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flamenco22
@ Re:11月22日（土）、発達障がい・ダウン症の子どもたちを支える方々の“つながり”をテーマに、参加型ワークショップを開催します(11/16)
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おはにゃん＾＾ もうみんにゃ居ないのかに…
alisa.
@ Re:11月22日（土）、発達障がい・ダウン症の子どもたちを支える方々の“つながり”をテーマに、参加型ワークショップを開催します(11/16)
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こう言う繋がりは大事ですね。 連休を利…
flamenco22
@ Re:「いろいろドレドレ」は、サントリーホールとサントリー美術館のコラボレーションでお届けする、３～6歳の子どもたちを対象と(06/23)
おはにゃん＾＾ 応援に来ました(^-^)
flamenco22
@ Re:「いろいろドレドレ」は、サントリーホールとサントリー美術館のコラボレーションでお届けする、３～6歳の子どもたちを対象と(06/23)
こんばんにゃん＾＾ 急に肌寒くなったにゃ…
さて株式市場ですが、決算発表が続いています。私が最も注目するジャストシステムですが、予想通りの好決算でした。
11月22日（土）、発達障がい・ダウン症の子どもたちを支える方々の“つながり”をテーマに、参加型ワークショップを開催します
イスラエル大使館のお知らせみたいなやつ
ラムーのテーマソングmizunaさんの歌大黒天物産経営計画発表会
ディオのテーマソングTokushimaさんの歌、大黒天物産経営計画第２部
マダムジョイテーマソング 作詞：伊藤真理子 作曲：石田ヒトシ
夏はまだまだこれからも
7月3日（木）開催の特別イベント 「トヨタの事例から学ぶ 人と組織の進化のヒント」について、 おかげさまでお申込み枠が残りわずかとなってまいり
「いろいろドレドレ」は、サントリーホールとサントリー美術館のコラボレーションでお届けする、３～6歳の子どもたちを対象と
電気調理鍋 電気鍋 電気 鍋 炊飯器 3合 無水調理 低温調理 2.3L 簡単 手軽 時短 タイマー EL-KA23 おしゃれ 黒 ブラック ホワイト シンプル 調理家電 キッチン家電 多機能 結婚祝い【送料無料】
11月22日（土）、発達障がい・ダウン症の子どもたちを支える方々の“つながり”をテーマに、参加型ワークショップを開催します
イスラエル大使館のお知らせみたいなやつ
ラムーのテーマソングmizunaさんの歌大黒天物産経営計画発表会
ディオのテーマソングTokushimaさんの歌、大黒天物産経営計画第２部
マダムジョイテーマソング 作詞：伊藤真理子 作曲：石田ヒトシ
夏はまだまだこれからも
7月3日（木）開催の特別イベント 「トヨタの事例から学ぶ 人と組織の進化のヒント」について、 おかげさまでお申込み枠が残りわずかとなってまいり
「いろいろドレドレ」は、サントリーホールとサントリー美術館のコラボレーションでお届けする、３～6歳の子どもたちを対象と
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2020.02.25
テーマ： 楽天レシピ(162775)
カテゴリ： カテゴリ未分類
長イモ 【ふるさと納税】砂丘長芋 5kg（通年） は「ネバネバ」成分が体に良いとは知られていますが、筋肉増強や記憶力を高める効果も期待できること、ご存じでしたか？
https://athleterecipe.com/column/21/articles/201811130000423
筋肉増強や記憶力、免疫力アップなどに効果／長イモ
知ると得する栄養雑学・豆知識[2018/11/21]
＜栄養素を無駄なく摂る食べ方：野菜編＞
長イモ 【ふるさと納税】砂丘長芋 5kg（通年） はヤマイモの一種で、ヤマノイモ科に属しています。旬は年2回で、11～12月にかけて収穫される「秋掘り」と、3～4月にかけて収穫される「春堀り」があります。秋堀りはみずみずしく、春堀りは熟成が進んでいてコクがあります。
購入する際は、表面につやがあり色が濃くないもの、ずっしりと重いものが水分が多く、新鮮です。太い方がアクが少なく、まっすぐな形のものが調理しやすいでしょう。
ビタミンB1、ビタミンCが多く、カリウム、鉄、亜鉛といったミネラル、食物繊維が豊富です。アミラーゼやジアスターゼといった糖類を消化する酵素を含むため、ジャガイモやサツマイモと異なり、生で食べても消化不良を起こしません。
アスパラギン、アルギニンといったアミノ酸も多く、おいしさ（うま味）だけでなく、筋肉増強効果も期待できます。
また、コリン（水溶性ビタミン様物質）、サポニンも含みます。コリンは脂質の代謝を改善し、動脈硬化や脂肪肝を予防。体内では神経伝達物質のアセチルコリンの材料となり、記憶力を高めます。サポニンは、ナチュラルキラー細胞(NK細胞)を活性化させ、免疫力を高める働きがあります。アスリートや学生には、うれしい成分がたくさん含まれていると言えるでしょう。
アミラーゼなどの消化酵素は加熱すると減ってしまうので、生食がおすすめです。すりおろしてとろろにするほか、刻んでサラダやあえ物などにしてもおいしくいただけます。ベーコンや豚肉で巻いて焼いたり、炒め物、揚げ物も美味ですが、シャキシャキの食感を生かすために加熱のし過ぎには注意しましょう。
新鮮なものは皮まで食べられますが、むいた方が食感は良いでしょう。サトイモと同様にぬめり成分が含まれているため、ヌルヌルしてむきにくい場合は、輪切りにして皮を縦にむくか、キッチンペーパーで持つとむきやすくなります。
切り口の変色は、酢水につけることで防げます。触ると手がかゆくなるのは、シュウ酸カルシウムが原因。これも酢で洗うと取り除けます。
◆保存するなら
皮付きのまま新聞紙などで包み、風通しの良い冷暗所で保存すれば、冬場なら約1か月ほど保存できます。切ったものは切り口をラップで覆い、冷蔵庫で1週間ほど持ちます。切り口が赤く変色することがありますが、これはポリフェノールなので無害です。
冷凍保存は、生の場合はすりおろしたり細かく切ってから。冷凍してもアミラーゼは減りませんが、解凍する時にドリップと一緒にねばり成分が溶け出てしまうことがあるため、解凍せずに使いましょう。
加熱してから冷凍する場合は、固めにゆでます。使用時は解凍せずに調理すると、食感が残ります。
【管理栄養士・今井久美】
【ふるさと納税】砂丘長芋 5kg（通年） に関するコラム＆レシピ
栄養素を無駄なく長イモヤマイモ筋力アップ免疫力アップ記憶力ポリフェノールアミノ酸筋肉
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