Салат "Цезарь". Подборка с форума
Салат «Цезарь» один из самых популярных салатов североамериканской кухни. Свое название он получил по имени американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. В классическом рецепте основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата-ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Сегодня салат «Цезарь», рецепт которого придуман в 20-х годах прошлого века, готовится из доступных каждому продуктов, к тому же просто и быстро.
Ниже предлагаю вам на выбор несколько вариаций этого салата.
Салат «Цезарь» от Натка Батьковна
Потребуется:
- 2 куриных филе
- 2 пучка листового салата
- 2 яйца
- 50 г пармезана
- 1 ст. ложка горчицы
- 1 белый батон
- сок половины лимона
- 6 ст. ложек оливкового масла
- 1 долька чеснока
- свежемолотый черный перец
- морская соль.
Рецепт приготовления:
Отварить яйца. Сделать крутоны. Для этого с батона срезать корку, поломать мякоть на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 6-7 минут, чтобы они зазолотились. Крупными хлопьями нарезать пармезан (или другой твердый сыр).
Сделать заправку: взбить в блендере щепотку соли, перца, дольку чеснока, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, яичные желтки. Заправить листья, тщательно перемешав.
Курочку отварить и разобрать на волокна. Выложить листья салата на тарелку, сверху положить немного крутонов, куриное мяско, присыпать пармезаном.
Салат «Цезарь» от AnnaFox
Потребуется:
- куриное филе (готовлю в пароварке, после иногда обжариваю)
- зеленый салат
- пекинская капуста
- томаты черри
- немного спрыснуть лимончиком.
Заправка: использую Kuhne American Caesar salad Dressing.
Тертый сыр Rapesan (бюджетный пармезан).
Ну и Сухарики!!! (жарю из французского батона).
Салат «Цезарь» от Mira
Рецепт: три яйца, сыр (пармезан), оливки, отварное куриное филе, один помидор, сухарики из белого хлеба (грамм 100). Заправить соусом для салата Calve "Сырный цезарь". В оригинале нужно еще порвать в салат листья салата.
Салат "Цезарь" от Laticka
Потребуется:
- куриное филе - 1 шт.
- большая горсть тертого сыра Пармезан
- сухарики самоделошние (просто хлеб кубиками нарезать и в духовке подсушить)
- помидор свежий - 1шт
- яйцо - 1шт
- листья салата - 6-8 шт.
- соус для салата Кальве "сырный цезарь"
Рецепт приготовления:
Куриное филе отварить в подсоленной воде, нарезать кусочками. Яйцо сварить вкрутую, остудить и порезать дольками. Нарвать или порезать листья салата. Помидорку - кубиками.
Итак, в большую миску складываем листья салата, яйцо, курицу, тертый сыр и добавляем соус - тщательно перемешиваем.
После того, как эти ингредиенты перемешаны, можно добавить сухарики, немножко пармезана и сверху посыпать свежемолотым черным перцем (я перцем не посыпала и без него вкусно очень).
Салат "Цезарь" от Rita
Потребуется:
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 6 ст. л оливкового масла
- 3 куска белого хлеба
- 2 ст. л лимонного сока
- 1 ст. л вурчестерширского соуса
- соль и перец
- 1 кочан зеленого салата
- 2 яйца, отваренные в течение 1 мин
- 4 ст. л тертого сыра Пармезан
Рецепт приготовления:
1. Положить чеснок в оливковое масло и оставить на 3-4 часа. Слить масло в мисочку.
2. Нарезать хлеб на 5 мм кубики и обжарить в 4 ст. л чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах.
3. Соединить оставшееся масло с лимонным соком, вурчестерширским соусом, солью и перцем.
4. Порвать салат на кусочки и положить в салатницу. Залить подготовленной заправкой и перемешать.
5. Сверху разбить яйца, соскабливая со скорлупы белок и перемешать, чтобы яйцо соединилось с заправкой. Добавить сыр и крутоны, перед тем как подавать перемешать еще раз.
Салат «Цезарь»от VolHушка
Моя вариация на тему Цезаря, нравится всем и всегда.
Пекинский салат режется, рвётся на кусочки (кто как любит).
Копчёная курочка без кожи тоже кусочками.
Корейская морковь (немного, для пикантности).
Главное в этом салате - соус! В блендер кидаем: порензанный пучок укропа, консервированные ананасы, подливаем ананасового сиропа из банки (немножко, а то будет очень жидкий), можно зубчик чеснока и майонез (основной объём), всё взбиваем. Соуса надо сделать побольше. Заправлять весь салат не надо!
Подавать лучше всего в порционных креманках: салат, сверху соус, присыпать сухариками (лучше со вкусом курицы). Вкусно!
Салат «Цезарь» от ewa_1866
Пекинскую капусту режем на квадратики, добавляем порезанную копченую или отварную курицу, немного помидора, огурца, зелень. Все смешать. Хлеб режем на кубики и обжариваем на сковородке на растительном масле, подсолив, поперчив. Твердый сыр натереть на крупной терке. И самое главное: Заправка: Я ее придумала сама методом проб и ошибок. Смешиваем в мисочке 2 ст. ложки французской горчицы (зернышками), сок четвертинки лимона, по щепотке соли и сахара, поперчим, выдавим или мелко покрошим пару долек чеснока, четверть стакана растительного масла, все взбиваем венчиком. Я все пропорции делаю на глаз, можно попробовать и добавить то, чего не хватает.
Заправлять перед подачей, сверху посыпать сухариками и сыром. Вкусно!
Салат «Цезарь» от NADIIN777
Слои:
1 слой - пачка кириешек.
2 слой - капуста свежая нашинкованная.
3 слой - колбаса п/к нарезанная кубиками.
4 слой - сыр на мелкой терке.
Все слои промазать майонезом по отдельности. Не солить!!!
Все ингредиенты берутся с учетом кол-ва человек за столом.
Салат получается легким и свежим.
Салат «Цезарь» от Щербинина Инна
Для меня просто и быстро это салат Цезарь:
- куриное филе отварное или можно на гриле
- листья салата или пекинская капуста
- твердый сыр
- сухарики из белого хлеба (домашние).
Заправка: оливковое масло, сок лимона, чеснок (или майонез с чесночком, для тех кто любит).
Салат "Цезарь" от Волшебница
Нарвите или нарежьте 2 головки салата латука на мелкие кусочки. Положите в миску с 90 г поджаренного кубиками белого хлеба. Смешайте в блендере 40 г тертого пармезана, 60 мл оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки дижонской горчицы, по 1/2 ч. ложки соли и крупно помолотого черного перца, 4 филе анчоусов и 1 зубчик чеснока. Добавьте в салат, перемешайте. У вас получится б порций.