Кулинарная книга. Рецепты
» Заготовки
Рассольник на зиму
Эта заготовка очень выручит вас зимой, когда надо приготовить вкусный супчик, а времени мало.
- огурцы свежие, засолочные - 3 кг ( по мне так хватит и 2,5)
- морковь - 1 кг
- лук репка - 1 кг
- помидоры - 1 кг
- томатная паста - 300-500 гр
- сахар - 250 гр
- масло растительное - 250 гр
- соль - 2-3 ст.л. (надо пробовать, соль разной солености)
- уксус столовый - 100 гр
- чеснок давленый через пресс - по вкусу
- крупа перловая сухая - 500 гр
Перловку отварить до готовности, слить, промыть, поставить в сторонку. Помидоры порезать, довести до кипения, поварить минут 30, измельчить блендером и процедить.
Лук порезать мелко, обжарить слегка на растительном масле. Морковку потереть и тоже обжарить на растительном масле.
Добавить их к помидорам. Огурцы порезать удобным способом, у меня кубик. Тоже добавить к помидорам. Перемешать.
К овощам добавить соль, сахар, томат, уксус и давленый чеснок. Перемешать все в кастрюле. Теперь можно варить в одной кастрюле, если позволяет размер, я разделила на 2 части равные и поставила варить в 2-х кастрюлях. Варить примерно 30 минут. Попробовать на соль, если что, добавить. Затем кашу я тоже поделила на 2 части и добавила к овощам, покипятить 5-10 минут. Разложить по стерильным банкам и закатать.
26.08.2019
Варвара Плюшкина,
Искитим
спасибо.т.к. осталась сейчас одна, вот и думаю сколько мне надо?! Теперь понятно, половины порции хватит.спасибо, Надя.
8 банок разного калибра. От 0,5 до 0,8 л.
Надя, а сколько банок получается с порции?
Думаю можно. Отваривать перловку довольно долго. А тут, раз и готово.
интересно, а можно сделать только овощную часть, без перловки? перловку проще отварить уже непосредственно зимой, мне кажется.