Свинина по-баварски

• свинина для запекания (1,5-2 кг)
• 3 луковицы
• 3 дольки чеснока
• 100 г копченой грудинки
• 1 большое ароматное яблоко
• 1/2 кг капусты
• 1/2 ч. ложки семян фенхеля
• 1/2 л овощного бульона
• соль
• свежемолотый черный перец

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Грудинку нарезать тонкими полосками, слегка поджарить ее в глубокой сковороде, добавить лук. Когда лук станет прозрачным, уложить в сковороду кусок свинины и, помешивая лук, обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавить половину бульона и тушить еще 20 минут.
Капусту порубить, яблоко нарезать кубиками, удалив семечки. Выложить мясо со всеми соками, луком и салом в глубокую жаропрочную форму. Добавить капусту, яблоки, фенхель, чеснок, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке 1,5 часа, подливая, если потребуется, бульон. Затем выключить духовку и оставить в ней свинину еще на 10-15 минут.

Очень сытное и вкусное блюдо!

свинина , капуста , национальный рецепт Другие статьи автора

Candyman (Гость) (25/09/2012)

Свинина по-баварски не может быть без пива