Кулинарная книга. Рецепты
» Напитки
Домашний ликер "Бейлиз"
- Коньяк или водка - 0,5 л.
- Молоко концентрированное - 2 банки (несладкое)
- Кофе растворимый - 3 ч.л. (5 г)
- Сахар - 1,5 ст. (300 г).
- Ванильный сахар - 2 пач. или ванилин - 2 щепотки
Молоко вылить в кастрюлю, нагреть примерно до 60-70 градусов. Добавить кофе. Размешать.
Добавить сахар, размешивать до полного растворения, нагревая кастрюлю на медленном огне. Не давая кипеть, только до 90 град. Добавить ванилин.
Когда я добавила сахар, молоко стало пахнуть и по вкусу, как сгущенка. А потом кофе со сгущенкой.
Слегка остудить. Я для этого перелила в чашку, а то у кастрюли дно толстое.
Добавить коньяк или водку, кто что больше любит. Я водку вообще не признаю из-за ректификата. Лучше самый простой коньяк. Все остудить, разлить по бутылкам и в холодильник на сутки.
Столько получилось из этой нормы продуктов.