Иерусалимский бейгель

• Мука 250-300 г 
• Молоко (или 1,5 ст.л сухого молока на 1 стакан воды.) — 1 стак. 
• Сахар 1 1/2 ст. л. 
• Соль 1/3 ч. л. 
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) 5 г 
• Масло растительное (лучше рапсовое) 1 1/2 ст. л. 
• Яйцо (для смазывания) 1 шт.
• Кунжут (для присыпки) 

Для начала необходимо смешать в отдельной чаше сухие составлящие теста: 250 г муки, сахар, соль, дрожжи. Муку сразу всю не добавляем, лучше потом подсыпать!

Молоко немного нагреть, добавить масло, размешать. В мучной смеси сделать по середине лунку, в лунку вылить молоко с маслом. Замесить тесто, по необходимости добавить еще муки.

Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место, чтобы тесто "подошло"- увеличилось вдвое! Подошедшее тесто вымесить, разделить на две части. Скатать "колобки", сделать в середине отверстие, постепенно прокручивая и сминая в руках тесто, получится вытянутый бейгель:

Бейгель должен быть чуть меньше длины противня. Бейгели смазать яйцом, посыпать кунжутом, по желанию еще и коричневым сахарам. Оставить бейгели на 20-25 минут, чтобы "подошли". Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 С 15-20 минут.

29.07.15,
Haruka ,
Новосибирск