Красная варёная курица

На 6 порций

Для маринада:

• 2 коричных палочки
• 1,5 анисовых звёздочки
• 2 полоски сушёных мандариновых или апельсиновых корки, примерно 5см
• 1/2 ч.л. семян фенхеля
• 375мл. тёмного соевого соуса
• 90 сахара
• 125мл. рисового уксуса
• 1 курица на 1.5кг
• 1ст.л. кунжутного масла

Положите все составляющие для маринада в кастрюлю вместе с 1,5 литра воды, закипятите и варите 30 минут.
Сполосните курицу, обсушите, срежьте жир у входной полости и с шеи. Вырежьте копчик. Положите курицу грудкой вниз в маринад и варите 1,5 часа (поверните её 2-3 раза). Выключите огонь и оставьте курицу в маринаде 30 минут. Достаньте курицу, сбрызните кунжутным маслом и разрежьте на куски. Полейте слегка маринадом и подавайте горячей или холодной.

20.09.12,
eloga ,
Nederland

курица Другие статьи автора