Кулинарная книга. Рецепты
» Салаты
Салат со свеклой и апельсинами
Очень люблю этот салатик. Легкий, полезный. Сладость апельсина и свеклы в сочетании с солоноватостью сыра, кислинка заправки...
Если вам нравится смешение вкусов, советую приготовить. Количество продуктов указано из расчета на две порции.
Ингредиенты:
- Свекла (1 шт);
- Апельсин (1 шт);
- Сыр фета (30 г);
- Сок апельсина (2 ст л).
- Оливковое масло Extra Virgin (2 ст л).
- Белый винный уксус (1 ст л).
- Горчица (0,5 ч л).
- Орехи для украшения: фисташки или арахис (10 шт).
1. Отвариваем или запекаем свеклу до готовности.
2. Чистим апельсин, разбираем его на сегменты, очищаем от мембран и нарезаем каждую дольку части на три. Сок, который вытечет из апельсина используем для заправки.
3. Вареную свеклу чистим и нарезаем средними кусочками, примерно 1 на 2 см.
4. Сыр нарезаем кубиком произвольно, сопоставимо с кусочками свеклы и апельсина.
5. Готовим заправку: смешиваем апельсиновый сок, горчицу, масло и уксус.
6. Заправляем апельсин и свеклу, перемешиваем, раскладываем в креманки или бокалам. Сверху украшаем орешками и сыром.