Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Пикули для гамбургеров. Три варианта

Пикули - это маринованные овощи для добавления к различным блюдам. Добавьте их в домашнюю шаурму или гамбургеры, не пожалеете. Мне все варианты нравятся.

Заготовка на 1 килограмм огурцов

1 кг огурцов
0,5 стаканасахара
2 столовые ложки соли
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана столового уксуса
1 чайная ложка молотого черного перца
3 зубчика чеснока

Огурцы порезать кружочками, положить в емкость, добавить соль, сахар, масло, перец, чеснок, уксус. Можно добавить зерна горчицы, кориандр, тмин, душистый перец (все специи по вкусу). Перемешать и оставить на 2 часа, через каждые 30 минут перемешивать (у меня совсем немного стоят, практически сразу готовлю - жидкости достаточно). Довести до кипения и варить, пока огурцы не поменяют цвет. . Разложить по стерильным банкам, закатать на зиму. Можно добавить кабачок, но с ним еще не делала.

Заготовка на 4 килограмма огурцов

Здесь немного другие пропорции:

1 стакан сахара
3 столовые ложки соли
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного рафинированного масла
1 чайная ложка черного моолотого перца
1 чайная ложка молотого красного перца
2 столовые ложки порошка горчицы
2 столовые ложки давленого чеснока

Всё перемешать, по технологии первого рецепта, затем наполнить банки 0,5 литра и поставить стерилизовать на 20 минут от закипания воды.

Заготовка с фруктовым уксусом

На три банкочки 0,5 литра:

1,5 кг огурцов
35 гр соли
2 головки репчатого лука (по желанию)
350 мл уксуса любого фоуктового 6%
260 гр сахара
гвоздика
куркума
зерна горчицы по желанию

Огурцы нарезать тонкими кружочками, засыпать солью, оставить на 3 часа, потом отцедить через дуршлаг жидкость. В кастрюлю налить уксус, слитый сок, положить сахар, специи и держать на огне до растворения сахара. Добавить огурцы, они в процессе поменяют цвет, когда немного покипят. Разложить по стеризизованным банкам, утрамбовать и закрыть. Это более агрессивный вариант, много уксуса. Но очень вкусно!

25.08..2024

Варвара Плюшкина

Искитим