを楽しんだけど、次は香りだけじゃなくて、ちゃんと食べられるぞーそれにしても、なぜ桜の塩漬けが『八重桜』なのか不思議に思っていたけど、作ってみて納得！香りが全然違う！！ソメイヨシノはフワッと香るぐらいだったけど、八重桜は香りに酔いそうなぐらい桜の香りが強いお菓子作りに使うのが楽しみだな～
2010.05.28
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ボンゴレビアンコ ＆ 甘納豆と抹茶のシフォンケーキ
【お昼ごはん】 -2010.5.5.Wed-・きのこたっぷり♪ ボンゴレビアンコ・グリーンサラダ・人参とレーズンのマリネサラダ、オレンジ添え・ぶどうまた写真が溜まってきた～ということで、しばらく適当にアップしよ～っとGW最終日のこどもの日のランチ新鮮なアサリと、たっぷりのキノコでパスタに白ワインとアサリから出た出汁でスープが美味しい マリネサラダは、GABAN・スパイスモニターで作ったレシピより色も綺麗だし、オレンジがジューシーでお気に入りのサラダ平日は仕事だから、休日の明るい時間にお家で食べるご飯はまた違った幸せ【おやつ】 甘納豆と抹茶のシフォンケーキ 今回は、紅茶を入れてもらいましたあっさりしたシフォンケーキには、コーヒーよりも紅茶のほうが合うねっていうことに生クリームに抹茶を少し振ってみたら、色も綺麗春が終わらないうちに作りたかった抹茶のお菓子。美味しく楽しめました
2010.05.27
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甘納豆と抹茶のシフォンケーキ
甘納豆と抹茶のシフォンケーキ -2010.5.5.Wed-今まで色々お菓子を作ってきたけど、シフォンケーキは作ったことがなかった私２月の誕生日プレゼントの中の一つで、シフォン型を買ってもらい、ようやく作ることができました初めてなのでうまく膨らむかドキドキ待つこと30分。。。モコモコいい感じに膨らんで、大成功 初のシフォン型はずし！初めてにしては、まぁまぁかなカットしてみると生焼け部分もなく、キメも綺麗上手に焼けた！ 早速、オットがいれてくれた紅茶と一緒にティータイムキルシュたっぷりの生クリームとオレンジも添えてふわっふわでしっとり～あっさり味の抹茶シフォンに、甘納豆がツブツブ美味しい予想以上に簡単だし、これから色んなシフォンを作ってみたいなーチャービルのお花もたくさん咲きました ２０１０年５月２６日（水）『 レシピブログ 』のトップページ、◆本日のイチオシブログ◆に載りました～しかし、載せたレシピの中で最もショボいレシピだ～（笑） オレンジカクテルのハーブグラニータ
2010.05.25
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結婚３周年レストランディナー ** 祇園 Abbesses**
-2010.5.22.Sat-京都ぶらぶら歩きの後は、結婚３周年ディナーへ今年オットがチョイスしてくれたのは、祇園の花見小路にある『Restaurant Francais 祇園Abbesses 』町屋づくりで隠れ家のような、リラックスムードのフレンチレストランまずは、シャンパンで乾杯結婚３周年、おめでとうーイベリコ豚がシャンパンととってもよく合う～ 完熟サーモンと、季節野菜のサラダトロットロの甘～いサーモンに、色とりどりの野菜をトッピングとろける～帆立のカルパッチョと、帆立のエスカルゴバター煮込み貝の旨味がたっぷりのスープと、一緒に煮込んだお野菜がめっちゃ美味しい～ 前菜２種を終えたところでもう一度、赤ワインで乾杯フルーティーでとっても飲みやすい新玉ねぎの冷静スープ、マグロとリンゴのマリネのブルスケッタ新玉ねぎの甘みがよ～く出ているスープに、浮かべられているコンソメジュレがトロッマグロとリンゴの組み合わせは初めてだったけど、意外に美味しかった！また今度家でやってみよーっと オマール海老の煮込み、うにとキャビア添え海老は肉厚でプリップリだし、ウニはトロトロ～パンをスープに浸して食べるのも、これまたワインが進むぅ清見オレンジのグラニータオレンジの味がとっても濃厚なグラニータで、ひんやりさっぱりお口直し 牛フィレ肉ステーキ、フォアグラ添えオットのメイン。お肉がとっても柔らか～さすが、良質のお肉ですうさぎのポワレ、フォアグラ添え初めての兎！豚と鶏の間ぐらいの、あっさりと食べやすいお肉でした アニバーサリーデザートキャンドルを灯したかわいいチョコレートケーキふーッと、ろうそくを吹き消した後は。。二人で仲良く半分こしっとりとろけるような、とっても美味しいケーキでした添えられているのは、メロンのジュレとバニラアイス 小菓子とコーヒーすでにお腹はちきれそうだけど、最後まで美味しくいただきましたフレンチだけどすごく野菜が多くて、一つ一つのお皿が味も見た目も満足させてくれるお料理でした素敵なレストランを選んでくれて、ありがとうこれからまた一年間、喜んでもらえるようにお料理頑張るよ おまけ 2010年5月26日（水）の『レシピブログ』で、トップページの「本日のイチオシブログ」に私のレシピが載るらしいレシピと言えるか微妙な超簡単レシピですが。。。
2010.05.22
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結婚３周年ディナーへお出かけの前に。。。
- 2010.5.22.Sat-５月１９日の結婚記念日はおうちディナーだったので、日を改めて土曜日にオットとディナーへお出かけすることにまずは、リングを購入した『 俄 』の京都本店へ。久しぶりに、指輪のクリーニングをしてもらってピッカピカ結婚式の思い出写真手作りのリングピローに、『 綺羅 』 『 KIRA - 経糸と緯糸 綾なす 美しき仲 』という意味をもつリング一生の宝物です指輪が綺麗になったところで、京都風情漂う白河南通りをブラブラお散歩 京都といえば桜や紅葉が有名だけど、新緑の季節もとっても綺麗八坂神社を抜けて丸山公園へ入ると、かきつばたのそばでアヒルとカモが仲良く毛繕い 今話題の坂本竜馬と中岡慎太郎像も発見たくさん歩いてお腹をへらし、待ちに待ったディナーへ夕暮れどきの祇園・花見小路もはんなりと素敵な雰囲気 いかにも京都の雰囲気な細い路地を入って、初の祇園ディナーへつづく
2010.05.22
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★結婚記念日★ 3rd.Anniversary ～ おうちディナー ～
２０１０．５．１９．Wed ３回目の結婚記念日 無事迎えることができました平日のど真ん中だから仕事の都合でレストランを予約することも出来ず、今回の結婚記念日はお家ご飯にしかも、前の日は私が飲み会で前日準備が出来な～い出来る範囲で、ささやかなおうちディナーを用意しましたオットの選んでくれた、白ワインに合うお料理にポンッ！とコルクを抜いて、カンパ～イ 前菜 ～マリネ３種盛りあわせ～・タコのオニオンマリネ・ミニトマトのハニーレモンマリネ・色々キノコのガーリックオイルマリネ ブルスケッタ・パルミジャーノ風味のマッシュかぼちゃ・クリームチーズ・生ハム・胡瓜のピンチョス・セルバチコ・バゲット 自分で好きな具をバゲットに乗せて、いただきまーす白ワインが進むぅ スープ・スナップエンドウと新玉ねぎのポタージュスナップエンドウのポタージュって、青臭いかなぁ？と心配していたけど、予想以上に甘みがよく出て美味しいポタージュに お食事中に、お届け物がオットからのフラワーアレンジメントのプレゼントが届きましたピンクのかわいいお花で食卓がとっても華やかに メイン・鯛のポワレ、野菜ソテー添え ～白ワインのレモンクリームソース～表面カリッ中はふっくらいい焼き加減濃厚だけど酸味のあるソースが、お魚や白ワインとよく合って大成功 デザート・ホワイトチョコレートとイチゴのハートムース ～ いちご ＆ バニラアイス添え ～・コーヒー by.オット以前、『レシピブログ』のGABAN・スパイスモニター レシピ作りで作った『 いちごのスパイス・コンフィチュール 』のシロップを使って可愛いハート型のムースケーキを作りましたムースは冷凍できるから日曜に作って冷凍。解凍すれば、ちゃんとフルフルビスキュイスポンジの上にホワイトチョコムース。その中に、ほんのり不思議なスパイスの香りのいちごムース。ムースの上にいちごシロップのゼリーを流して、キュートなピンクのハートにコーヒーと一緒にいただくと、幸せ～ いつも見守り支えてくれている両親に、そして誰より、３年間一緒に幸せな日々を積み重ねてきてくれたオットに感謝４年目は、どんな一年になるかなー？？忙しい毎日だけど、これからもずっと仲良くいられますように。。。 ２００９年５月１９日 結婚２周年記念日
2010.05.19
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★GWの思い出 - Part．５★ 神戸南京町で食べ歩き
-2010.5.4.Tue-この日は、オットと久しぶりに神戸へお出かけ南京町で食べ歩きツアーへ行ってきました 活気のある屋台に、美味しそうな中華料理がいっぱ～い北京ダックバーガーに、ふかひれラーメン、胡麻団子に、小籠包胡麻団子大好き北京ダックも、甘辛いタレにふわふわパンが美味しかった 海老団子に、笹アイス＆杏仁アイス笹アイスは、抹茶があっさりしたような味に、なんだか畳のような香り（笑）そして、初の老祥記の肉まん常に長蛇の行列で買ったことなかったけど、初めて並んでみましたどんな美味しい肉まんかと思ったけど、お醤油辛くて家で作る肉まんのほうが美味しかったなーお腹いっぱいになった後は、少しはデートらしく港までお散歩真っ青な空に、真っ赤なポートタワーてっぺんには秘かに鯉のぼりが泳いでいました 最後に、遊覧船の前でパチリお天気もよくて、とっても気持ちよかったー最後に観音屋で『 デンマークチーズケーキ 』を買って、帰路につきました 大きなことはしてないけど、今年のGWが今までのGWの中でいちばんたっぷり遊んだ気がするなぁ大満足な連休でした
2010.05.08
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★GWの思い出 - Part．４★ 流鏑馬神事＠下鴨神社 ＆ オ・グルニエドール
- 2010.5.3.Mon -いとこをお招きしてのランチを終えた後は、オットと一緒に京都の下鴨神社へこの日、下鴨神社では葵祭の一環である『 流鏑馬神事 』の日。テレビでは見たことあったけど、実際に見に行くのは初めて 鎌倉時代の武士の狩装束を着た人が、馬に乗って登場さすが『 神事 』というだけあって、儀式が超スローで長～いようやく流鏑馬が始まったと思ったら、写真にも写らないほど一瞬！予想以上に馬の走るスピードが速くて、よく馬から両手を離して弓矢を射れるなぁ！と感心今年の馬は、例年よりもずっと速かったとか 暑いぐらいの五月晴れの中、また一つ京都の伝統に触れることができましたでも、次回はもういいかな（笑）その後は、夫婦揃って大好きな、オ・グルニエドールへ私は、さくらんぼとメレンゲのタルト ＆ コーヒーオットは、プティ・ポ・オ・フロマージュ ＆ カモミールティー どれを食べても、ここのケーキは美味しいまた行きたいなー会社の同僚もGW中に行ったらしく、夫婦２人でここのケーキを20個食べたとかそして、この後は『 アリス・イン・ワンダーランド 』を見に行き、一日たっぷり楽しみました
2010.05.07
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★GWの思い出 - Part．３★ おもてなしランチ♪
おもてなしランチ -2010.5.3.Mon-南極から『 しらせ 』で帰ってきたイトコが遊びにきてくれたから、ウチで一緒にお昼を食べることに急だったから家にあるものばっかだったけど、おいしいランチが完成 フリッタータＧＡＢＡＮ・スパイスモニターで作ったフリッタータ今回は、グリンピースと茄子も 丸ごと新玉ねぎのスープコトコト煮込んだ新玉ねぎが甘～い、季節のスープ ジェノベーゼパスタ冷凍していたジェノバソースをパスタにからめただけ生バジルの香りがとってもいい～ カポナータのブルスケッタこれも、ＧＡＢＡＮ・スパイスモニターで作って冷凍しておいたシチリア風カポナータをトーストしたパンに乗せて、チーズをかけて再びトースターでこんがり チキンのケイパーソテープリッとした鶏肉を、ケイパーとミニトマトでさっぱりソテー デザートオレンジカクテルのハーブ・グラニータと、イトコが南極からの帰に寄ったオーストラリアで買ってきてくれたクッキーそれから、オットの紅茶おいしかったぁ南極の話を聞いたり写真を見せてもらったり、とっても楽しいひとときでした イトコから市の施設への南極の氷の贈呈式の記事を発見なかなか、自衛隊の制服が似合ってるなぁ
2010.05.06
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★GWの思い出 - Part．2★ 家族で『 れんげ祭り 』へ
5月2日は、家族みんなで近くの れんげ祭り へ。。。。の前に、前日はBBQでお腹パンパンになっちゃって食べられなかった母の日プレゼントの『 フルーツいっぱい♪ アーモンドタルト 』で腹ごしらえ 到着すると、一面鮮やかなピンクの蓮華畑子供の頃は、こんな草原でお昼寝するのが夢だったなぁ。。。この中で、出店や催し物が行われていましたこんなところで餅つきもさっそくつきたてのお餅を買って、ダンナと半分こ温かくてモチモチで、美味し～い 子供の日も間近なこの日。気持ちいい青空の中に、たくさんの鯉のぼりも泳いでいましたブラブラと犬のお散歩に行ったり、姪っ子と遊んだり、久しぶりに忙しい日常生活を離れてのんびりできた２日間でした
2010.05.05
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★GWの思い出 - Part．1★ 実家でBBQ
5月1日は、実家でBBQ私たち夫婦と兄家族も集合して、いいお天気の中おいし～いお肉をお腹いっぱい食べました家族で集合写真をパチリやんちゃ盛りの姪っ子２人。。。のはずなのに、お姉ちゃんのほうがスッポリ妹に隠れてる～実家ならではの、高級霜降り牛肉柔らかくって、とろける～ 帆立貝がパカッと開いたら、バターと醤油をジューッ身がプリプリ～普段の忙しさから逃れて、久しぶりに自然いっぱいの中のんびり 姪っ子の、可愛らしい一枚シャボン玉を吹くプックリほっぺにキュ～ン早い夕食だったので、夜はもちろん飲み直しお腹パンパンの、美味しい一日でした
2010.05.04
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● 母の日 ● フルーツいっぱい♪ アーモンドタルト
フルーツいっぱい♪ アーモンドタルト -2010.5.1.Sat-GWの5月1日・2日は、私の実家で兄家族も一緒に集まって、BBQをすることに母の日が近いので、母へのプレゼントにタルトを作りました実家のお皿だからオシャレなお皿はなかったけど、お皿にチョコメッセージ Thank You Mom！タルトの真ん中に咲いているのは、キャットミントのお花 ザックザクのタルト生地の中にアーモンドクリームを焼きこんで、カスタードクリームをとろ～りそして、たっぷりのカラフルなフルーツを、キラキラゼリーでコーティング母も、美味しい！と喜んで食べてくれました刺繍のテーブルクロスは、母の手作り お母さん、ありがとう 2009年 母の日ケーキ 『 いちごのビスキュイロールケーキ 』
2010.05.03
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タンドリーポーク ～サラダ仕立て～ ％ 筍の姫皮のスープ
【今日のごはん】 -2010.4.30.Fri-・タンドリーポーク ～サラダ仕立て～・筍の姫皮のスープ・かぼちゃサラダ・デザート：オレンジとヨーグルトのムースケーキ 紅茶３月のホームパーティーでタンドリーチキンを作ったときに一緒に漬け込んで冷凍しておいた豚ロースを使って夕ご飯にたっぷりのお野菜でサラダ仕立てにしましたふんわりとお肉の上に盛っているのは、おうちで育てたセルバチコとルッコラほんのりとした苦味がアクセントに スープは、筍の姫皮をたっぷり入れて春の香り デザートは、前日に作った『 オレンジとヨーグルトのムースケーキ 』と、オットの煎れてくれたフレーバー紅茶美味しかったぁ
2010.05.02
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♪ オレンジとヨーグルトのムースケーキ ♪
オレンジとヨーグルトのムースケーキ -2010.4.29.Thu-GW初日のこの日は、オットの研究室のBBQ20人ほど集まるということで、どどーん！と大きなムースケーキを作りました下から、ビスキュイ、オレンジムース、ヨーグルトムース。ヨーグルトムースはカルダモンを入れて、とっても爽やか 表面はコンポートしたオレンジを並べて、白ワインとオレンジのゼリーでコーティング元気カラーのオレンジ色が、とっても綺麗いちばん上には、ベランダで育てたチャービルの葉っぱ小さな小さな、白くて可愛いお花が咲きました ミニサイズは、おうち用と卵アレルギーの学生さん用白ワインとカルダモンでとってもいい香りそして、ほろ苦いオレンジピールとヨーグルトの酸味がBBQ後のデザートにぴったりみんな喜んで食べてくれました今回のケーキは、前回のGABAN・スパイスモニターのレシピ作りで考えた キウイの白ワインジュレとヨーグルトムースのケーキ をもとに
2010.05.01
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イタリアンランチ・第2弾 完成！ ★GABAN・スパイスモニター★
GABAN・スパイスでイタリアンランチ 第2弾 -2010.4.18.Sun-『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作りデザートまで全て揃ったところで、全体像を グリル野菜とドライフルーツのオレガノマリネ グリル野菜のブルスケッタ 生ハムとグレープフルーツのハーブマリネ ローマ風カチャトーラ ハーブ・マチェドニア それぞれのハーブが爽やかに香る、とっても美味しいイタリアンランチでしたごちそうさまでした イタリアンランチ 第1弾 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.30
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マチェドニア ～イタリアン・フルーツポンチ～ ★GABAN・スパイスモニター★
マチェドニア ～ハーブの香り～ 『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作りイタリアンランチの最後は、フルーツとお酒を使った大人のデザート『 マチェドニア 』は、果物と白ワインで作るイタリアのフルーツポンチGABAN・ハーブミックスを使って爽やかに仕上げました 昼間っからお酒のデザートなんて、気持ちい～い今回使ったフルーツは、グレープフルーツの白＆ルビー、キウイ、マンゴー、ドライクランベリー、それから、ベランダで育てたケンタッキーカーネルミント＜材料＞フルーツ 適量砂糖 大さじ２白ワイン 100CCGABAN・ハーブミックス 小1/2＜作り方＞１、フルーツを適当な大きさに切り、砂糖をまぶして30分ほど置く２、出てきた水分は捨てずに、白ワイン、ハーブミックスを混ぜて 冷蔵庫で1時間ほど冷やして出来上がり。 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.29
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ローマ風カチャトーラ ★GABAN・スパイスモニター★
ローマ風カチャトーラ 『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作りイタリアンランチの3品目は、チキンを使ったメインのお料理本来はトマトで煮込むカチャトーラ。ローマではトマトを使わずにアンチョビやケイパーで味付け新じゃがとマイタケも一緒にソテーして、GABANドライバジルで風味付けしました アンチョビや鶏の旨味とケイパーや酢の酸味で、コクと酸味のバランスがGOOD＜材料＞・鶏もも肉 1枚・オリーブオイル 適量・塩胡椒 適量・（A）にんにくみじん切り 1片 アンチョビみじん切り 2枚 パセリみじん切り 1枝 GABANドライバジル 大1 ケイパー 大1 酢 50CC 白ワイン 50CC＜作り方＞１、鶏肉に塩胡椒を振る２、オリーブオイルを熱したフライパンで鶏肉を皮側から焦げ目がつくまで強火で焼く３、裏替えして中火にし、ふたをして2分ほど焼く。 添え野菜もここで投入。４、（A）を入れて水分量が半量になるまで煮詰めて完成。 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.28
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生ハムとグレープフルーツのハーブマリネ ★GABAN・スパイスモニター★
生ハムとグレープフルーツのハーブマリネ 『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作りイタリアンランチの２品目は、フルーティーなサラダグレープフルーツの果汁と生ハムの塩分で、ほとんど調味料いらずGABANイタリアンハーブミックスと、旬の玉ねぎでとっても爽やか 最後にベランダハーブのディルも添えてパステルカラーの、見た目も味も優しいサラダの出来上がり＜材料＞新玉ねぎ 1つホワイトグレープフルーツ 半分ピンクグレープフルーツ 半分生ハム 1パック◆マリネドレッシング・グレープフルーツを剥いたときの果汁・塩胡椒 少々・GABANハーブミックス 3~4振り・EXバージンオリーブオイル 大1＜作り方＞１、グレープフルーツを剥く（果汁を受けながら）１、マリネ液を乳化するまで混ぜる２、新玉ねぎ 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.27
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グリル野菜とドライフルーツのオレガノマリネ ★GABAN・スパイスモニター★
グリル野菜とドライフルーツのオレガノマリネ -2010.4.18.Sat-『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作りイタリアンランチ 第２弾の一品目 『 イタリアンランチ 第１弾 』たーっくさんのお野菜をスライスして、オーブンでじっくりグリルすること30分。。。野菜の甘い香りが食欲をそそる～ 熱々のグリル野菜を、クランベリーとレーズン、オレガノ入りの甘めのマリネ液へほっくり甘みの濃縮したお野菜にマリネ液が染み込んで美味し～お好きなマリネ野菜を、さらに軽くトーストしたバゲットに乗せたらリコッタチーズも添えていただきまーす ガリガリのバゲットに、しっとり甘いお野菜がマッチしてオットも大絶賛リコッタチーズはレーズンや蜂蜜とよく合うっていうけど、確かに甘いマリネ液がちょうど合う感じ大きなオーバルプレートにたーっくさん作ったのに、結局殆ど食べちゃいました＜材料＞・野菜 好きなだけ◆マリネ液・塩 小さじ1/4・胡椒 少々・白ワインビネガー 50CC・蜂蜜 大2・レモン汁 大1/2・EXバージンオリーブオイル 大3・GABANオレガノ 小1/2・ドライフルーツ ひとつかみ＜作り方＞１、野菜をスライスし、300度のオーブンで20～30分ローストする２、熱いうちに、マリネ液に浸して冷蔵庫でなじませる 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.26
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筍づくしご飯 Part.2
【今日のごはん】-2010.4.18.Sun-・筍ご飯・筍とふきの土佐煮・筍の木の芽味噌田楽・筍の柚子胡椒炒め・筍の姫皮の梅あえ・ふきの葉と桜海老の佃煮・鮭のみぞれがけ・桜餅オットの実家から、木の芽がたくさん送られてきましたということで、4月10日の筍づくしご飯に引き続き、今回は筍２本に加えて大鍋も買い足し法事で使えそうなあんなデカい鍋、他に使う機会があるのかどうかは置いといて。。。でもやっぱり、生の筍を煮たコリコリ感は市販の水煮では味わえないから、その価値はちゃんとあると思う今回も基本の筍ご飯土佐煮は、筍の他に、フキ、椎茸、わかめも一緒に 筍の木の芽味噌田楽は、筍をごま油を引いたフライパンで焼き色を付けてから木の芽味噌を乗せてトースターでチン木の芽の香りが口いっぱいに広がる～フキの葉の佃煮も、ちょっとクセのある香りが何とも。。。お酒がほしくなる！前回の反省を踏まえて、今回はちゃんと日本酒も買ってきてもらいました大吟醸お魚は、ごま油で焼いた鮭に、胡瓜と生姜のあられ切りを混ぜた大根おろしを盛ったらポン酢をかけてさっぱりと そして、デザートは昼間に作った 桜餅 春の香りを存分に楽しんだ夕ご飯でした
2010.04.23
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ドライフルーツのスコーンで朝食 & 酒粕ラーメンでお昼
クランベリーとレーズンのスコーン -2010.4.18.Sun-土曜の夜、久しぶりに、翌日の朝食用にスコーンを焼きました焼きたてのふわふわよりも、時間が経って表面カリッとなったほうが好き今回は、ドライの『 クランベリー 』と『 レーズン 』入りこのモサモサ感がたまらな～い 酒粕がたくさんあるから、土曜のお昼は『 酒粕ラーメン 』を作ってみました私の住んでいる京都市伏見区は、月桂冠の本社なんかもある有名な酒処ちょうど今話題の『竜馬』に出てくる寺田屋なんかもあるところさすが酒処だけあって、本当に『 酒粕ラーメン 』のラーメン屋さんがそれをマネて、鶏ガラや甜面醤、豆板醤、味噌、練り胡麻、酒粕なんかでスープを作りましたお野菜もたっぷり入れて、まったり濃厚な酒粕スープが太麺にからんでめちゃウマ～
2010.04.22
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● 春の和菓子♪ 桜餅 ●
桜餅 『 春の和菓子 』といえば、私的にはやっぱり『 いちご大福 』と『 桜餅 』去年は『 いちご大福 』を作ったから、今年は『 桜餅 』を作ることに蒸篭で道明寺を蒸して、母が煮てくれた小豆もお団子に桜の葉の塩漬けは、去年漬けて冷凍しておいたもの たくさんできましたうっすらピンクの道明寺がかわいい 桜の葉の塩漬け、八重桜がどこにあるのかわからずソメイヨシノの葉を漬けたものだから、食べられませんでも、香りはしっかり桜の塩漬けの香りがするから、桜餅もちゃんと桜の香りさっそく、オットの煎れてくれたお茶でおやつタイム 平和な昼さがり って感じ 粒餡とこし餡を混ぜた餡も、ほどよい甘さ桜の香りと桜餅を美味しく楽しめました
2010.04.21
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筍づくしご飯 ＆ 茹で鶏の香味だれがけ
【今日のごはん】 -2010.4.10.Sat-・筍ごはん・筍の土佐煮・筍の木の芽あえ・筍の明太マヨあえ・茹で鶏の香味だれがけ春の味覚、たけのこをゲット やっぱり基本は筍ごはんオットに土鍋で炊いてもらいました土鍋で炊くと、お米もつぶつぶ美味し～い木の芽も添えて、春の香り 茹で鶏は、しっとりやわらか香味だれがピリッと美味しい副菜も、筍づくし日本酒買ってくればよかったー デザートは、『 たねや 』の和菓子と美味しい日本茶春の香りと味をたっぷり楽しめました
2010.04.20
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新玉ねぎの豚バラ巻き照り焼き ＆ お煮染め
【今日のごはん】 -2010.4.5.Mon-・新玉ねぎの豚巻き照り焼き・キャベツの千切り・お煮染め・竹輪の胡瓜刺し・大根と人参の甘酢漬けUPし忘れてたごはん新玉ねぎのシーズン到来豚バラで巻いて、甘辛く照り焼きにじっくり焼いた新玉ねぎが甘くておいし～い 宇治川さくら祭りのお花見に持っていったお弁当のお煮染め野菜たっぷりヘルシーな夕ご飯でした
2010.04.19
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イタリアンランチ 完成！ ★GABAN・スパイスモニター★
イタリアン ランチ -2010.4.11.Sun-『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作り前菜からメイン、デザートまで完成人参のハーブマリネとオレンジのサラダ フリッタータ ～バジルの香り～鰯とじゃが芋のバジルパン粉焼き 人参マリネを乗せたオレンジを、大きな口を開けてパクッ！と一口でオレンジがジューシー丸ごとグリルトマトのオレガノパスタ ～リコッタチーズ添え～ プチデザートに、コーヒーとチョコトリュフ最後に、オレンジカクテルのハーブ・グラニータ みんなどれも美味しかったぁ今回のハーブの中でいちばん気に入ったのは、ほろ苦い爽やかな香りをもつ『 オレガノ 』かな 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.18
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オレンジカクテルのハーブ・グラニータ ★GABAN・スパイスモニター★
オレンジカクテルのハーブ・グラニータ 『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作りイタリアンランチのデザートは、オレンジカクテルと『 イタリアンハーブミックス 』を使ったちょっと大人のひんやりグラニータ買い物でお酒コーナーを通ったときに、ふと思いついて作ってみましたアルコールとハーブの香りが、なんとも爽やかレモンタイムも添えて、さっぱりお口なおしに 2010.4.11. GABAN・スパイスモニター イタリアンランチ【材料】・オレンジカクテル 200ml・砂糖 大2・レモン汁 小1・GABAN イタリアンハーブミックス 小1/2【作り方】（１）材料を全てタッパーに入れて冷凍庫へ（２）1時間ごとに、フォークでかき混ぜる。 5回ほど（2）をくり返して出来上がり。 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.17
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丸ごとグリルトマトのオレガノパスタ ～リコッタ添え～ ★GABAN・スパイスモニター★
丸ごとグリルトマトのオレガノパスタ ～リコッタチーズ添え～ 『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作りイタリアンランチのメインは、トマトを丸ごとグリルした、ほろ苦オレガノの香るパスタ３品目の『 鰯とじゃが芋のバジル・パン粉焼き 』と一緒に、トマトもグリルしましたガーリックオイルとオレガノ、パルミジャーノと和えたパスタの上に、トマトをどーん ナイフでトマトを切ると、ジュワッと柔らか～オットが作の『 リコッタチーズとヘーゼルナッツのチョコレートケーキ 』で残ったリコッタチーズと混ぜ混ぜしていただきまーす リコッタチーズはあっさりしているから、まったりしすぎずちょうどいいコクに旨みが濃縮された甘～いグリルトマトと混ぜると、とっても美味しいトマトと相性のいいほろ苦オレガノで、香りも楽しんで【材料】2人分・トマト 2個・オリーブオイル 適量・オレガノ 適量・塩 少々・にんにく 1かけ・オリーブオイル 大2・パスタ（1.4ミリ） 180g・オレガノ 小1・パルミジャーノレッジャーノ 大1・塩胡椒 適量・リコッタチーズ 適量（クリームチーズでもOK）【作り方】（１）トマトにオリーブオイルを回しかけ、オレガノ、塩を振り230度のオーブンで 皮が破裂するまでグリルする。（10～15分ぐらい）（２）（１）の間にパスタを茹で始め、フライパンでにんにく、オリーブオイルを熱する。（３）（２）のにんにくオイル、茹でたパスタ、オレガノ、パルミジャーノを和え、 塩胡椒で味を調える。（４）パスタをお皿に盛ったら焼きあがったトマトを乗せ、リコッタチーズを添える。（５）軽くオレガノ、パルミジャーノ、黒胡椒を振り、ハーブ類を添える。 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.16
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鰯とじゃが芋のバジルパン粉焼き ★GABAN・スパイスモニター★
鰯とじゃが芋のバジルパン粉焼き 『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作りイタリアンランチの３品目は、イタリアンの定番、鰯とじゃが芋の組み合わせバジルとを振った鰯をオーブンで焼いていると、香ばしい香りがたまらない～４品目に使うトマトと一緒に天板に並べたら、いざオーブンへ 香りよく、いい焼き加減に出来上がりほっくりじゃが芋に、旨みたっぷりの鰯がベストマッチバジルと鰯で香りもいいし、白ワインが飲みたくなるお味ですなぁ【材料】・鰯 4尾・じゃが芋 大1個・トマト 1個・オリーブオイル 大2・にんにく 1片・パン粉 適量・GABAN・バジル 適量・塩胡椒 適量【作り方】（１）鰯を開き、塩を振って出てくる水分をふき取る（２）じゃが芋をスライスし、サッと茹でる（３）オリーブオイルとニンニクを熱し、鰯とじゃが芋を軽く焼く（４）オーブンを230度に余熱する（５）じゃが芋、スライストマト、鰯の順に盛り、鰯にパン粉、バジル、塩胡椒を振る（６）（３）で余ったオイルを振り、オーブンで10分ほど焼く 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.15
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野菜たっぷり♪ バジル・フリッタータ ★GABAN・スパイスモニター★
フリッタータ ～バジルの香り～ 『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター』のイタリアンレシピ作りイタリアンランチの２品目は、イタリアのオムレツ、『 フリッタータ 』。新じゃがやアスパラなんかの春野菜とGABAN・ドライバジルを使って、香りよく仕上げましたフリッタータは、中までしっかり火を通すからお弁当にも じっくり火を通したミニトマトが、ジュワッと甘～い一口サイズに切ったら、かわいいおつまみに【材料】・（A）卵 2個 牛乳 大1 塩胡椒 適量 GABAN・ドライバジル 小1・オリーブオイル 大1・ウインナー、ベーコン、野菜等 好きなだけ【作り方】（１）硬い野菜は、サッと塩ゆでする。（２）肉・野菜をオリーブオイルで炒める。（３）（A)を混ぜ、卵焼き器に流して蓋をし、弱火でじっくり焼く。（４）ひっくり返せるぐらいになったら、裏返して軽く焼く。（５）一口大に切ったら、完成☆ 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.14
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人参のハーブマリネとオレンジのサラダ ★GABAN・スパイスモニター★
人参のハーブマリネとオレンジのサラダ 『 レシピブログ GABAN・スパイスモニター 』のイタリアンレシピ作り。イタリア～ンなランチを作ろうと、まずは『 ハーブミックス 』を使ってサラダを準備人参がたくさんあるときによく作る、『 人参とレーズンのマリネサラダ 』今回は旬の新玉ねぎと、GABANハーブミックスも加えてよりさっぱりこれだけでも、とっても美味しい健康サラダ オレンジをカットして混ぜても美味しいけど、並べたスライスオレンジの上に盛るのもオシャレスライスで食べることで、よりフルーティーな味に【材料】・人参 １本・新玉ねぎ 1/2個・レーズン 大2・（A）ワインビネガー（or酢） 大3 EXオリーブオイル 大3 塩 小1/4 胡椒 少々 GABAN・ハーブミックス 小1/2・オレンジ 1個【作り方】（１）レーズンを水で戻し、水を切る。（２）千切りにした人参を塩もみしてしばらく置き、水を捨てる。（３）玉ねぎをスライスしてサッと水にさらして水切りする。（４）（A）を混ぜて乳化させ、人参・玉ねぎ・レーズンとあえて冷蔵庫で冷やす。（５）スライスしたオレンジを並べ、（４）を盛る。 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.13
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トリプル『 し 』チュー ＆ イタリアンハーブメニュー ★GABAN・スパイスモニター★
【今日のごはん】 -2010.4.10.Sat-・トリプル『 し 』チュー・アスパラと生ハムのハーブパルミジャーノ焼き・HBパン耳とカポナータのブルスケッタ・赤ワインオット命名、 トリプル『 し 』チュー 私が『しししちゅー』と言っていたのを、オットが改名以前、オットの親戚の方が仕留めて解体した猪肉半分は『 牡丹鍋 』にして、もう半分は冷凍してとっておきました今回、ようやくシチューになって登場 最初、ニンニクとオリーブオイルで猪肉を炒め出したら。。。 臭い！ めっちゃ獣臭い！！牡丹鍋のときには感じなかったけど、シンプルにソテーすると、確かに猪肉は臭い！そこで、GABANスパイスモニターで今までもらった「オールスパイス」「ローズマリー」「オレガノ」「ナツメグ」を振り入れるとあら不思議、野獣のような臭いがどこへやら・・・スパイスの威力をいちばん感じた瞬間でしたその後、圧力鍋でお肉を柔らかくし、炒めたお野菜とデミソース、トマトソースを合わせてコトコト煮込み、旨みたっぷりのシチューが完成付け合せには、昼間作った『 カポナータ 』をカリッと焼いたパン耳に乗せてそして、クセのある猪肉に合うよう、フルボディーの辛口赤ワインこの後映画を観に行くから、寝ちゃわないようミニサイズを半分こ GABANの『 イタリアンハーブミックス 』を使ってもう一品サッと茹でたアスパラガスに生ハムを巻いてオリーブオイルを振りかけ、パルミジャーノ、胡椒、イタリアンハーブミックスも振ったら、トースターでチン旬のやわらかアスパラに、カリカリの生ハムが美味しいおつまみに早めの夕食を終え、オットと映画『 マイレージ・マイライフ 』のレイトショーへなんだかんだ、人間は結局人の愛情を求めて生きる生き物なんだなぁ。。としみじみ。ちょいちょい笑いもあって、なかなかおもしろい映画でした 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.12
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シチリア風カポナータ ★GABAN・スパイスモニター 当選！★
オレガノ風味のシチリア風カポナータ 『 レシピブログ 』の GABAN・スパイスモニター、また当選！今回は、『 GABAN イタリアンハーブミックス ・ オレガノ ・ バジル 』 を使っておうちイタリアンを楽しもうっていうお題 まずは、 オレガノ を使って『 カポナータ 』 を作ってみました揚げて作るカポナータも、シチリアでは炒めて作るからヘルシーシメジ、マッシュルーム、エリンギ、マイタケと、キノコもたっぷり入れました強火で一気に仕上げて、それぞれの野菜の味をフレッシュに【材料】・茄子 2本・玉ねぎ 1/2個・トマト 1個・赤パプリカ 1/2個・黄パプリカ 1/2個・ピーマン 2個・きのこ類 適量・（A）オリーブオイル 大2 唐辛子 1本 松の実 大2 ケイパー 大2・はちみつ 大2・白ワイン 50CC・塩・胡椒 適量・オレガノ 小1/2【作り方】（１）野菜を切り、茄子を塩水であく抜きする。（２）弱火で（A）を炒め、野菜を入れて強火で炒める。（３）はちみつ、白ワインを入れて水分を飛ばし、塩胡椒で味を整える。（４）オレガノを振り、全体をざっくり混ぜて完成。野菜の甘さの中に、ほろ苦いオレガノがアクセントになってとっても爽やかに仕上がりましたそのまま食べても美味しいし、パンに乗せて食べても 【レシピブログの「スパイスを使ってイタリアンレシピづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.04.11
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おちょこで♪ 春の懐石風ごはん
【今日のごはん】 -2010.4.4.Sun- ・お煮しめ ・わかさぎの南蛮漬け ・焼き豆腐の味噌田楽 ・空豆と焼きパプリカのマリネ ・なすの胡麻味噌あえ ・大根と人参の甘酢漬け ・ほうれん草のおひたし ・桜甘酒昼間に行った宇治川さくら祭りでゲットしたおちょこを使いたくて、お花見弁当用おかずにちょこちょこプラスして懐石風の夕ご飯に酒粕を使って甘酒に浮かべた桜の塩漬けのピンクがかわいい お煮しめは、一つ一つの材料を丁寧に下処理したからお皿に盛るだけで綺麗お盆には、買ったおちょこを並べておかずをちょこちょこ気分は、子供時代のおままごと デザートは、この日３回目の リコッタチーズとヘーゼルナッツのチョコレートケーキ 見た目も味も、しあわせなご飯でした
2010.04.10
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◆ ２０１０年 春のお花見弁当 ◆
２０１０年 春のお花見弁当 -2010.4.4.Sun- 【お花見弁当メニュー】 ・お煮しめ ・ほうれん草の胡麻あえ ・桜の大根と人参の甘酢漬け ・海老フライ ・そら豆と焼きパプリカのスイートチリマリネ ・ウインナーと胡瓜のピック刺し ・伊達巻 ・おにぎり（梅おかか・高菜・桜でんぶ） ・フルーツ（オレンジ・グレープフルーツ・キウイ） ・リコッタチーズとヘーゼルナッツのチョコレートケーキ宇治川さくら祭でのお花見にもっていったお弁当今回は、『 伊達巻 』と『 お煮しめ 』に初挑戦まずは、伊達巻伊達巻なんてどうやって作るのか想像もつかなかったけど、卵とはんぺんと調味料をフードプロセッサーでガーッ！とやって、オーブンへふっくらいい色に焼けたら巻き巻きするだけ！と、意外に簡単料理でした お煮しめは下ごしらえがちょっと面倒だったけど、飾り切りにしたお野菜がかわいくって、自己満足度大久しぶりの海老フライは、塩とレモンを添えて揚げたての誘惑に負けて家でつまみ食いしちゃったけど、お弁当はまた違ったおいしさ 大根と人参の甘酢漬けは、お花見らしく桜に型抜きおにぎりは、彩りのよい３種類桜でんぶのピンクがかわいい そしてデザートは、オットが作ってくれた『 リコッタチーズとヘーゼルナッツのチョコレートケーキ 』いつもなら屋台に飛びつくけど、「屋台でこのケーキ以上に美味しいデザートはない！」と、めずらしくお祭りで買い食いしなかった私綺麗な桜と春うららな陽気の下で食べるお弁当＆デザートは、格別の美味しさでした
2010.04.09
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お弁当持って♪ 宇治川さくら祭り -2010.4.4.Sun-
待ちに待った、ポカポカ陽気の休日お弁当を持って、平等院鳳凰堂すぐそばの宇治川へお花見に行ってきましたこの土日は、ちょうど 宇治川さくら祭り が行われていて、屋台や家族連れで大賑わい さっそく、川沿いの桜の木の下にシートを広げてお弁当タイム外で食べるお弁当って、なんでこんなに美味しいのかなー私作のお弁当とオット作のデザートの豪華合作で、おなかいっぱい！ポカポカ気持ちいいから、食べ終わった後も川沿いでボーッと桜を眺めていると、何やら松明を焚いた船と、つながれた鳥がやってきた！と思ったら、『 鵜飼いショー 』昔から『 鵜飼い 』は宇治川の夏の風物詩だそうで、女性の鵜匠さんによる特別公開 その後も、満開の桜を見ながら宇治川付近をブラブラお散歩桜もいいけど、風に揺れる柳の木も風情があってなかなかいいもの今回の『 宇治川さくら祭り 』では、『 陶器市 』も一つの目玉お店を覗いていると、お料理好きの私は心がウズウズ ということで、買っちゃったー全部おちょこだけど、会席風お料理のときにちょこちょこ盛り付ける用に使うのが楽しみお天気もよかったし、桜も綺麗だったし、お弁当＆デザートも美味しかったし、食器も買ってもらっちゃったし、楽しかったぁ ようやく春を満喫できました
2010.04.08
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オットの力作★リコッタチーズとヘーゼルナッツのチョコレートケーキ
リコッタチーズとヘーゼルナッツのとろけるチョコレートケーキ ホワイトデーに、バニラビーンズ入りの いちごのカスタードタルト を作ってくれたオット。実は候補がもうひとつあったけど、材料が手に入らずタルトを作ってくれることに。あまりに残念がるので、輸入食品店まで買いに行ってきました リコッタチーズ ＆ ヘーゼルナッツ 私がお花見用のお弁当を作っている横で、せっせとお菓子作りに励むオットオーブンから漂うチョコレートとナッツの香りがたまら～ん焼きあがったケーキに、泣かない粉糖をふりかけるオットの図 チョコレートケーキと相性のよい、甘さ控えめ生クリームとオレンジを添えてさっそく、オットの煎れてくれたコーヒーと一緒にアツアツをいただきまーすこっ！これはっ！！！とろける～クリームチーズならきっとどっしり重いケーキになるんだろうけど、リコッタチーズだからふんわり軽く、口に入れるとホロホロほどける。。。 そして、なんといっても、細かく砕いたヘーゼルナッツがとっても香ばしい時折感じるつぶつぶナッツがまた美味しい見た目シンプルなケーキの割には、なかなかお高い材料費とはいえ、材料にこだわったからこそ出せる質の高い味のケーキでしたリコッタチーズなんて食べたことないから密かにどんな味に仕上がるのか不安で、しきりに小さいサイズで作るよう勧めていた私でも、食べてみたら感動の美味しさで、結局一日で20cmホールの半分を２人でペロリ私が間違っておりましたー！うま～いやっば～い ケーキのレシビ by.All About
2010.04.07
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桜と戦車 ～陸上自衛隊・宇治駐屯地 春の一般公開 ～
－２０１０．４．３．Sat－桜は満開だというのに、超寒～い土曜日お弁当を持ってお花見に行こうと思っていたけれど、あまりに寒くて延期かわりに、大学キャンパス内でのオットの研究室のミニお花見に参加帰り、キャンパスのお隣にある『 陸上自衛隊 宇治駐屯地 』で春の一般公開が行われているということで、見に行ってきました 自衛隊の敷地内に入るのなんて、初めて中を歩くと、自衛隊のヘリコプターや戦車なんかが置かれていて、桜と戦車がなんともミスマッチでおもしろい（笑）寒くても空は快晴だから、もちろん桜はとっても綺麗 仲良し影帽子明日は暖かくなるといいねー
2010.04.06
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シシリアンルージュのトマトソースパスタ ＆ 春キャベツのジンジャースープ
【今日のごはん】 -2010.3.27.Sat-・茄子とベーコンのトマトソースパスタ・春キャベツのジンジャースープ・ポテトサラダ ＆ レタス去年の夏に、オットの実家から送られてきた真っ赤なシシリアンルージュ ベランダで育てたバジルも使ってトマトソースを作り、忙しいときのために冷凍。。。しておいたものの、「 もったいない性 」でなかなか使えなかったから思い切って使っちゃうことにトマトの味が濃厚で、トマト缶で作るソースよりも旨みがギュッと詰まってる感じ茄子やベーコンともよく合って、とっても美味しいパスタになりました もう春なのに、とっても寒かったこの日のスープは、ふんわり春キャベツに、たっぷり生姜の摩り下ろしを入れたジンジャースープ生姜効果で、冷え性の私もポカポカデザートは、最後の キウイの白ワインジュレとヨーグルトムースのケーキ ＆ 紅茶 by.オット さっぱり夏にも美味しそうな味だから、また作ろーっと
2010.04.05
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ヘルシー野菜ごはん ＆ キウイジュレとヨーグルトムースのケーキ
【今日のごはん】 -2010.3.28.Sun-・肉じゃが・とろろ芋・ほうれん草の卵巻き・茄子の味噌田楽・土鍋ごはん by.オットこのは、野菜たっぷりの超ヘルシーご飯冬の間は全く使わなかった茄子も、久しぶりに田楽で。厚切りにした茄子が、ジュワッと美味しい 日曜ということで、ご飯はオットが土鍋で炊いてくれました炊飯器では味わえないお米のつぶつぶ感は、土鍋ならではそこに、トロ～リとろろ芋をかけてズズッとうまぁぁい肉じゃがも、ほっこり優しい味で美味しかった デザートは、『 GABAN・スパイスモニター 』で昼間に作った キウイの白ワインジュレとヨーグルトムースのケーキ ＆ 紅茶 by.オットお腹も気分も満足満足
2010.04.04
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ローズマリー ＆ タイム のチキンハーブソテー
【今日のごはん】 -2010.3.26.Fri-・チキンハーブソテー・パプリカ・ブロッコリーのソテー・人参のポタージュ・ポテトサラダ ＆ レタス・レモンカクテルホワイトデーの日にベランダに植えたハーブたちを使った夕食鶏肉を、ローズマリー、レモンタイム、レモン、にんにく、塩胡椒、オリーブオイルで一晩マリネし、ケッパーと一緒にこんがり焼きました金曜だから、レモンカクテルで乾杯やっぱり、生のハーブはドライよりも香りがとってもいい！ハーブとレモンでとっても爽やかな、でも、マリネのおかげで味もしっかり 一緒に、パプリカとブロッコリーも蒸し焼きにじっくり火を通したパプリカは、とっても甘い人参のポタージュは濃厚で『 食べるスープ 』って感じポタージュには、チャービルを添えてハーブって、香りも彩りも添えてくれるから、とっても便利
2010.04.03
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鯛と牛蒡の煮付け ＆ 採れたて野菜ご飯
【今日のごはん】 -2010.3.25.Thu-・鯛と牛蒡の煮付け・湯葉乳豆腐・春菊とえのきのお浸し・かぶの甘酢漬け・根菜と豚バラの煮物甘辛く煮た鯛と牛蒡。じっくり味が染み込んでいるから、ご飯が進む～ 春菊、人参、かぶ、大根は実家の畑で採れたてみずみずしくって、何よりの贅沢 デザートは、オットがもらってきてくれたお土産「ご黒うさん」という、皮も餡も真っ黒な黒胡麻饅頭に、ギラデリのチョコお茶が美味しい～ヘルシーな夕ご飯でした
2010.04.02
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●春● つくしのマリネ & 帆立貝のバター蒸し
【今日のごはん】 -2010.3.20.Sta-・帆立貝のバター蒸し・つくしのハニーバルサミコマリネ・茹でブロッコリー・ポテトとキノコのカレーココット焼き・赤ワインオットが出張中だったから、金曜は仕事後にそのまま滋賀の実家へそして、実家の裏の川沿いで春の味覚、つくしを摘んできましたつくしを洋風にいただこうと思い、マリネにすることに蜂蜜で甘めに作ったバルサミコマリネ液と、ほろ苦いつくしがバランスよく、春を感じる一品になりました 京都への帰り、大きなスーパーへ連れていってもらい、帆立貝をＧＥＴ塩胡椒してワインを振りかけ、バターを落として蒸し焼きに簡単だけど、素材の味がシンプルに美味しいココット焼きは、野菜を炒めてココットに入れ、残ったキーマカレーとチーズを上からかけて、トースターでチンデザートは、東京出張に行っていたオットにリクエストしておいた千疋屋スイーツ今回は、イチゴのロールケーキを買ってきてくれましたやっぱり、千疋屋のフルーツは美味しい～
2010.04.01
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春のスパイス・スイーツ ～最後に～ ★GABAN・スパイスモニター★
『レシピブログ』 GABAN・スパイスモニター、『オールスパイス』・『バニラビーンズ』・『カルダモン』を使っておうちカフェスイーツレシピ作り。なんだか、今回は色んなスイーツを作ったなぁ最後に、「いちばん気に入ったスパイスを教えてください」というミッションう～ん、悩むなぁ『 スパイス風味の黒糖レーズンパン 』 ～オールスパイス～ 手始めに作ってみたホームベーカリーパン。 朝起きたとき、家じゅうに漂う不思議な良い香りにびっくり 『 苺とブルーベリーのスパイス・クラフティタルト 』 ～オールスパイス～ オールスパイスの風味が、まるで外国の素朴なお菓子屋さんで買うような懐かしい味 ◆オールスパイス◆ 私の気に入ったスパイス第１位 『オールスパイス＝カレー』のイメージがあったのに、お菓子にも使えるなんて！ なんとも言えない不思議な甘い香り『 いちごのスパイス・コンフィチュール 』 ～オールスパイス～ ただ甘いだけじゃない、キレのある甘さのコンフィチュールに仕上がりました 『 バニラ スフレ 』のおともに いちごのカスタードタルト by.オット ～バニラビーンズ～ オットがホワイトデーに作ってくれたケーキ バニラビーンズたっぷりでリッチなカスタードクリームに『 ふわふわ♪ バニラ スフレ 』 ～バニラビーンズ～ 「出来立てじゃなきゃ！」という、洋菓子の中ではめずらしいスイーツ。 スフレにも、ソースにも、たっぷりバニラビーンズを入れました ◆バニラビーンズ◆ オットの好きなスイーツ第１位 出来立てアツアツを食べれるのが、美味しい！ 『 キウイのワインジュレとヨーグルトムースのケーキ 』 ～カルダモン～ ◆カルダモン◆ オットの気に入ったスパイス第１位 ＆ 私の好きなスイーツ第１位 夫：意外性がいい！ 私：爽やかな甘い香りがキウイやヨーグルトの酸味とマッチして、リッチな大人味ということで、私とオットの総合判定は、大人の爽やかな甘い香り、 カルダモン に決定どれも美味しかったなぁスイーツとスパイスの組み合わせ、それぞれのスパイスの個性が強い分相性がありそうだから、また色々試してみたいなー 【レシピブログの「スパイスを使ってスイーツづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.03.31
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キウイの白ワインジュレとヨーグルトムースのケーキ ★GABAN・スパイスモニター★
爽やかカルダモン キウイの白ワインジュレとヨーグルトムースのケーキ -2010.3.28.Sun-『 レシピブログ 』のGABAN・スパイスモニターのオリジナルレシピ作り。最後は スパイスの女王 ・ カルダモン 『 ヨーグルトやフルーツによく合う、甘く清涼感のある香り 』ということで、キウイとヨーグルトを使った爽やかなスイーツを作ってみました底には、以前作って冷凍しておいたビスキュイを敷き、ホワイトラムのシロップをたっぷりその上に、カルダモン入りのふわふわヨーグルトムースバニラとはまた違った、すっきりとした甘い香り さらに、カルダモン風味のぷるぷるキウイの白ワインジュレゼラチンを分解するキウイも、火を通しているからジュレがプルプル空気の乾燥した春にぴったりな、すっきりと喉ごしの良いデザートになりました カルダモンの爽やかさと、白ワインのアルコールでお子様厳禁！？一口食べたオットも、「これは大人のデザートやなぁ！ウマイ！！」と、嬉しい反応食べた後は、少しホロホロした気分白ワインの全量に火を通すと、お子様もOKかな◆キウイの白ワインジュレ【材料】・A)キウイすりおろし 1/2個 キウイざく切り 1個 グラニュー糖 大さじ2 ゼラチン 2g 白ワイン 50CC カルダモン 3振り・B)白ワイン 50CC レモン汁 大さじ2/3【作り方】１）A)を鍋で混ぜながら中火にかけ、煮立ったら弱火で1分ほど煮つめ、火を止める。２）B)を加え、氷水で荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。３）固まったら、スプーンで混ぜ、再び冷蔵庫へ◆ ヨーグルトムース【材料】5cmセルクル4個・ビスキュイ（orスポンジ) セルクル分・A)ラム酒 大さじ1 グラニュー糖 大さじ1/2 水 大さじ2・板ゼラチン 3g・牛乳 大さじ1・生クリーム（動物性） 70CC・B)プレーンヨーグルト 120g グラニュー糖 30g レモン果汁 大さじ1/2 カルダモン 3振り 【作り方】１）ゼラチンを水でふやかす。２）ビスキュイをセルクルの底に敷く。（カップならなくてもOK）３）A)を砂糖が溶けるまでレンジでチンし、ビスキュイに染み込ませる。４）牛乳をレンジで温め、ふやかしたゼラチンを溶かす。５）生クリームを8分立てに泡立てる。６）B)を混ぜ、４）、５）も加える。７）とろみが付くまで、ときどき混ぜる。８）型に流しいれ、冷蔵庫で冷やす。９）固まったら、キウイの白ワインジュレをたっぷり乗せる冷やし固めた、キウイの白ワインジュレ 今回は、丸セルクル２つと、楕円セルクル２つで作りました 【レシピブログの「スパイスを使ってスイーツづくりを楽しもう♪」レシピモニターに参加中です】
2010.03.30
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お好み焼き職人・オット ～ふわふわヘルシーお好み焼き～
【今日のごはん】 -2010.3.27.Sat-・お好み焼き by.オット・湯葉乳豆腐・胡瓜の酢の物・ミニトマト・はっさく・ビール醍醐寺でお花見をし、手作りバニラ スフレを楽しんだこの日の夕食は、オットがお好み焼きを焼いてくれましたたっぷり春キャベツと山芋、そして小麦粉少な目なふわふわヘルシーお好み焼き。。。は、返しが難しいのに、フライパン一つで「いよっ！」とお見事！ 美味しそうなお好み焼きの完成桜海老もたっぷり入っているから、とっても香ばしい第二弾は、どろソースとマヨでこんな模様に 付け合せもさっぱりで、ちょうどよかった大きなハンバーガーに、バニラスフレに、お好み焼き！今日はよく食べたぁ～
2010.03.27
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