Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Пирожки из лаваша. Рецепты от Сибмам с фото

Тонкий лаваш - палочка выручалочка, если надо быстро приготовить завтрак. И если дети с мамы требуют... пирожков!

Пирожки от EVA_GRIN
Пирожки с колбасой от Sweety
Пирожки с мясом или курицей от Di_Len
Пирожки с творогом или картофелем от Мираж
Пирожки из своего лаваша от Лакшери
Пирожки с ветчиной и черемшой от Letana
Пирожки с сыром и курицей от НинаАрт
Пирожки с курицей от m@m@$hka

Пирожки от EVA_GRIN

Давно и часто делаю такие пирожки, называю кесадильей.
Конечно, мои конвертики из лаваша очень отдаленно напоминают оригинальное мексиканское блюдо, но получается не менее вкусно!
Нравится тем, что можно сделать с любой начинкой. Хоть сладкие, хоть с колбасой или диетические с овощами и сыром.
Можно быстро сделать и для неожиданных гостей, и себе на завтрак, или когда вечером приходишь с работы, а «есть нечего». Но наверняка в холодильнике есть кусочек сыра, помидорка, колбаса, яйца, а может творог и яблоки.
Любимая начинка - сыр, помидор, куриная грудка, майонез, репчатый лук, зелень, приправы.
Ингредиенты выкладываю слоями, перчу немного. Заворачиваю конвертиком, обжариваю в масле сливочное+ растительное.
Вуаля! Сегодня у меня с копченой колбасой.

Пирожки с колбасой от Sweety

Режем колбаску, какая есть в доме, помидоры, сыр, зелень, чуть-чуть майонеза. И заворачиваем в лаваш. 5 минут и блюдо готово! Есть только горячим, потом не хрустит и становится мягким. Колбаску можно любую: копченую, ветчину, вареную, курицу копченую.
Очень вкусно с плавленым сыром. Иногда в ход идет огурчик.

Пирожки с мясом или курицей от Di_Len

круглый лаваш
помидор
майонез, горчица, соусы, кетчупы, что есть в холодильнике
сыр
мясо,курица, колбаса, ветчина, или вообеще без них
зелень

Я делала 2 вида.
1. Помидор+сыр+лук+ куриное крыло, добавила лучку для пикантности, майонез, острый соус.
2. Помидор+Сыр Бри (оооочень вкусно, если любите такой сыр) острый соус и горчица зернистая.

Положить начинку на одну половинку, накрыть второй половинкой и хорошенько прижать (во время жарки тоже придавливать чуть-чуть периодически, чтоб не рассыпалась, а склеилась). Каждую чуть-чуть смазать сливочным или топленым маслом (прям полмиллиметра слой) и обжарить на сковороде гриль (на простой сковороде можно, просто растопить в ней немного масла и обжарить с двух сторон). накрыть второй половинкой и хорошенько прижать (во время жарки тоже придавливать чуть чуть периодически, чтоб не рассыпалась, а склеилась) Мясную разрезала, чтоб легче жарить было (толстая).

Я для себя сделала такой вывод: чтобы вкуснее была и сочнее, сначала обжариваем на стороне, где помидорки, потом где сыр, так помидоры прожариваются и сыр начинает разогреватся, потом когда переворачиваем помидоры доходят, а сыр плавится.

Пирожки с творогом или картофелем от Мираж

У нас сегодня "быстрозавтрак": пирожки из лаваша с творогом.
Муж и дочь с натуральном виде творог очень не любят. И я им скармливаю творог в этих пирожках. Он не успевает даже сильно прогреться, поэтому сохраняет все первоначальные свойства.

На пачку творога в 200г у меня уходит еще 2 ст. ложки (без горки) сахара, 2 ст. ложки (без горки) сметаны, полтора листа лаваша.

Если для пирожков с начинкой, например, из картошки, я режу лист лаваша на 4 части, то для пирожков с творогом на 6 частей. Поэтому что в них опасно класть много творожной начинки. И есть неудобно (может вытекать), и могут прорваться. Форму для небольших пирожков выбираю трубочкой.

Сковороду разогреваю сильно, наливаю растительное масло (не много, но и не смазываю едва дно). Выкладываю пирожки и тут же снижаю температуру. И не отхожу вообще от сковороды. Потому что готовы пирожки почти моментально!

Ну, вот, с двух сторон обжарили - и приятного аппетита!

А вот к завтраку пирожки-"конвертики" с начинкой из картофеля и жареного лука. Начинку накануне подготовила, поэтому всех забот с утра - "собрать" и обжарить пирожки.

Пирожки из своего лаваша от Лакшери

Рецепт лаваша

Лаваш приготовила сама, в магазине у дома не оказалось.

3 стакана муки
1 стакан горячей воды
0,5 ч.л. соли

Муку просеять горкой, в воде растворить соль, влить небольшими порциями в тесто, вымешивать тесто до тех пор, пока не будет отставать от рук. (это недолго совсем). Оставить на 20-30 мин отдохнуть.
От теста отрываем кусочек примерно в куриное яйцо, раскатываем тонко. Потыкать тесто вилкой - и в духовку при температуре примерно 300 С (газ), выпекается меньше минуты! Складывала горкой, сбрызгивала холодной водой - и в полотенце. Лаваши остаются гибкими.

Готовлю начинку.
Мяско (в основном беру курицу, грудку). Мариную со специями и растительным маслом заранее, 1-2 часа в холодильнике. Можно и быстренько за 30 мин замариновать в любимых специях.Разрезаю на небольшие кусочки. Обжариваю на сковородке.
Картошку режу бросочками и обжариваю в небольшом количестве растительного масла до румяности, но оставляю ее не хрустящей, а мягкой.
Капусту белокочанную мелко шинкую, присыпаю солью, слегка мну.
Свежий огурчик, помидор тонкими ломтиками режу. Зелень.
Готовим соус: смешиваю майонез, сметану, немного чеснока, чуточку кетчупа (все по вкусу).
Берем лаваш, мажем обильно соусом, потом капуста, картофель, овощи (огурчики и помидорки), мясо, зелень.
Заворачиваем конвертик и обжариваем на небольшом огне в сковородке, где жарилось мясо...
Вкусно и горячими и холодными.

Пирожки с ветчиной и черемшой от Letana

Начинка: ветчина, черемша, сыр, помидор, чуть майонеза.

Пирожки с сыром и курицей от НинаАрт

Делала пирожки для детишек: без специй, соусов и зелени. Мой вывод таков: не очень насыщенно, но вкусно все равно. Лаваш делила на 6 частей, потом складывала в конвертики и в печку. Некоторые готовились в мультиварке.
Только-только расплавился сыр, сразу доставала, чтобы не испортить вкус пирога.
Начинка: сыр, огурцы, лук репчатый, курица (в нескольких колбаса). Пропитка - сметана.

Пирожки с курицей от m@m@$hka

Начинка:

бедрышки куриные копченые 2 шт. мелко порезала
колбаса куриная "Венская" грамм 150-200 порезала кубиками
помидорки средние 3шт кубиками
сыр Буковинский 250г тоже кубиками
луковица небольшая полукольцами
смесь перцев "Трапеза"
майонез 1 ст.л.
не солила
Лаваш овальный 3 шт резала пополам, смазывала сметана+майонез 1:1.

В итоге получилось 6 больших "пирогов". Одному человеку больше двух не съесть. Поджаривала, или скорее прогревала, на сковороде, чтобы сыр расплавился на медленном огне с малым количеством растительного масла.
Получилось очень вкусно!

27.11.2014
Подборку подготовила Мираж,
Новосибирск