Закусочные кексики с брокколи и творогом

• брокколи- 250 г 
• молоко 1,5% жирности - 40 г ( 2 ст.л.) 
• чеснок - 15 г (2 зубчика) 
• яйца - 80 г (2 шт.) 
• мука пшеничн. высш сорт - 70 г (3 ст.л.) 
• творог нежирный 0,3% - 100 г 
• сыр Пармезан - 15 г (1 ст.л. натертого сыра) 
• соль - 10 г (1 ч.л.) 
• сода - 5 г (1/2 ч.л.) 

Для начала необходимо отварить брокколи в кипящей воде 5 минут. Если капуста заморожена, предварительно ее разморозив. Затем пюрировать. Пюре брокколи посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченного чеснока.  Все перемешать. Затем добавить молока и гашеную соду. Яйца взбить в пену. Отложить 1/3 часть на творог ( у меня 125 мл в мерном стакане), остальное добавить к брокколи. Аккуратно размешать. Добавить 50 грамм (2 ст.л. полные) муки, размешать до однородной массы. 

Теперь приготовим творожные "шарики": творог размять вилкой, посолить по вкусу, добавить взбитые яйца (1/3 от общей массы, примерно 4 ст.л.). Вмешать яйца в творог, добавить 20 г муки (1 ст.л.). Хорошо размешать. Теперь выкладываем тесто с брокколи в формочки для кексиков одним из двух способов: 

1. Выкладываем 1 ст.л теста в формочку. Затем скатываем творожный шарик и укладываем на серединку, потом "накрываем" еще 1ст.л. теста. 

2. Выкладываем 2 ст.л. теста в формочку. Скатываем творожный шарик, кладем шарик на серединку теста, немного прижав: 

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180С 15-20 минут до готовности в зависимости от вашей духовки. Из данного количества получается шесть штук. 

Горячие кексики посыпаем по желанию зеленью и натертым сыром.

Примечание: кексики очень вкусные для любителей брокколи. Я с удовольствием съела еще горячими три штуки, а супруг ни одного, т.к капуста не его продукт.

Haruka