Салат из фасоли с песто и консервированным тунцом

Быстрый и вкусный салат по мотивам Средиземноморской кухни. Особенно быстрый если отварить фасоль и приготовить песто заранее. Хороший консервированный тунец в масле очень хорошо сочетается с фасолью и песто. Как и все подобные салаты, этот салат становится вкуснее, когда он немного настоится. Такой салат вполне подойдет как легкий обед или ужин. Очень вкусно со свежеиспеченным хлебом и прохладным белым сухим вином.

• 1 зубок чеснока
• 1/3 ст листьев петрушки (плотно уложить)
• 1/3 ст листьев базилика (плотно уложить)
• 1/4 ст каперсов
• 2 ст л кедровых орешков (можно заменить грецкими)
• 1/4 ст олив масла
• 1 ч л лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• 2 консервные банки тунца в масле
• 2.5-3 ст отварной фасоли

В блендер сложить чеснок, петрушку, базилик и измельчить. Добавить орехи, каперсы и опять измельчить. Добавить олив масло, лимонных сок, пюрировать песто несколько секунд. Добавить соль и перец по вкусу.

В большую посуду выложить консервированный тунец, добавить фасоль, песто и аккуратно перемешать. Если нужно еще раз посолить и поперчить. Еще можно добавить салатные листья.