Греческая закуска

• 0,5 кг фасоли
• 2,5 кг красных помидоров
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 кг моркови
• 1 кг очищенного сладкого перца
• 1,5 штуки горького перца
• 170 гр. чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 10 шариков душистого горошка
• 3 столовых ложки соли
• 0,5 л растительного масла

1. Отварить фасоль.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами.
3. Потереть морковь на крупной терке.
4. Перец очистить и нарезать соломкой.
5. Масло нагреть, положить репчатый лук, морковь, перец и тушить до полуготовности.
6. Прокрутить помидоры через мясорубку.
7. Добавить в овощи отваренную фасоль и залить помидорами.
8. Довести до кипения и тушить 30 минут.
9. Добавить мелко нарезанную петрушку, зеленый лук, душистый перец, горький перец и давленый чеснок.
10. Посолить.
11. Тушить еще 15 минут.

Ulinita (16/11/2011)

Какая фасоль в рецепте?