Кулинарная книга. Рецепты
» Овощные блюда
Армянская хапама. Фаршированная тыква
Хапама - это армянское национальное блюдо, запеченная тыква со сладкой начинкой из риса и сухофруктов. Традиционно подавалась к свадебному столу. Но почему бы не приготовить такое вкусное блюдо в сезон тыквы?
- тыква весом около килограмма (у меня 925 гр)
- рис 0,5 стакана
- курага
- чернослив
- изюм
- апельсин 1 шт.
- мед 1 ст.л.
- сливки или сливочное масло по вкусу
- корица 1/4 ч.л.
- мускатный орех 1/4 ч.л.
С тыквы срезать верхушку, вынуть ложкой семечки. Если стенки очень толстые, то можно срезать по паре сантиметров. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, сухофрукты нарезать (если очень сухие, то замочить в холодной воде на часок). Из апельсина выжать сок и смешать с медом. Рис смешать с сухофруктами и апельсиново-медовой смесью, добавить специи. Выложить начинку в тыкву, сверху положить масло или налить сливки, накрыть крышкой из верхушки.
В духовку на пару часов при температуре 180 град, предварительно завернув в фольгу. Готово. Едят, смешивая запеченую тыкву с начинкой.
12.11.2021
keepsmiling
Новосибирск