Кулинарная книга. Рецепты
» Супы
Крем-суп из шпината
Понадобится:
- 1 большой пучок шпината, или пакет с замороженным шпинатом весом 300 гр
- 1 лимон
- 2 средних картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 500 мл овощного бульона
- оливковое масло
- соль и свежемолотый черный перец
Очищенные картофель и лук порезать некрупными кубиками.
У свежего шпината удалить стебльки, и хорошо омыть от песка.
В глубоком сотейнике (где будете варить суп) слегка потушить давленый чеснок и лук. Добавить картофель и залить его бульоном, чтобы он был слегка прикрыт.Варим почти до готовности.
еперь кладем шпинат (замороженный, заранее размораживать не нужно), добавить еще немного бульона и тушить все вместе минут пять.
Готовый суп отправить в блендер на пару секунд. Потом разбавить горячим бульоном до нужно консистенции.
Суп перелить в кастрюлю, заправить лимонным соком и перцем.
Супчик для любителей шпината, потому что получается с кислинкой.