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2011年11月20日

○この蔵元で飲んだお酒（今回のものを含む）
田酒　特別純米酒　【もう一度飲みたい】
喜久泉　吟冠　吟醸造　【ふつう】
田酒　特別純米酒（２回目）　【もう一度飲みたい】
田酒　特別純米酒（３回目）　【もう一度飲みたい】

蔵元によれば、
　青森県産酒造好適米「華吹雪」を６０％まで精米、吟醸造りによる上品な香りと旨みある飲み飽きしないすっきりした味。
　原料米：華吹雪、精米歩合：６０％
　日本酒度：＋２、酸度：１.４

●初日
　常温で飲みました。
　吟醸酒なので、芳香がありさらっとした味かなと予想していました。
　しかし、予想以上に米っぽさや、やや奈良漬っぽい味がありました。アルコールのカーッと感を感じます。

●５日目
　常温。米っぽさ、奈良漬っぽい酸味、舌に絡むような脂っこさを感じますが、さらっとした感じもあります。ほどよい甘み。

（熱湯を300cc、水を150cc、お酒100ccにしました。温度は45度ぐらいです。燗付けにはこのセットを使っています。）。
　私が以前から言っているあの風味を感じます。が、甘みはほとんど感じなくなります。　

●１７日目　

　奈良漬っぽい酸味は感じなくなっています。

総合評価では、「○ふつう」
　「もう一度飲みたい」でもいいような気もしますが、全体的に味があっさりしている感じがあるので「ふつう」にします。
　（あと、「もう一度飲みたい」が多くなってきたというのもあります）

こちらに今まで飲んだ酒の評価をまとめています。