Кулинарная книга. Рецепты
» Овощные блюда
Виноградные листья с рисом и овощами- постная долма
Ингредиенты:
- виноградные листья (у меня консервированные) - 8 шт.
- смесь золотистого и дикого риса - 100 грамм
- лук репчатый - 1 шт.
- зелень любая (петрушка, кинза, укроп) - 1/3 пучков
- картофель средний - 4 шт.
- морковь - 2 шт.
- помидор - 1 шт.
- соль- перец - по вкусу
- растительное масло (если есть рапсовое или льняное) - 2 ст.л.
Приготовление.
Приготовим начинку: лук и зелень измельчить. Рис смешать с луком и зеленью. Выложить начинку на оборотную сторону виноградного листа, затем завернуть края и скрутить:
Картофель и морковь очистить- помыть. Нарезать кружочками где-то 0,5 см.
Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
Затем выкладываем слоями в кастрюлю: морковь с картофелем и томатом, сверху фаршированные листья винограда и так повторяем.
Налить воды, чтобы чуть приклыла содержимое кастрюли и масла. Посолить- поперчить по вкусу. Прижать сверху тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить температуру и тушить 50 минут.
Подавать с лепешками.
03.04.2013
Новосибирск