Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Французский тарт с грушами и франжипаном

Хрупкая нежная основа и вкуснейшая начинка из груш и франжипана. Что может быть вкуснее. Франжипан - это крем с миндалем. Его можно готовить как отдельный десерт. Часть тарта сделала с маком , все вкусно и сочетается, семья довольна.

Тесто:

сливочное масло - 100 г
сахар - 50 г
яйцо 1
миндаль, измельченный в мелкую крошку или миндальная мука - 50 г
пшеничная мука - 200 г
соль - щепотка

Крем-франжипан:

сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
сахар - 100 г
миндаль, измельчённый в мелкую крошку (брала миндальную муку) - 100 г
груши - 3 шт. (хватило 2, зависит от величины)

Для сиропа:

вода - 1,5 л
сахар - 50 г
лимонный сок
ванильный экстракт

Для украшения:

миндальные лепестки

Замесить тесто, убрать в холод на 1ас. Но я сразу делала. Распределить тесто по форме с бортиками и поставить в холодильник. Наколоть вилкой. После охлаждения выпечь при 160 С в течение примерно 20 минут, до слегка золотистого цвета. Вынуть готовую основу, остудить (в форме).

Очистить груши, разрезать пополам и сварить в сиропе 10-15 минут до мягкости . Я использовала сироп от консервированных персиков. Сделать крем: взбить мягкое масло с сахаром, добавляя яйца. Вмешать измельченный миндаль (у меня миндальная мука).

Распределить по основе тарта миндальный крем, сверху выложить ломтики сваренных груш и слегка вдавить их в начинку. Посыпать миндальными лепестками. Выпекать при 160 С около 45 минут до подрумянивания.