Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Два закусочных рулета

Очень вкусен и тот и другой вариант! Самое замечательное что можно готовить за сутки-двое, и это не вредит вкусу, а даже наоборот!

Томатный рулет с вялеными томатами и кремчизом

15г муки
25г кукурузного крахмала
2ст.л томатной пасты (без горки)
3 яйца С1
1ч.л разрыхлителя
60г растопленного сливочного масла
1ч.л паприки
1/2ч.л порошка чеснока
150г кремчиза (любого творожного сыра)
50г маскарпоне
Пучок петрушки и базилика
6-7 вяленых томатов

Духовку разогреть до 200С. Отделить желтки от белков. Взбить добела желтки с 1ст.л кипятка. Добавить муку, крахмал, томатную пасту, разрыхлитель, паприку, чеснок, сливочное масло. Перемешать до однородной консистенции. Взбить белки до крепких пик с щепоткой соли. Аккуратно ввести в тесто. Выложить на антипригарный коврик ровным слоем на большой лист. Выпекать 7-9 минут. Важно не перепечь, иначе будет ломаться! Вынуть и сразу свернуть в рулет прямо вместе с ковриком. Дать остыть.

Для начинки перетереть сыры вместе(если очень густо, то можно добавить чуть сливок) с мелкорубленной зеленью и добавить нарезанные мелко томаты.
Распределить равномерно по остывшему рулету и максимально плотно свернуть. Замотать в пленку и убрать в холодильник до подачи.

Зелёный рулет с крабовым кремом и икрой тобико

15г муки
25г кукурузного крахмала
3ст.л. петрушки (очень мелко нарезной)
3 яйца С1
1ч.л разрыхлителя
60г растопленного сливочного масла
1 капля зеленого красителя
150г кремчиза (любого творожного сыра)
50г маскарпоне
2ст.л. укропа (мелко нарезанного)
1ч.л лимонного сока
3ст.л. икры тобико
100г крабовых палочек (натереть на мелкой тёрке)
50г подкопченного лосося (опционально)

Духовку разогреть до 200С. Отделить желтки от белков. Взбить блендером желтки с петрушкой и 2ст.л кипятка. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, сливочное масло, краситель. Перемешать до однородной консистенции. Взбить белки до крепких пик с щепоткой соли. Аккуратно ввести в тесто. Выложить на антипригарный коврик ровным слоем на большой лист. Выпекать 7-9 минут. Важно не перепечь, иначе будет ломаться! Вынуть и сразу свернуть в рулет прямо вместе с ковриком. Дать остыть.

Для начинки перетереть сыры вместе с мелкорубленной зеленью, лимонным соком и добавить крабовые палочки и икру. Вкусно добавить кусочки копчёной рыбы, но не обязательно! Перетереть вместе Распределить равномерно по остывшему рулету и максимально плотно свернуть. Замотать в пленку и убрать в холодильник до подачи.

16.01.2018

Steysy,

Новосибирск