Кулинарная книга. Рецепты
» Соусы, приправы
Майонез "Сметанный" низкокалорийный
Очень вкусный майонез, если соблюдать рецептуру. И на 156 калорий легче магазинного классического. По вкусу отличается в пользу самодельного. Сметана совсем не ощущается. Густеет в холоде на 2-й день. Особенно вкусными получаются с ним слоеные салаты.
- 2 яйца - 120г (180 кал)
- масло подсолнечное - 250г (2223 кал)
- 4 чайные ложки сахара - 16г (62 кал)
- 1 чайная ложка соли - 5г (0 кал)
- 2 столовые ложки соевого соуса - 30г (16 кал)
- 1 столовая ложка 9% уксуса - 15г (3,75 кал)
- 15-20% сметана - 200г 404 кал
Яйца (не холодные) аккуратно вбить в узкую ёмкость для взбивания, сверху влить масло. Всыпать сахар и соль. Влить соевый соус и уксус. Уксус в последнюю очередь. Погрузить блендер на самое дно, чтобы под него попали желтки. Включить и несколько секунд не отрывать его от дна. Потом можно отрывистыми движениями кверху поднимать и снова опускать, пока масса вся не перемешается и слегка загустеет. Добавить сметану. Её лучше подмешать к майонезной основе венчиком.
=============================
Выход: 636 г. 100 г/454,2 кал. Магазинный "Провансаль" - 100 г/610 кал.
07.12.2022
*Galina222*
Новосибирск