Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Рецепты для хлебопечки, мультиварки, аэрогриля и других приборов

Рецепты для микроволновки

Вопреки мифам о вреде микроволновок в них можно приготовить много полезных блюд. Причем быстро и просто.

Мясные блюда

Мясо-овощные шарики

фарш куриный или баранина + говядина
репчатый лук
морковь
белокачанная капуста
картофель

Овощи нарезать мелкой соломкой в любой комбинации, перемешать с фаршем. Из этой смеси слепить шарики, ложить их в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 20 минут. И мясо, и гарнир в одном флаконе. Можно делать без крышки, тогда получается посуше.

Свиные ребрышки в пиве

800г свиных ребрышек
200 мл пива
специи по вкусу
соль по вкусу

Ребрышки кладем в стеклянную посуду для микроволновки, предварительно обсыпав специями, и на полной мощности готовим 18 минут. В процессе приготовления поливаем пивом.

Филе курицы с грибами

0,5 кг куриного филе
грибы
150 мл сметаны
соль по вкусу
специи по вкусу
лук по желанию

Филе режем на кусочки (не очень мелко), обжариваем на сковороде на сильном огне. В это же время варим грибы, потом все это укладываем в стеклянную посудину, кладем сметану, солим и добавляем специи. Ставим в микроволновку на мощности 640 Вт минут на 10. Также можно добавить лук.

Перец фаршированный

сладкий болгарский перец
мясной или куриный фарш
яйцо
немного геркулеса в хлопьях
соль по вкусу
молотый перец по вкусу
репчатый лук
помидоры
морковь

Болгарский перец режется половинками. Половинки фаршируются фаршем: мясо, яйцо, немного геркулеса, соль, перец. Укладывается в кастрюльку, сверху нарезанные, как вам нравится, лук, морковь, помидоры. И на 10 минут в микроволновку. Очень быстро и вкусно получается.

Мясо чили

мясо (на ваш выбор)
50г водки
зеленый болгарский перец
репчатый лук
шампиньоны
1 банка красной фасоли "Чили" (Бондюэль)
сыр

Мясо тушится с 50 г водки, луком, зеленым перцем кубиками и шампиньонами. Добавить банку красной фасоли в соусе "Чили", перемешать, посыпать тертым сыром.

Курочка с орехами

куриное филе (или другие варианты)
грецкие орехи
сыр
майонез
специи по вкусу
зелень по вкусу

Грецкие орехи толкутся, смешиваются с майонезом, тертым сыром, специями, зеленью. С этим фаршем можно делать, что угодно: завернуть в куриное филе и скрепить зубочисткой, нафаршировать куриную ножку методом "под кожу", нафаршировать полностью курицу (тогда еще измельченное куриное мясо припустить и добавить в фарш), измазать целую курицу изнутри. А потом это все в микроволновку на гриль!

Кура в горшочке с овощами

курица (или свинина. говядина)
соль по вкусу
перец молотый по вкусу
приправы по вкусу
чеснок
майонез
морковка
сладкий перец
помидор
картофель
лук репчатый
сыр
вода

Берем горшочек - у меня не очень большой, буду все время писАть на него. Только специально померила - на 600 гр воды. Берем половинку грудки куры (можно ногу, крыло - что угодно. Мне просто больше всего без костей нравится. Можно взять свинину, говядину, но время приготовления тогда увеличится немного, минут на 3-5, иначе мясо жестким останется). Так вот, эту половинку крудки режем на кусочки 1*1 см, кидаем БЕЗ ОБЖАРКИ (кому не лень, может обжарить, но и так неплохо получается) в горшочек

Курочку солим, перчим, кидаем спец приправку для куры прям в горшочек. Сюда же кидаем 1-2 дольки чеснока (на любителя). Кладем 2 ст. л. майонеза. Это все перемешиваем прямо в горшочке.

Берем морковку (на терке), перец (у меня нарезанный мелко в морозилке валяется), помидорку (тоже мороженные использую, если свежих в доме нет) - это все закидываем поверх мяса. Берем картошку и режем ее кружочками по полсантиметра в толщину. Складываем слоями в горшочек. Только КАЖДЫЙ слой картофеля солим и присыпаем приправой для картофеля, так же в слои кидаем 2-3 дольки чеснока (ну люблю я очень распаренный чеснок). Берем луковицу и режем тонкими кольцами. Кидаем поверх картофеля. Смазываем все слоем майонеза. Трём чуть-чуть сыра наверх майонеза - получается офигительная корочка тогда. Заливаем на 2/3 в горшочек воды. Тут, главное, сильно не переборщить - чтобы соус не убегал в микроволновку во время готовки. Но и мало нельзя наливать - снизу мясо тогда сушиться и пригорать.

Закрываем горшочек обычным блюдцем для микроволновки (у кого есть крышечки на горшочках, тому крупно повезло. У меня их нет), ставим горшочек в глубокую тарелку (если вода начнет убегать, чтоб не отмывать потом микроволновку) и ставим на МАКСИМУМ на 12 минут. Через 12 минут вынимаем и смотрим, готова ли картошка. Если нет, то ставим еще на 2-3 минуты. И еще скажу по-секрету: пробовала то же самое сделать с стеклянной ёмкости для микроволновки (просто она побольше, чем горшочки), но вкус совсем теряется. В горшочках ароматнее и вкуснее!

Свинина с квашеной капустой

300-400 г свинины
соль
перец горошком
перец молотый
лавровый лист
репчатый лук
300-400 г квашеной капусты
картофель по желанию

Свинина режется на пластики средние, без жирка. Положить в большую стеклянную кастрюлю, туда же соль, перец, лаврушку, горошек перец. Готовить на 50% мощности 10-15 минут. под крышкой. Добавляется лук и квашеная капуста просто сверху, не перемешивая. И еще на 50% мощность 10-15 минут. Добавляется, если захочется, картошка кубиками, все перемешивается - и на 50% мощность 10-15 минут. Перемешиваем - и еще на 50% мощности 5-10 минут. В процессе приготовления воды не надо добавлять.

Свинина с луком и гречневой крупой

500 г нежирной свинины
2 стакана воды
2 луковицы
150 г гречневой крупы
1 морковь
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка соевого соуса
перец
2 лавровых листика

Мясо порезать маленькими кусочками, уложить в кастрюлю, добавить растительное масло, посолить, поперчить. Готовить 6 минут при полной мощности /850 Вт/. В середине готовки перемешать. Натертую на терке морковку и порезанную луковицу смешать с мясом и готовить еще 3 минуты при полной мощности. Смешать горячую кипяченую воду с томатной пастой, соевым соусом, добавить лавровый лист. Залить этим соусом мясо и довести до кипения /3 минуты при полной мощности /. Гречневую крупу промыть и выложить к мясу. Накрыть кастрюлю крышкой, готовить 8 минут при полной мощности, а затем еще 10 минут при мощности 600 Вт.

Окорочка в микроволновке

окорочок куриный
2 яйца
майонез
соль по вкусу
молотый перец по вкусу

Окорочок разделить на три части (если огромный, а если мелкие, то и так пойдут, можно просто бедрышки или отдельно голени взять). З залить соусом: яйца взбить, добавить майонез (я все на глаз беру), соль, перец. И размешать, чтобы окорочка были все промазаны соусом и немного утопали в нем. И готовить минут на 20-30, в зависимости от мощности микроволновки и объема мяса.

Мясо в горшочках

мясо (свинина или курица)
картофель
лук репчатый
морковь
помидоры
укроп
лук зеленый
чеснок
болгарский перец по желанию
приправы по вкусу
растительное масло
перец горошком
лавровый лист
вода

Мясо режется кубиками 2 см, картошку покрупнее мяса, лук мелко, морковку на крупной терке, помидоры кубиками, укроп, лук зеленый, чесночк режу меленько, по желанию добавляю болгарский перец. Все это смешиваю в большой кастрюле, "жамкаю" с приправами (кубики или вегета), даю постоять минут 15, чтобы все это дало чуть-чуть сока. На дно горшочков по ложке растительного масла, пару горошин перца, Смесь из кастрюли кладем по плечики горшочка, сверху снова чуть-чуть чесночка и лаврушечку. В каждый горшок по 1 столовой ложке воды - и в печку. Готовим 40 минут на 180 градусах конвекции и двадцать минут томим на 90 градусах.

Рыбные блюда

Запеканка с тунцом

250 г тунца (размять вилкой и сбрызнуть двумя столовыми ложками лимонного сока)
150 г сухарной крошки
150 г молока
2 яйца (взбить)
1 луковица (мелко нарезать)
соль
перец
сухая петрушка

Все ингредиенты хорошо перемешать - и в микроволновку на 10 минут (крышкой не закрывать).

Рыба в микроволновке

рыба
морковь
репчатый лук
растительное масло

Рыбу делаем так: максимально почищенная рыба - на дно, сверху тонко нарезанная морковь и лук, немного растительного масла. Готовится минут за 10.

Овощные блюда

Рагу овощное

картофель
кабачки
помидоры
баклажаны
перец болгарский
растительное масло
лук репчатый
морковь
зелень по вкусу
приправы по вкусу

Берем овощи (картошка, кабачки, помидоры, баклажаны, перцы болгарский и прочее), все режем кубиками, на масле поджариваем (можно тоже в микроволновке) лук и морковку тертую. Складываем все вместе, посыпаем кучей зелени (можно сушеной) и приправ по вкусу. Поливаем немного маслом и на 10 мин в микроволновку, потом выстойка минут 15, перемешиваю и еще на 10 минут.

Свекла в кожуре

В кастрюльку 3 см воды, туда же свёклу в кожуре, закрываю крышкой. Время зависит от размеров свёклы.

Свекла без кожуры

Cреднюю свеклу очистить от кожицы, нарезать на кубики по 2 см, уложить в посуду с крышкой, немного посолить и опрыскать небольшим количеством воды (примерно 2 столовые ложки). Готовить 10 минут на максимальной мощности.

Картофель

Картофель чистится, укладывается в кастрюльку, добавляется 2 столовые ложки воды, закрывается крышкой и варится на полной мощности 10 - 12 минут. Дать постоять чуток и потолочь, если нужно пюре.

Картофель пряный

картофель
чеснок
соль по вкусу
перец молотый по вкусу
специи по вкусу
растительное масло
сметана
зелень укропа или петрушки по вкусу

Режем средние картофелины на четвертинки. Добавляем пару зубчиков мелко нарезанного чеснока (не люблю я давленый). Добавляем соль, перец, специи по вкусу. Добавляем столовую ложку растительного масла. Жамкаем ручками, чтобы картошка покрылась маслом. Hакрываем крышкой. Ставим в печку на 10 минут на максимальной мощности. Достаем. Заливаем сметаной. Закрываем крышку. Я люблю сметану пополам с майонезом. Ставим в печь на 10 минут при мощности 70%. За пару минут до готовности можно посыпать укропом, петрушкой.

Крупы

Рис с грибами в сливках

Грибы (свежие или замороженные) + рис + морковка, лук (по желанию). Заливаем кипящей водой, солим немного и в печку. Сливки добавляю позже - минут за 10 до конца, когда рис уже почти готов. Можно заменить соус и сметаной, но она иногда комочками некрасивыми сворачивается, хотя тоже вкусно получается. Общее время готовки в печке - минут 20-25 ( мощность 700 ), тут всё от риса зависит, конечно. Если готовить в горшочке, то нельзя заполнять его "под завязку" и плотно закрывать крышку, особенно когда сливки добавлены - всё убежит. В конце добавить зелени.

Рис с овощами

1 стакан риса (200 мл)
пачка смеми замороженных овощей (когда какую)
чуть-чуть воды
специи

Все это высыпать в стеклянную кастрюлю, закрыть крышкой и минут 5-7 готовить на полной мощности (у меня это 800 Вт). Потом достать, перемешать, посолить - и опять в микроволновку минут на 10-15, но уже на 640 Вт.

Геркулес с сыром

пригоршня геркулеса
соль
1 стакан воды
сыр
масло сливочное

Берете пригоршню геркулеса, солите, заливаете стаканом воды, ставите на 2 минуты на максимальную мощность в микроволновку (только надо тарелку глубокую брать, потому что каша может убежать). Потом достаёте, натираете на крупной тёрке сыр, чтобы засыпать кашу сверху как следует. Лучше взять сыр двух сортов: острый (советский, например) и сладкий (маасдам), но это не обязательно. Масла сливочного добавляете, как следует перемешиваете всё - и опять на 2 минуты в микроволновку на максимальную мощность. Ещё раз всё перемешиваете и подаете.

Как просто сварить рис или гречку

1 стакан риса или гречки
2 стакана воды
соль по вкусу
1 столовая ложка растительного масла (не обязательно)

Рис,воду, соль, масло - в стеклянную кастрюлю. Накрыть крышкой и поставить на 100% мощность на 4 минуты, потом на 20% на 11 минут. И все готово Также готовится и гречка.

подборку сделала Наташка
17.08.2007,
использованы материалы темы
Микроволновка