Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Пельмени, вареники, манты и компания

Кундюмы с пшенкой и грибами

Блюдо трудозатратное, но иногда можно заморочиться. Начинка очень вкусная получилась. Я так иногда гречку готовлю, но пшенка мне больше понравилась. Хотя раньше я из нее только сладкую молочную кашу варила.

Тесто:

мука - 200 г
масло подсолнечное - 4 столовые ложки
соль - 1/2 чайной ложки
вода - 75 г

Начинка:

белые сушеные грибы - небольшая горстка
пшено - 60 г
шампиньоны = 250 г
лук репчатый - 1 средняя луковица
соль по вкусу
растительно масло для жарки

Сделала отвар грибной. Небольшую горсточку сушеных белых грибов замочила, через час сварила в подсоленой воде до мягкости. Грибы достала шумовкой.

Для начинки пшено промыть горячей водой несколько раз, до чистой воды. Сварить до готовности в подсоленой воде, откинуть на сито.

Луковицу средних размеров мелко порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Шампиньоны мелко порезать, добавить к луку, жарить на среднем огне до готовности, посолить. К готовым луку и шампиньонам добавить пшено, грибы из отвара, перемешать.

Сделала тесто, раскатала достаточно тонко, разрезала на квадраты, налепила "ушек", получилось 30 шт. Лучше катать порционные кружки и сразу залеплять: тесто быстро подсыхает и последние уже плохо слеплялись. Выложила на противень.

Поставила в разогретую до 180 С духовку на 15 минут. Достала, переложила в форму, залила отваром и еще на 15 минут. Фольгой не закрывала, а зря: проваренная часть мне больше понравилась. И залитые отваром мне больше понравились.