Закуска с баклажанами на зиму

ф

• 2 кг баклажанов. 
• 2 кг зрелого перца. 
• 2 кг помидоров. 

• на 1 литр воды
• 1 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• немного чеснока

Дополнительно:

• 6% уксус (по 1 ч.л. на одну полулитровую баночку

Теперь жарим перец. Я обычно вычищаю семена, разрезаю вдоль пополам и обжариваю с двух сторон. Готовые перчины разрезаю на половинки на доске и складываю в банки - тоже примерно 1/3. 

Ну, и до верха банки закладываем помидоры, резанные на кусочки. Заливаем десертной заливкой (кипятим воду с чесноком, солью и сахаром) и ставим стерилизовать. Стерилизуем 0,5 л банки 30 минут. После того, как вытащили, добавляем в каждую банку по 1 ч.л. 6% уксуса. Закатываем и ставим вверх ногами до остывания банок.

15.08.2018
Варвара Плюшкина ,
Искитим