Заливная рыба с икрой 

• стейки лосося 700 г (можно взять филе сибаса или судака) 
• голова и хвост лосося 
• луковица 
• четвертинка корня сельдерея 
• морковь 
• лавровый лист 
• вода 1,5 литра 
• икра красная 200 г 
• лимон 
• каперсы немного 
• желатин 30 г 
• соль 

Даем закипеть и уменьшаем огонь на средний, продолжаем варить. Минут через 20 стейки и лавровый лист можно убрать, а остальное пусть еще поварится. Бульон должен быть наваристым. Можно добавить куркумы для аппетитного цвета. 

После часа варки бульон посолить и убрать с огня. Достать всю рыбу, бульон процедить. Отделяем рыбу от костей. Икру выкладываем по формочкам. 

Лимон порезать на дольки и на четвертинки, выложить кусочки рыбы в формочки, выложить кусочки лимона в формочки, добавить в каждую формочку по 4 штучки каперсов. 

Как бульон остынет, влить его немного в желатин. Дать набухнуть желатину, затем поставить на слабый огонь и дать желатину разойтись, не доводя до кипения. Вылить желатин в оставшийся бульон. И разлить по формочкам. Поставить на холод. 

После застывания подавать с хреном. Очень вкусно! Без икры тоже вкусно.