Салат из огурцов и сладкого перца

• огурцы - 4 кг, можно переростки 
• лук репка - 1 кг 
• сладкий перец - 600г 
• соль - 4 ст.л. с горкой 
• чеснок - 5-8 зубчиков, зависит от размера 
• сахар - 1 стакан
• масло растительное - 100г 
• уксус столовый 9% - 120г 
• паприка молотая - 1,5 ч.л. 
• перец черный молотый - 1 ч.л. 
• лавровый лист 

Огурцы порезать кружочками. Чистить или нет - по своему вкусу. Лук порезать полукольцами. Сладкий перец - полукольцами.  Все сложить в таз и засыпать солью, перемешать и оставить на 1 час. 

Через час слить образовавшуюся жидкость. В кастрюльку положить сахар, растительное масло, уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, размешать до растворения соли и сахара. Этот горячий маринад вылить на овощи. Туда же положить давленый или тертый чеснок, перцы. Все тщательно перемешать руками. 

Салат разложить по чистым пропаренным банкам. В каждую баночку просунуть с краю банки по 1 большому лавровому листу. Сверху в каждую налить оставшийся сок. Баночки накрыть крышками и поставить стерилизоваться. 

Маленькие банки стерилизовать 25 минут, с начала кипения. 

Всего получается 8 баночек по 0,5 литра. Можно есть через неделю.

22.09.16,
Варвара Плюшкина ,
Искитим

огурцы , перец Другие статьи автора