Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Булочки

Булочки-"овечки"

Грядет год Овцы... Ну, или Козы... Но мы будем сегодня поклоняться Овце)) Итак, как сделать булочки в виде овечки. Тесто - любое ваше любимое сдобное для булочек. Я-то свой рецепт напишу, но вы можете воспользоваться любым другим. То же касается начинки. Только одно хочу сказать: старайтесь класть такую начинку, которая не прорвет тесто и не вытечет. Иначе овечка у нас получится... хм... как будто ее забили.

Тесто:

1 пакетик дрожжей САФ-момент (11г)
1 стакан молока
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 яйцо
6-7 столовых ложек растительного масла без запаха
3,5 стакана муки

Начинка:

я использовала готовую термостабильную маковую начинку.

Посыпка:

сахарная пудра

Молоко подогреть, чтобы было теплым. Сахар и сухие дрожжи перемешать, размешать в теплом молоке. Поставить минут на 15 в теплое место, чтобы поднялись "шапочкой".
Муку просеять в отдельную миску и 1 стакан отложить. Мне сегодня понадобилось 3,5 стакана. Положить в миску соль.

Когда опара подойдет, сделать в муке воронку, вбить туда слегка взбитое вилкой яйцо, опару и растительное масло. Деревянной ложкой быстро замесить тесто. Долго и сильно не месить! Тесто покажется сильно липким? Не страшно. Немного помесим рукой: если от руки отлипает - замечательно. Если сильно прилипает, очень понемногу добавим муки. Готовое тесто обмазываю растительным маслом (можно присыпать мукой) мукой и ставлю в теплое место.

У меня тесто поднималось час. Поднялось более чем в два раза.

Тесто готово. Теперь начинаем творить. Из этой порции теста я сделала 8 шариков.

Шарик раскатываем в овальную лепешку.

Часть теста ножом отрезаем.

Левую узкую полоску нарезаем острым ножом на заготовки. Это будут голова, ножки и рожки.

На одну половинку лепешки-"туловища" кладем начинку.

Накрываем другой половинкой, краешки приплюснем слегка, чтобы не разошлись при выпечке.

Ножки подкладываем под брюшко, бОльшую часть заготовки катаем в овал-голову, приставляем к туловищу (прищипнем аккуратно в месте стыка, чтобы не отвалилась).
Оставшуюся частичку теста катаем в узкую "колбаску, сворачиваем спиралькой. И эти рога прилепляем к голове. На туловище ножом делаем несколько разрезиков неглубоких. Вставляем "глазик" из половинки изюминки.

Кладем на противень, слегка смазанный маслом. Или на противень, застеленный силиконовым ковриком. Пока духовка разогревается, булочки подходят.

Духовку разогреть до 220С. Если с конвекцией, то до 200С. Ставит противень в прогретую духовку. У меня в духовке с конвекцией булочки пеклись 12 минут. Все зависит от конкретной духовки.

Ну, вот, такие получились овечки:

Чтобы их шубки стали нарядными, посыпаем сахарной пудрой.

19.11.2014
Мираж,
Новосибирск

Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Заповедная (05/12/2014)

Красота!)))))))))))))

Мираж (26/11/2014)

Я в СП покупаю. Но не обязательно ж термостабильную. Можно яблочную сделать, можно джем густой, но слой потоньше и подальше от краешков. Маковую начинку можно сварить.