Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Блины и оладьи, блинные пироги

Оладьи со щавелем

По вкусу - приятная кислинка. Если хочется пирожков со щавелем, но некогда возиться - выручат оладушки.

простокваша или домашний кефир (из кефирного гриба, он сейчас у многих есть)
яйцо
2-3 столовые ложки сахара
щепотка соли
муки до консистенции густой сметаны
щавель
растительное масло для жарки

Тесто для оладьев всегда готовлю с вечера, оно должно постоять несколько часов (не меньше, чем ночь), чтобы дошло до нужной консистенции. Получается пышное, как на дрожжах. Простоквашу, яйцо, сахар, соль, муку соединить.
Хорошо вымешать и оставить в теплом месте на ночь. Прикрыть салфеткой.

Простокваша или домашний кефир - обязательно, так как на молоке/сметане из магазина тесто не будет бродить и не будет пышным. Сделайте сами простоквашу - и оладьи вас не подведут. К утру тесто будет пышное, идёт брожение, сахар перестает ощущаться. Так готовлю оладьи много лет. Совет про заводить тесто с вечера - взят от Гвинет Пэлтроу. Так ее папа делал. Это главная фишка. А вторая фишка - простокваша . До этого дошла сама, так как оладьи делаю очень часто . Советовала как-то девочкам из болтушки, когда была тема про оладьи, но все решили что лучше делать на соде и кефире. Может, здесь мой совет поможет. То есть изначально сквашенный продукт в тесте, чтобы быстрее начался процесс брожения. И подпитка сахаром. При том, что дрожжей в тесте нет, тесто будет пышным.

Утром вымытый и высушенный щавель мелко порежьте, и добавьте к тесту, ещё пару ложек сахара и хорошо размешайте.