© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Беременность]
ДОМ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННОГО: ПРЕДУСМОТРЕТЬ ВСЕ |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
ЗАКУСОЧНЫЕ МИНИ-БУЛОЧКИ ДЛЯ ФУРШЕТА
Тесто:
1 пакетик дрожжей САФ-момент (или 25г "живых")
1 столовая ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
2 яйца
100г маргарина
0,5 стакана теплой воды
мука*
Для начинки:
1 большая луковица
100г шампиньонов
2-3 ложки кетчупа
1 средний помидор
0,5 чайной ложки сухих итальянских трав
растительное масло для жарки
100-150г сыра
150-200г куриных молочных сосисок
Маргарин растопить, остудить, чтоб не совсем горячий был (иначе яйца могут завариться).
Дрожжи смешать с сахаром и, размешивая, влить теплую воду. Оставить на 15 мин, пока не поднимется "шапочка".
Я сегодня этапы приготовления теста не фотографировала. Во-первых, потому, что ничего особенного в них не было. Во-вторых, фотоаппарат был в комнате, я рано утром в кухне. Не хотелось никого будить.
* Сколько надо муки? Я ведь не написала. Скажу как обычно: точно не знаю. Это всегда зависит и от величины яиц, и от качества муки. Я просеяла в миску 3 стакана (без горки). После чего стакан муки оттуда отставила в сторону. Чтобы добавлять постепенно, но нужной кондиции. Сразу скажу, что ушло ровно 3 стакана. Угадала сегодя:-)
Итак, когда дрожжи поднялись "шапочкой", выливаем их в просеянную муку, туда же слегка разболтанные вилкой яйца, соль, растопленный маргарин. Вымешиваем тесто, постепенно добавляя отставленную муку. Тесто не должно прям отскакивать от рук. Если оно будет отскакивать - муки явно много, булочки получатся после выпечки плотными, не воздушными. Итак, тесто будет прилипать в меру к рукам. Но, вымесив его, наливаю в ладонь немного растительного масла без запаха, смазываю им тестяной ком.
Чем хорош этот рецепт? Тем, что вы можете завести тесто вечером, а стряпать утром. Т.е. тесто я закрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник. У меня нет фото до холодильника, есть после трехчасовой выстойки. так вот, то, что вы видите на фото, в где-то в 2,5 раза больше первоначального комочка. Тесто очень пышное, это на ощупь чувствуется.
Пока тесто в холодильнике, делаю начинку. Ее тоже можно сделать накануне, поставить в холодильник. Утром останется только сформировать и испечь булочки.
Луковица у меня была не большая, а ОЧЕНЬ большая. Порезала мелко. На растительном масле потомила до мягкости. Потомм туда положила мелко порезанные шампиньоны (размороженные, вместе с жидкостью). Когда жидкость выпарилась и лук немного пожарился с шампиньонами, добавила 3 ложки кетчупа (у меня домашний, сама делаю) и мелко порезанный помидор (шкурку сняла). Туда же смесь итальянских трав. Минут пять, помешивая, подержала. Готово. Еще сегодян для начинки использовала тертый сыр ("Российский" бы) и мелко порезанные куриные сосиски.
Сразу хочу сказать: кладите, что хотите! Что не хотите - не кладите! Т.е. вполне можно без сосисок. Можно мяско готовое положить. Можно оливки, мелко порезанные. Можно корнишончики маринованные. Можно свежий помидор не класть. Можно грибы не класть. Или ен обязателньо шампиньоны. Но главное должно присутствовать: кетчуп, много лука, тертый сыр. Можно кетчуп заменить томатной пастой, но тогда отрегулировать вкус, добавив во время готовки сахара, чтобы не было слишком кисло. Начинку я солила совсем чуть-чуть! Потому что сыр соленый все же, сосиски тоже не пресные. Да и кетчуп у меня соленый-сахареный. А если класть оливки или маринованные огурчики, то можно и вовсе не солить.
Делю тесто на 2 части. Каждую часть раскатываю в прямоугольник. Достаточно тонко, миллиметра 3 толщиной. При раскатке учтите, что будем разрезать на 2 полосы (вдоль). И каждая полоса сантиметров 12 должна быть шириной.
Намазываем луково-томатную пасту таким образом, чтобы вдоль нашего прямоугольника оставались полоски ненамазанного теста. Иначе при скручивании будет вылазить начинка, рулетики при выпечке раскрутятся.
Посыпаем, чем хотим еще, и сыром.
А теперь разрезаем посередине на две продольные части.
И скатываем тугой длинный рулетик от середины к краю. Т.к. краешки у нас не намазаны, начинка не вылезла. И тут я окунаю пальцы в муку и потихонику, по всей длине, защипываю рулетик, чтобы он потом не раскручивался при выпечке.
А теперь режем поперек на "пеньки" длиной сантиметра в три.
И аккуратно, осторожно укладываем на противень. Я пеу на силиконовом коврике. Если нет коврика, то лучше простелить противень бумагой для выпечки.
Ну, они у меня тут не сильно аккуратно выглядят, я их потом еще немного подровняла, слегка приплюснув ладонью.
Пусть лежат на противне, пока греется духовка. Духовку нагреваю до 160 С. "Пеньков" у меня получилось сегодня 70 штук. На два противня. Т.к. духовка с конвекцией, то и ставлю сразу два противня, включив конвекцию. Если конвекции нет, то, пока печется первая партия, можно подготавливать вторую.
Пеклись 30 минут сегодня до слегка золотистого цвета.
Тесто нежнейшее, мягчайшее. Получаются маленькие вкусные булочки буквально на два укуса. Их можно замораживать! А потом разогреть в микроволновке. И будут, как из печки!
Т.е. можно испечь заранее, заморозить. А потом довести до кондиции в микроволновке. Очень удобно, если мало времени.
Ну, и, разумеется, не только для фуршета можно эти булочки печь:-) И семью такими покормить - удовольствие
Тесто:
1 пакетик дрожжей САФ-момент (или 25г "живых")
1 столовая ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
2 яйца
100г маргарина
0,5 стакана теплой воды
мука*
Для начинки:
1 большая луковица
100г шампиньонов
2-3 ложки кетчупа
1 средний помидор
0,5 чайной ложки сухих итальянских трав
растительное масло для жарки
100-150г сыра
150-200г куриных молочных сосисок
Маргарин растопить, остудить, чтоб не совсем горячий был (иначе яйца могут завариться).
Дрожжи смешать с сахаром и, размешивая, влить теплую воду. Оставить на 15 мин, пока не поднимется "шапочка".
Я сегодня этапы приготовления теста не фотографировала. Во-первых, потому, что ничего особенного в них не было. Во-вторых, фотоаппарат был в комнате, я рано утром в кухне. Не хотелось никого будить.
* Сколько надо муки? Я ведь не написала. Скажу как обычно: точно не знаю. Это всегда зависит и от величины яиц, и от качества муки. Я просеяла в миску 3 стакана (без горки). После чего стакан муки оттуда отставила в сторону. Чтобы добавлять постепенно, но нужной кондиции. Сразу скажу, что ушло ровно 3 стакана. Угадала сегодя:-)
Итак, когда дрожжи поднялись "шапочкой", выливаем их в просеянную муку, туда же слегка разболтанные вилкой яйца, соль, растопленный маргарин. Вымешиваем тесто, постепенно добавляя отставленную муку. Тесто не должно прям отскакивать от рук. Если оно будет отскакивать - муки явно много, булочки получатся после выпечки плотными, не воздушными. Итак, тесто будет прилипать в меру к рукам. Но, вымесив его, наливаю в ладонь немного растительного масла без запаха, смазываю им тестяной ком.
Чем хорош этот рецепт? Тем, что вы можете завести тесто вечером, а стряпать утром. Т.е. тесто я закрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник. У меня нет фото до холодильника, есть после трехчасовой выстойки. так вот, то, что вы видите на фото, в где-то в 2,5 раза больше первоначального комочка. Тесто очень пышное, это на ощупь чувствуется.
Пока тесто в холодильнике, делаю начинку. Ее тоже можно сделать накануне, поставить в холодильник. Утром останется только сформировать и испечь булочки.
Луковица у меня была не большая, а ОЧЕНЬ большая. Порезала мелко. На растительном масле потомила до мягкости. Потомм туда положила мелко порезанные шампиньоны (размороженные, вместе с жидкостью). Когда жидкость выпарилась и лук немного пожарился с шампиньонами, добавила 3 ложки кетчупа (у меня домашний, сама делаю) и мелко порезанный помидор (шкурку сняла). Туда же смесь итальянских трав. Минут пять, помешивая, подержала. Готово. Еще сегодян для начинки использовала тертый сыр ("Российский" бы) и мелко порезанные куриные сосиски.
Сразу хочу сказать: кладите, что хотите! Что не хотите - не кладите! Т.е. вполне можно без сосисок. Можно мяско готовое положить. Можно оливки, мелко порезанные. Можно корнишончики маринованные. Можно свежий помидор не класть. Можно грибы не класть. Или ен обязателньо шампиньоны. Но главное должно присутствовать: кетчуп, много лука, тертый сыр. Можно кетчуп заменить томатной пастой, но тогда отрегулировать вкус, добавив во время готовки сахара, чтобы не было слишком кисло. Начинку я солила совсем чуть-чуть! Потому что сыр соленый все же, сосиски тоже не пресные. Да и кетчуп у меня соленый-сахареный. А если класть оливки или маринованные огурчики, то можно и вовсе не солить.
Делю тесто на 2 части. Каждую часть раскатываю в прямоугольник. Достаточно тонко, миллиметра 3 толщиной. При раскатке учтите, что будем разрезать на 2 полосы (вдоль). И каждая полоса сантиметров 12 должна быть шириной.
Намазываем луково-томатную пасту таким образом, чтобы вдоль нашего прямоугольника оставались полоски ненамазанного теста. Иначе при скручивании будет вылазить начинка, рулетики при выпечке раскрутятся.
Посыпаем, чем хотим еще, и сыром.
А теперь разрезаем посередине на две продольные части.
И скатываем тугой длинный рулетик от середины к краю. Т.к. краешки у нас не намазаны, начинка не вылезла. И тут я окунаю пальцы в муку и потихонику, по всей длине, защипываю рулетик, чтобы он потом не раскручивался при выпечке.
А теперь режем поперек на "пеньки" длиной сантиметра в три.
И аккуратно, осторожно укладываем на противень. Я пеу на силиконовом коврике. Если нет коврика, то лучше простелить противень бумагой для выпечки.
Ну, они у меня тут не сильно аккуратно выглядят, я их потом еще немного подровняла, слегка приплюснув ладонью.
Пусть лежат на противне, пока греется духовка. Духовку нагреваю до 160 С. "Пеньков" у меня получилось сегодня 70 штук. На два противня. Т.к. духовка с конвекцией, то и ставлю сразу два противня, включив конвекцию. Если конвекции нет, то, пока печется первая партия, можно подготавливать вторую.
Пеклись 30 минут сегодня до слегка золотистого цвета.
Тесто нежнейшее, мягчайшее. Получаются маленькие вкусные булочки буквально на два укуса. Их можно замораживать! А потом разогреть в микроволновке. И будут, как из печки!
Т.е. можно испечь заранее, заморозить. А потом довести до кондиции в микроволновке. Очень удобно, если мало времени.
Ну, и, разумеется, не только для фуршета можно эти булочки печь:-) И семью такими покормить - удовольствие
Благодарностей:
(3)
Мираж
Ирина, добрый день!
Мне очень понравилась идея пропитки кекса сиропом из рецепта Лимонный кекс с вяленой вишней
Хотела уточнить пропорции сахара и лимонного сока для него
Последний раз редактировалось: Planetgreen (Вс Окт 06, 2013 14:36), всего редактировалось 1 раз
Ирина, добрый день!
Мне очень понравилась идея пропитки кекса сиропом из рецепта Лимонный кекс с вяленой вишней
Хотела уточнить пропорции сахара и лимонного сока для него
Последний раз редактировалось: Planetgreen (Вс Окт 06, 2013 14:36), всего редактировалось 1 раз
Благодарностей:
(1)
Мираж
спасибо вам за рецептик быстрых маринованных помидорок черри
У мамы в этом году их много, я и решила сделать, а какой маринад вкуснючий
Про масло
Я беру в закупке по славгородскому маслу - очень вкусное
не сочтите за рекламу, к закупке отношения не имею
Всю зиму хранила на балконе и все ок, сейчас вот заканчивается прошлогодняя партия - вкус и аромат тот же
![]()
спасибо вам за рецептик быстрых маринованных помидорок черри
У мамы в этом году их много, я и решила сделать, а какой маринад вкуснючийПро масло
Я беру в закупке по славгородскому маслу - очень вкусное Скрытый текст:
не сочтите за рекламу, к закупке отношения не имею
Всю зиму хранила на балконе и все ок, сейчас вот заканчивается прошлогодняя партия - вкус и аромат тот же 
Благодарностей:
(1)
Tanitta2009
Профессор
![]()
На сайте с 06.03.09
Сообщения: 4713
В дневниках: 2
Откуда: Хотелось бы с Таити, но увы.....
Профессор
Сообщения: 4713
В дневниках: 2
Откуда: Хотелось бы с Таити, но увы.....
Ирина, добрый вечер
Внимательно слежу за вашей темой и многое для себя почерпнула. Хочу поблагодарить вас за рецепт маффинов с яблоками. У меня дочка - аллергик, так что мы ограничены в питании, а так хочется ребенка порадовать. А здесь простой рецепт, но при этом гарантированный очень вкусный результат
Я только использовала козье молоко и перепелиные яйца. Отличные получаются кексы: и с яблоками, и с изюмом, но наши любимые с замороженной половинками сливой.
Печем несколько раз в неделю обязательно. Еще раз спасибо
Внимательно слежу за вашей темой и многое для себя почерпнула. Хочу поблагодарить вас за рецепт маффинов с яблоками. У меня дочка - аллергик, так что мы ограничены в питании, а так хочется ребенка порадовать. А здесь простой рецепт, но при этом гарантированный очень вкусный результат
Я только использовала козье молоко и перепелиные яйца. Отличные получаются кексы: и с яблоками, и с изюмом, но наши любимые с замороженной половинками сливой.
Печем несколько раз в неделю обязательно. Еще раз спасибо
Благодарностей:
(1)
Благодарностей:
(1)
спасибо за хорошие рецепты.
Добавлено спустя 16 минут 10 секунд:
хочу дать совет пообмазке птицы перед запеканием:мелко порезанный лук мёд горчица майонез соевый соус(солить и перчить не надо).Намазать этой смесью птицу-завернуть в фольгу и поставить в духовку.За 30 минут до готовности блюда вытащить противень снять фольгу иоставить мясо подпечься до корочки.
Добавлено спустя 16 минут 10 секунд:
хочу дать совет пообмазке птицы перед запеканием:мелко порезанный лук мёд горчица майонез соевый соус(солить и перчить не надо).Намазать этой смесью птицу-завернуть в фольгу и поставить в духовку.За 30 минут до готовности блюда вытащить противень снять фольгу иоставить мясо подпечься до корочки.
Благодарностей:
(2)
Мираж
А я поклонница ваших порезанных маринованных помидорок .В этом году у меня какая-то странная болезнь у плодов - не фитофтора, а пятнышки, под которыми мякоть нормальная. Сами плоды плотные, для засолки, поэтому в сок или еще куда они идут неважно, ломала голову, что сделать, и ваш рецептик попал в тему. Пробную партию смолотили на следующий день в один присест. Решила даже не париться с закатыванием - очень вкусно!, ждать зимы не охота, поэтому всё так съедим.
А я поклонница ваших порезанных маринованных помидорок .
В этом году у меня какая-то странная болезнь у плодов - не фитофтора, а пятнышки, под которыми мякоть нормальная. Сами плоды плотные, для засолки, поэтому в сок или еще куда они идут неважно, ломала голову, что сделать, и ваш рецептик попал в тему. Пробную партию смолотили на следующий день в один присест. Решила даже не париться с закатыванием - очень вкусно!, ждать зимы не охота, поэтому всё так съедим.
Благодарностей:
(1)
