Кабачковые чебуреки

Кабачок (лучше молоденький) натереть на крупной терке. Добавить яйцо и сметану, перемешать хорошенько. Посолить, поперчить, влить кефир. Добавить муку, перемешать. Тесто должно быть не густым, и не жидким, поэтому количество муки надо регулировать, добавив или положив меньше.(мне где-то ложек 8-10 понадобилось). 

Лук мелко пошинковать и обжарить на растительном масле до мягкости.. Добавить фарш, посолить, поперчить и обжарить до готовности. 

В сковороду налить растительное масло и выкладывать ложкой тесто, как оладьи, только размером побольше, овальной формы. Когда низ оладий чуть зарумянится, ближе к краю сверху выложить по ложке готового фарша. Аккуратно при помощи лопаточки накрыть мясо второй половиной. Чтобы по форме напоминали чебуреки. Придавить лопаткой и осторожно перевернуть на другую сторону. Обжарить вторую сторону на небольшом огне. И, если надо, еще перевернуть и дожарить вторую сторону до золотистого цвета. По времени уйдет минут пять. Подавать со сметаной.

13.10.2018
natibest ,
Новосибирск