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2016.10.03
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道の駅で買った山椒の実　ちりめん山椒を作りました

テーマ： 九州　旅と食(1393)
カテゴリ： 料理・お菓子作り




６月の旅行中に「道の駅鯛生金山」で買った山椒の実。



山椒の実は福岡に越して来てから近所のスーパーでも売っていて気になっていたけど、調理法がわからなくて買うのを躊躇していました。
ネットで調べたら、思ったより簡単にちりめん山椒が作れる。
ちりめん山椒、好きなんです
京都に行った時よく買いますが、結構高いんですよね
自分で作ることにしました。







山椒の実を洗って、枝を取ります。
この枝を取る作業が一番大変しょんぼり
数回作ったけど、一番長い時で１時間かかりました。


サッと茹でて、ちりめんと一緒に煮ます。
味付けはみりん、酒、醤油。
売っているのは味付けが濃いけど、自家製はすぐ食べ終わるので薄味にしました。



出来上がり。


白いご飯に合うー！
あっという間に全部食べちゃいました。
初めて作った時は山椒を入れ過ぎたので、２回目以降は少しだけ入れました。
残りの山椒の実は冷凍。
冷凍すると一年中楽しめるそうです。








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最終更新日  2024.12.01 11:35:37
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