Шоколадный торт "Персиковое чудо"

• 4 яйца 
• 1 стакан сахара 
• 150 г муки 
• 20 г алкализированного порошка какао 
• 1 пакет (10 г) разрыхлителя 
• 3 ст.л. растительного масла 
• 3 ст.л. горячей, кипяченой воды 

• 640 г жирных сливок (2 стакана Лебедевская агрофирма 34% жирности) 
• 100 г сахарной пудры 
• ваниль 
• 1 банка консервированных персиков (или любые любимые фрукты и ягоды: бананы, вишня и т.д. по вкусу) 

• 100 г горячей кипяченой воды 
• 1-2 ст.л. сахара 
• 1-3 ст.л. кирша (вишневой водки) или любого ароматного сиропа, коньяка, рома

Взбить миксером яйца с сахаром добела, чтобы масса увеличилась в 3-4 раза. 

В миске смешать муку с разрыхлителем и какао, аккуратно вмешать ложкой получившуюся смесь в яичную массу. 

В конце, ложкой вмешать горячую воду и растительное масло. 

Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке приблизительно 20-25 минут. 

На готовность нужно проверять зубочисткой: воткнуть в серединку и, если зубочистка сухая, то бисквит готов. 

В форме D= 24 см получается два больших по высоте коржа, а в форму D=26 см я использую 1,5 нормы теста (на 6 яйцах), и тогда я режу корж на 3 части. 

Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью миксером на низких оборотах до устойчивой пены. 

Персики нарезать небольшими кубиками. 

Приготовить сироп: воду с сахаром прокипятить, снять с плиты и влить ароматизатор. Остудить.

Желательно испечь бисквит накануне, тогда он хорошо режется, практически без крошек. 

Разрезать корж на 2-3 части, пропитать сиропом, смазать кремом, добавить кусочки фруктов (консервированные персики, бананы, вишня и т.д.), сверху уложить еще один корж, пропитать сиропом, смазать кремом и т.д. 

Верхний корж смазать кремом, поставить пропитываться в холодильник (я ставлю на ночь), а утром украсить торт по желанию. 

шоколадный торт , персики , торт фруктовый Другие статьи автора