Венгерский крученый калач(кюртеш калач)

• Мука пшеничная - 3 стакана (380-400г) 
• Сахар - 2 ст.л. 
• Соль - щепотка 
• Ваниль - 1 пакетик 
• Дрожжи сухие - 6г 
• Масло сливочное (растопленное) - 70г 
• Желтки - 2 шт. 
• Молоко (тёплое) - 3/4 стакакна 
• Белок для смазывания 
• Орехи любые для обсыпки - 100г 
• Сахар коричневый для обсыпки - 2 ст.л. 
• Корица для обсыпки - 1/2 ч.л. 

В чашке смешать муку с дрожжами, сахаром, ванилью, солью. Желтки слегка взбить вилкой. В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желки, смесь хороо размешать, соединить с мукой. Замесить тесто. Тесто убрать в теплое место- "подходить". Тесто должно увеличиться в два раза. Затем тесто разделить на две половинки, каждую раскатать в овал/прямоугольник, разрезать на полосочки. Полосы теста намотать на металлические/деревянные цилиндры внахлест. Цилиндры можно сделать самим. Делаем обсыпку: орехи измельчить ножом, добавить сахара и корицы, размешать. Тесто обильно смазать белком, затем прокатить в ореховой смеси. Выпекать на решетке при 170С до готовности- зарумянивания, положив аккуратно цилиндры, во время выпечки несколько раз поворачивая. Из данного количества теста у меня получилось 10 калачиков. Цилиндры я сделала сама из рулончиков от бумажных полотенец туалетной бумаги, обмотав их фольгой.