Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Десерты

Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото

Когда же лепить вареники с ягодами, как не летом! Когда ягода свежая, ароматная, только что с куста.

Вареники от ИРРА

Вареники с ягодами. Рецепты от сибмам с фото

Тесто:

1 яйцо
соль щепотка
1 ст. л.
1 ст. воды
2 ст. муки

Начинка:

ягоды черешни

В граненый стакан (250 мл) вбить 1 яйцо, размешать и щепоткой соли, добавить 1 ст. л. растительного масла, размешать и влить до зарубки воду. Перелить массу в миску и добавить 2 стакана муки, замесить тесто. На стол не много муки и домесить до некрутого колобка. Сложить его в пакет и дать полежать полчаса.

Разрезать ягоды черешни пополам, освободить от косточек.

На плиту поставить кастрюлю с водой.

Тесто разделить на части, сделать колбаску и нарезать ее на кусочки.

Раскатать лепешки, сложить на них начинку и сахар, залепить вареники.

Лепить строго на одну порцию для кастрюльки, иначе размокнут.

Кинуть вареники в кипящую воду, как всплывут - варить 2 минуты. Вытащить шумовкой, посыпать сахаром

Вареники от Gerbera_Z

1 стакан цельно зерновой муки
3 стакана муки высшего сорта
1 стакан воды
1 столовая ложка оливкового масла
1 яйцо
соль
вишня

Замесить тесто, убрать в пакет, дать полежать.

Из вишни убрать косточки, разделить на половинки. Взять часть теста, раскатать и вырезать кольцом или стаканом кружочки. На каждый кружочек кладем вишню, посыпаем сахаром, формируем вареники.

Кидаем в кипяток, после того, как вареники всплывут, варить 2-3 минуты.

Подаем со сметаной.

Вареники от IrochkaS

Вареники на пару , тесто делается практически как на оладьи.

0,5 литра кислого молока
2 яйца
соль по вкусу
мука
0,5 ч. л.соды

Начинка любая.

0,5 литра кислого молока, 2 яйца, Соль по вкусу, все перемешать.

Высыпаем муку на жидкую смесь, Не перемешивая муку с предыдущей жидкой смесью, добавляем соду (0,5 чайной ложки), начиная смешивать соду с мукой, постепенно вмешиваем данную сухую смесь в жидкость.

Муки добавляем столько, чтобы тесто можно было вымешивать руками, но не тугое, а пышное, легкое, но чтобы не липло к рукам.

После вымешивания, отрезаем кусок теста и раскатываем его толщиной 3-5 мм, нарезаем стаканом кружочки и выкладываем начинку.

Защипываем края и варим на пару, на марле, натянутой с небольшим провисанием на кастрюлю с водой.

Варятся вареники под крышкой 4-5 минут.

Ягоды можно использовать любые, в зависимости от вашего вкуса, но присылая их прямо в начинку сахаром. Если край хорошо залеплен, то сок не вытекает.

Косточки из вишни удобно доставать обратной стороной (кружочком) обыкновенной булавки.

Вареники получаются пышные, тесто воздушное, как бисквит. Вкуснейшие и горячие со сметаной и холодные с молоком и компотом, но холодные можно и обжарить на сковородке до румяной корочки, получаются как пирожки.

Есть нюанс, ягодные вареники, снимаются с пара на полотенце (лучше на тканевое), для обсушивания. А остальные (с творогом, картошкой, капустой и т. д.) в глубокую миску, с кусочком сливочного масла.

Вареники от Gerbera_Z

творог 250 г
1 яйцо
муки 0,5 стакана
сахар по вкусу
вишня без косточек

Творог, яйцо, муку, сахар смешиваем. Берем немного творожной смеси и на ладошке разминаем ее в лепешку, кладем на лепешку вишенку, катаем шарик. Шарики кидаем в кипяток, после того, как вареники всплывут, варим еще пару минут. Подаем со сливочным маслом.

Вареники от ИРРА

200 г творога (домашний)
1 белок яйца
2 ст. л. сахара
3 ст. л. манки
мука
6 шт. черешни

Творог протерла через сито, смешала с манкой и сахаром, оставила постоять. Белок взбила до устойчивой пены. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешала белок в творожную смесь. Разделила на 6 частей.

В отдельную тарелку насыпала муку. Руки смазала мукой. Ложкой беру одну часть творожной смеси, выкладываю в муку, делаю колобок, вкладываю в него черешню и обваливаю в муке. Колобок должен получиться плотный, иначе он при варке развалится.

Опустить в кипящую подслащенную воду и варить 5 минут. Кушать можно со сметаной, медом, вареньем и т.д.

Хочу предупредить сразу: как они получаются из магазинного творога и сколько для него нужно манки - я не знаю, магазинный творог весь разный, подбирать придётся методом эксперимента.

Вареники от Oksana-mama

соль
кипяток
мука
начинка – любая

Соль, мука, кипяток. Смешать, вымесить тесто. Раскатать, добавить ягоды (по вкусу), варить.

Вареники от Vivaldi

160 мл воды
2 яйца небольших
0,5 ч. л соли
450 г муки.

Начинка: ягоды и сахар

Вареники от EVA_GRIN

вода
яйцо
мука
соль
малина

Внутри малина с сахаром, тесто обычное пельменное (вода, яйцо, мука, соль) месит хлебопечка.

Со сметаной очень вкусно получилось.

С вишней и смородиной больше нравится.

Вареники от Tanya_IST

тесто пельменное
вишня

Вареники делаю в мантоварке, чтобы сок не вытекал.

Подождать пока немного остынут.

Вареники от Шкурка

Тесто пельменное

Начинки:

вишня и сахар
малина и сахар
творог с черникой и сахар

Вареники от irinkaz

Тесто пельменное
Начинка смородина

У меня получились неказистые, но очень вкусные, со смородиной, с кислинкой.

Вареники от Tati_T

Начинка:

вишня и творог
смородина
манка

Смородину подавила с сахаром и добавила манку

Вишню смешала с творогом.

31.07.2015

Подборку составила Мама-Т,

Новосибирск

вареники Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Mumi_mama (02/03/2021)

У нас в семье тоже любят вареники. Больше сладкие))
Тесто:
Пельменное.
Леплю с замороженными ягодами, добавляя в каждый вареник чуть сахара. Начинки смородина с сахаром. Вишня с сахаром. Малина с сахаром. Черноплодка с сахаром (кстати очень вкусно!). Бруснику с сахаром очень любят.