Кулинарная книга. Рецепты
» Заготовки
» Варенье
Яблочное повидло с курагой
Вкусное и душистое густое повидло с ароматом и вкусом абрикосов.
- ранет (полукультурка) или яблоки, точных пропорций нет, берите столько, сколько желаете переработать
- сахар (на 1 литр готового пюре 800 г)
- сахарная курага 200-300 г
- вода
Ранет (яблоки) хорошо помыть, сложить в большую кастрюлю, налить немного воды и поставить на плиту. Варить на среднем огне до мягкости яблок. Я сложила ранет в мультиварку, налила стакан воды и на режиме "каша" довела их до готовности. У меня мультиварка- скороварка ARC. Остудить получившуюся яблочную массу и протереть через сито. Я перетираю яблочную массу с помощью кухонного комбайна. Курагу (у меня сахарная) хорошо помыть и замочить в холодной воде минут на 20-30. Еще раз хорошо промыть и измельчить блендером или измельчителем, если масса слишком густая, добавьте к ней часть перетертого яблочного пюре.
В кастрюле соедините измельченную курагу и яблочное пюре, добавьте сахар, хорошо перемешайте, поставьте на огонь и как только смесь закипит, снимите пену. Дайте смеси немного покипеть, минут 5-7 и разлейте горячее пюре по стерилизованным сухим баночкам. Дайте баночкам остыть, не накрывая крышкой. Как только пюре полностью остыло, закрывайте его чистыми крышками и убирайте на хранение.
28.08.2023
Ксеньчик,
Новосибирск