Кулинарная книга. Рецепты
» Горячее: мясо и птица
» Блюда из птицы
Kордон блю
- 350г куриного филе
- 50г швейцарского сыра Грюйер
- 4 пластинки ветчины
- 2 яйца
- 100г муки
- 100г панировочных сухарей
- оливковое масло для жарки
Включить духовку на 180 С.
Разрезать осторожно филе горизонтально, недорезая до конца, так чтобы его можно было открыть как книгу. Разверните (откройте) филе, посолите, поперчите.
Нарезать сыр прямоугольниками 0,5см толщины.
Разложить сыр в ветчину и завернуть.
Положить ветчину-сыр в филе и заверните. Сколите края зубочисткой.
Приготовьте три полуглубокие тарелки в следующем порядке:
-мука
- взбитое вилкой яйцо
-панировочные сухари
Обмакните завёрнутое филе в муке со всех сторон, затем в яйце (лучше это делать одной рукой, чтобы другая была сухой) и в панировочных сухарях.
Обжарьте котлеты на раскалённом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Положите котлеты в смазанный маслом протвень и запекайте в духовке 15 минут.