Cуп-пюре из тыквы с лисичками

• 400 г тыквы;
• 4 - 5 средних картофелин;
• 1 морковь;
• 1 свежий помидор;
• 1 луковица;
•   200 г 30-процентных сливок;
•   0,5 л куриного бульона;
•   300 г свежих лисичек;
•   соль;
•   красный острый перец - по вкусу.

Как готовить

1.   Тыкву очищаем от кожи, нарезаем кубиками. С помидоров счищаем кожу и удаляем семена. 
2.   Сырой картофель, помидор и морковь нарезаем так же, как тыкву. 
3.   Мелко нашинкованный лук обжариваем до мягкости. 
4. В горячий куриный бульон закладываем подготовленные овощи и обжаренный лук. Варим до готовности овощей. 
5.   Протираем суп в блендере до однородной массы. Солим. 
6.   Аккуратно вводим в пюре сливки. Перемешиваем и нагреваем, не доводя до кипения. 
7.   Отдельно готовим лисички: промытые грибы слегка просушиваем на полотенце и обжариваем в сковороде до готовности (примерно 10 минут). Солим, добавляем красный острый перец. 
8. Сервируем на стол: разливаем суп по порционным тарелкам. В центр каждой тарелки горкой выкладываем лисички.

16.10.2008 Viku

грибы , суп-пюре , тыква Другие статьи автора