Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Покровский пряник

Из меня художник еще тот, рисовать я не умею, но пряник получился очень вкусным.

сахар 1/2 стакана
мед 3 столовые ложки (я заменила на кленовый сироп)
2 яйца
масло сливочное 125г
корица 1 чайная ложка
кардамон, гвоздика, мускатный орех, молотый душистый перец - по 2 щепотки
сода 1 чайная ложка без горки
какао 1/2 чайной ложки для цвета
мука 1,5-2 стакана (у меня ушло 2 стакана)

Для начинки:

вареная сгущенка
рубленые грецкие орехи

Сахар, мед, яйца, соду, масло и все специи складываем в чашу и ставим на водяную баню. Варим 10 минут при интенсивном помешивании, чтобы яйца ошметками не сварились. Убираем с водяной бани и даем немного отдохнуть.

В теплую массу вводим муку порциями. Замешиваем тесто.

Раскатываем половину тесто (лучше сразу на пергаменте, чтобы не перекладывать) прямоугольником. Я вырезала формой. Смешиваем сгущенку с орехами и выкладываем на тесто.

Раскатываем вторую половину теста на кусочке пергамента.

Перекладываем аккуратно на начинку. Края немного прижимаем пальцами.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Горячий пряник можно покрыть горячей сахарной глазурью. Для этого 2 столовые ложки сахара смешать 1 столовой ложкой воды и закипятить. Я украсила глазурью из сахарной пудры и лимоного сока. Розовый цвет - добавлен свекольный сок, желтый - немного куркумы.

По рецепту сода не гасится, она придает пряничную структуру и вкус.